Получите это скорее
 Курица Кхао Пиак Сен | |
| Альтернативные названия | Выпей, выпей, выпей, посмотри. |
|---|---|
| Тип | Суп с лапшой |
| Место происхождения | Лаос |
| Основные ингредиенты | Свежая рисовая лапша, куриный бульон |
Кхао пиак сен ( лаосский : рисовая лапша , произносится [kʰ(ː)w.pak sşn] ; горит. « мокрые рисовые пряди » ) — суп из рисовой лапши. [ 1 ] это часть традиционной лаосской кухни . Это обычная еда, которая отлично подходит для холодного дня. Это «куриный суп с лапшой» лаосской кухни, который не требует слишком много ингредиентов, но благодаря своей простоте представляет собой идеальное блюдо. Его часто готовят большими порциями, чтобы съесть в большой компании людей. Иногда его готовят из свиной грудинки . [ 2 ] палочками , и его обычно едят как блюдо на завтрак. Суп обычно едят [ 3 ] Као пиак сен также похож на вьетнамский суп с лапшой, известный как бань кань. Лапша как кхао пиак сен, так и бань кан толстая и жевательная, как лапша удон. [ 4 ]
Рецепт
[ редактировать ]Бульон
[ редактировать ]Бульон . для Као пиак сен обычно готовят из свинины, курицы или того и другого [ 5 ] Бульон варят на медленном огне с калганом, лемонграссом и листьями каффир-лайма. Кроме того, некоторые варят еще и бульон с чесноком, приготовленный на масле.
Лапша
[ редактировать ]Лапша в Khao piak sen толстая и жевательная, свежая лапша добавляет в блюдо много крахмала. Лапша изготавливается из рисовой муки, тапиокового крахмала и воды. Лапша готовится прямо в бульоне, выделяя крахмалы, которые придают кхао пиак сен особую консистенцию. При подаче суп с лапшой украшают тертой курицей, нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой, капустой, жареным чесноком, жареным луком-шалотом, лаймом, жареным чесночным перцем чили и/или рыбным соусом. Иногда добавляют ростки фасоли, а иногда к бульону добавляют ютяо .
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Атья, Дж. (2002). Юго-Восточная Азия . Музыкальный грубый гид. Грубые гиды. п. 550. ИСБН 978-1-85828-893-2 .
- ^ Буш, А.; Эллиот, М.; Рэй, Н. (2010). Лаос . Серия путеводителей по стране. Одинокая планета. п. 258. ИСБН 978-1-74179-153-2 .
- ^ Сестры, Ру (14 февраля 2013 г.). «О лаосской еде» . Специальная служба радиовещания .
- ^ Буш, Остин (13 июля 2019 г.). «8 основных блюд из лапши из Лаоса» . Савер . Проверено 27 ноября 2023 г.
- ^ Кранмер, Дж.; Мартин, С.; (Фирма), Rough Guides (2007). Лаос, грубый гид . Грубые гиды. Грубые гиды.
| Основные продукты/первые блюда | |
|---|---|
| Супы / рагу | |
| Салаты/Рапы | |
| Закуски/Десерты | |
| Напитки | |
| Приправы | |
| Оборудование / Посуда | |
