Синсолло

Корейское имя
хангыль	Синсон-ро
Ханджа	Бессмертная печь
Пересмотренная романизация	синсолло
МакКьюн-Рейшауэр	синсолло
НАСИЛИЕ	[ɕin.sʌl.lo]

*Синсолло*
Альтернативные названия	Королевский горячий горшок
Тип	Чонгол
Место происхождения	Корея
Основные ингредиенты	Мясо , рыба , овощи
Обычно используемые ингредиенты	каменный рубец , грецкий орех , гинкго , каштан , кедровый орех , яичный гарнир, сушеные нити чили, чангук ( суп на бульоне из соевого соуса)
Пищевая энергия ; (за порцию из 4 порций)	310 ккал (1298 кДж )
	СМИ: Синсолло ;

Синсолло ^{[ 2 ]}( 신선로 ; 神仙 печь ) или королевский горячий горшок ^{[ 2 ]} — это изысканное блюдо, состоящее из фрикаделек , маленьких и круглых чонюо ( 전유어 ), грибов и овощей, приготовленных в густом бульоне в соответствии с кухней корейского королевского двора . Блюдо представляет собой разновидность чонгола (изысканное рагу, похожее на суп). Его подают в большом сосуде в форме кастрюли с отверстием в центре, в которое помещают горячие угли, чтобы блюдо оставалось горячим на протяжении всей трапезы. ^{[ 3 ]}

Этимология и история

Синсольло — это собственное название посуды, в которой подается это блюдо, что также стало означать само блюдо. ^{[ 4 ]} Синсольло — это составное слово синсон ( 신선 ; 神仙 ), « даосский бессмертный дух » и ро ( 로 ; 爐 ), жаровня . Чон Хи Рян ( 정희량 ), ученый при дворе династии Чосон короля Ёнсана , после изгнания и разочарования в политике обратился к жизни отшельника в горах. Он сделал небольшую жаровню, чтобы готовить еду, портативный сосуд для приготовления пищи, в котором можно было готовить различные овощи в одной кастрюле. ^{[ 5 ]} Он исчез в горах, и легенда гласит, что он стал синсоном , поэтому сосуд для приготовления пищи был назван «жаровней для синсона ». ^{[ 6 ]}

Синсолло также называют ёлгуджа тан , что буквально означает « тан (суп), который радует рот». ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Приготовление и подача

Хотя происхождение блюда было основано на овощах, в последующие годы к нему добавились мясо и рыба. ^{[ 6 ]} При приготовлении блюда можно использовать до 25 ингредиентов, таких как говядина, свинина, курица, фазан, рыба, морское ушко, морские огурцы и различные овощи. отварную говядину и нарезанное му В блюдо с приправленной говядиной и морепродуктами кладут . Следом кладут грибы, морковь и другие овощи, а в качестве гарнира используют фрикадельки, грецкие орехи , кедровые орехи , орехи гинкго и мелко нарезанный красный перец, чтобы создать красочный баланс. Заливают суповым бульоном, а затем блюдо готовят на углях в горелке. ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}

См. также

Гуджольпан также новая королевская тарелка
Корейская королевская придворная кухня
Список посуды для приготовления пищи
Список супов
Корейская кухня
Дэ Чан Гым

Ссылки

^ "синсолло" Синсон-ро . Корейский продовольственный фонд (на корейском языке) . Проверено 16 мая 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б
(на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 19 февраля 2017 г.
- Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.
^ (на корейском языке) Синсолло в энциклопедии Doosan
^ Перейти обратно: ^а ^б (на корейском языке) Sinseollo. Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine в Britannica Korea.
^ Хван, Хе Сон «Ёлгуджатанг» . Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке) . Проверено 6 ноября 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «История культуры – Синсолло» . Министерство культуры, спорта и туризма (на корейском языке). Архивировано из оригинала 5 мая 2018 г. Проверено 5 мая 2018 г.
^ Информация и рецепт синсолло. Архивировано 11 октября 2007 г. в Wayback Machine Корейской туристической организации.

Внешние ссылки

Информация и рецепт синсолло от Корейского фонда.
Лучший кулинарный однодневный тур в Сеуле от Корейской туристической организации
Общая информация о корейской кухне и рецептах с официального сайта города Сеула.
(на корейском языке) Информация о корейской придворной кухне и синсолло.
(на корейском языке) Информация о синсолло
(на корейском языке) Информация о синсолло

[KFF-1] "синсолло" Синсон-ро . Корейский продовольственный фонд (на корейском языке) . Проверено 16 мая 2017 г.

[standardized-2] Перейти обратно: ^а ^б (на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 19 февраля 2017 г.
Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[3] Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[3] (на корейском языке) Синсолло в энциклопедии Doosan

[sinseollo_britannica-4] Перейти обратно: ^а ^б (на корейском языке) Sinseollo. Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine в Britannica Korea.

[5] Хван, Хе Сон «Ёлгуджатанг» . Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке) . Проверено 6 ноября 2023 г.

[:0-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «История культуры – Синсолло» . Министерство культуры, спорта и туризма (на корейском языке). Архивировано из оригинала 5 мая 2018 г. Проверено 5 мая 2018 г.

[7] Информация и рецепт синсолло. Архивировано 11 октября 2007 г. в Wayback Machine Корейской туристической организации.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]