✖


Jump to content

Черный суп

Черный суп
Тип Суп/бульон
Регион или штат Древняя Спарта
Основные ингредиенты Мясо свинины, свиная кровь, соль, уксус

Черный суп — региональная кухня древней Спарты , приготовленная из отварной свинины и крови , с использованием только соли и уксуса для вкуса. Суп . был хорошо известен мире еще в древности в греческом , но оригинального рецепта этого блюда сегодня не сохранилось [ 1 ] Самое раннее зарегистрированное упоминание о супе можно датировать пятым веком до нашей эры в комедии « Горняки» , написанной Ферекратом . [ 2 ] Древние источники дают противоречивые сведения о том, был ли суп роскошной едой, которую подавали только на банкетах, или блюдом, которое могли себе позволить все спартиаты . На протяжении всей истории черный суп восхвалялся и ассоциировался с такими фигурами, как Бенджамин Раш и Адольф Гитлер , хотя Гитлер был вегетарианцем. [ 3 ] [ 4 ]

Этимология

[ редактировать ]

Древнегреческий автор Плутарх , писавший в первом и втором веке нашей эры, упомянул спартанское блюдо в своем « Жизнеописании Ликурга». [ 5 ] по имени Зомос Мелас . [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Сегодня эту фразу перевели как «черный суп» или «черный бульон». [ 1 ] [ 9 ] В других древних источниках это же блюдо было известно также как αἱματία , haimatía , [ 10 ] что означает « кровавый суп », и βαφά , бапха , [ 11 ] что можно перевести как «дип-соус». [ 9 ] В других случаях это блюдо называлось просто ζωμός , zōmós . [ 12 ]

В древнегреческом языке термин μέλας , мелас означает черный, [ 13 ] а ζωμός , zōmós может относиться к любому супу, приготовленному из продуктов животного происхождения. [ 14 ] Писатель-медик I века нашей эры Диоскурид отметил, что существует множество вариаций zomós . Например, его можно приготовить из лягушки, [ 15 ] рак, [ 16 ] петух, [ 17 ] говядина, [ 18 ] олений жир, [ 19 ] и рыба. [ 19 ] Философ V–IV веков до нашей эры Платон также использовал термин zōmós , говоря о мясном блюде. [ 20 ] Аристотель , писавший примерно в IV веке до нашей эры, [ 21 ] заявил в своей «Истории животных» , что зомос можно приготовить из лошади, свинины, баранины или козлятины. [ 22 ] Напротив, у древних греков было другое обозначение супов, приготовленных в основном из овощей , — ἔτνος , étnos . [ 23 ] [ 24 ]

Древние источники

[ редактировать ]

Большинство древних источников, описывающих черный суп, были написаны неспартанскими авторами. В число этих авторов входят Ферекрат пятого века до нашей эры, Алексис и Матро из Питаны четвертого и третьего веков до нашей эры, Никострат четвертого века до нашей эры и Евфрон третьего века до нашей эры. [ 25 ] Например, в комедии Ферекрата « Шахтеры » женщина, вернувшаяся из подземного мира , утверждает, что видела черный бульон, свободно текущий по улицам. [ 2 ] Антифан , современный комик также отметил, что черный суп был основным продуктом спартанской культуры Алексея, в пьесе под названием «Архонт» . [ 26 ] Фрагментарный анекдот указывает на то, что Никострат однажды высмеял повара за то, что он не знал, как приготовить спартанский черный суп, а также другие блюда, такие как «трион» ( θρῖον : фаршированные листья ), « кандаулос » ( κάνδαυλος : лидийское блюдо) и « mattýe» ( ματτύη : вид десерта ). [ 27 ]

Другие упоминания о черном супе являются косвенными. Например, в Аристофана » « Рыцарях одна из строк этой комедии звучит так : «Он вывозил вкусные похлебки из Афин для спартанского флота». [ 28 ] Хотя ссылка не является явной, поэт пятого века до нашей эры [ 29 ] предположил, что спартанская версия тушеного мяса не так хороша, как тушеное мясо, приготовленное афинянами . -классик Исследователь Дэвид Харви заявил, что драматург , вероятно, в этом отрывке высмеивал спартанский черный бульон. [ 30 ]

Суда лексикон , византийско -греческая историческая энциклопедия, составленная гораздо позже, в десятом веке нашей эры. [ 31 ] утверждает, что зомос представлял собой бульон, приготовленный из свиного, коровьего, козьего, овечьего или медвежьего мяса. [ 32 ] Юлия Поллукса « В лексикографическом труде Ономастикон » отмечается, что черный бульон был спартанским блюдом, приготовленным с мясом и кровью. [ 33 ]

Источник

[ редактировать ]

По словам Евфрона (комедийного поэта третьего века до нашей эры) [ 34 ] написал в одном из своих отрывков [ примечание 1 ] В комедии под названием «Братья » повар упоминает, что человек по имени Ламприас изобрел спартанский черный суп. [ 36 ] [ 37 ] Однако сегодня это утверждение невозможно проверить. [ 21 ] [ 38 ]

Ингредиенты

[ редактировать ]
Кусочки необработанных камней образуют прямоугольное пустое пространство в левом нижнем углу изображения. Справа он окружен более высокой каменной стеной, и вся территория покрыта заросшими сорняками.
Фотография остатков агоры древней Спарты . Ксенофонт описал это место как шумный рынок классического периода . [ 39 ] [ 40 ] Здесь спартанцы также покупали свиней для приготовления черного супа. [ 41 ]

Сегодня не существует записи точного рецепта черного супа. Древние литературные источники, в том числе исторические, медицинские и лексикографические , содержат описания черного супа и его ингредиентов. [ 23 ] Интерпретируя эти источники, можно сделать вывод, что спартанцы готовили это блюдо, используя свиную кровь и мясо, с солью и уксусом в качестве единственных приправ . [ 25 ] Согласно описаниям Плутарха , твердые куски мяса в супе нужно было вынимать и подавать отдельно молодым участникам во время банкетов. [ 25 ]

Плутарх — один из древних авторов, упоминавших это блюдо в своих трудах, например, в « Жизни Ликурга» . В отрывке, объясняющем культуру обедов и банкетов спартанского общества, Плутарх утверждает, что . самым известным блюдом Спарты был черный суп В тексте также предполагается, что старшие оставляли мясо для младших, а сами пили только жидкость. [ 42 ] По словам Плутарха, «μέλας ζωμός» можно интерпретировать как суп, приготовленный в основном из мяса. [ 6 ]

В другом сочинении Плутарха, De Tuenda Sanitate Praecepta , автор утверждает, что лакедемонские (спартанские) повара могли использовать для приготовления пищи только уксус и соль и должны были использовать все части принесенного в жертву животного. [ 43 ] Историк Мацей Кокошко предположил, что спартанцы не использовали уксус для маринования мяса. Вместо этого во время приготовления уксус смешивался с кровью животного. Добавление уксуса в кровь замедляло процесс свертывания крови и предотвращало порчу крови. [ 44 ]

Дикеарх , писавший в четвертом и третьем веках до нашей эры, [ 44 ] заявил, что одним из блюд, которые когда-то подавали в классической Спарте, было «ζωμός», приготовленное из вареной свинины. [ 12 ] За свинину платили за использование денег, собранных от каждого члена, питавшегося в спартанской столовой ( сисситии ), для покупки свиней на рынке. [ 45 ] Столовая ( syssitia ) представляла собой основанное на членстве заведение, к которому взрослые спартанцы присоединялись после завершения военной подготовки, и, по сути, представляло собой обеденный клуб, где мужчины устраивали совместные банкеты. [ 46 ] По словам Плутарха, ежемесячный вклад каждого члена спартанской столовой включал в себя различные виды продуктов и деньги. Эти деньги обозначались как «десять айгинских оболов ». [ 47 ] Собранная сумма позволит закупать до десятка поросят в месяц в качестве сырья для приготовления черного супа. [ 48 ] Немецкий ученый Линк также предположил, что черный суп был вкладом бедных спартанцев в эпаиклон . [ 49 ] дополнительные добровольные пожертвования в виде заранее приготовленных блюд и пшеничного хлеба. [ 50 ] [ 51 ]

Британский ученый-эллинист У. Джеффри Арнотт также выдвинул предположение, что спартанский черный суп был постным и готовился из черного сорта нута или бенгальского грамма . [ 52 ] [ 23 ] [ 53 ] но эта теория была опровергнута классиками, такими как Мацей Кокошко. [ 23 ]

Случаи потребления

[ редактировать ]

Как часто спартанцы ели черный суп и можно ли его считать деликатесом — спорные вопросы в древних источниках. Спартанский поэт седьмого века до нашей эры Алкман пришел к выводу, что обычные люди в Спарте употребляли в пищу гороховый суп, а не черный суп на мясной основе. На этом основании историк Ханс Ван Вис предположил, что черный суп не мог быть блюдом, которое регулярно употребляли среднестатистические спартанцы, поскольку это повлекло бы за собой забой животного. [ 54 ] Например, именно во время царских жертвоприношений в состав подношений входили свиньи. [ 55 ] Есть и другие свидетельства, свидетельствующие о том, что черный суп на самом деле был скромным блюдом. В одном из стихотворений Матро Питане черный суп фигурирует в тексте рядом с блюдом под названием акроколия ( ἀκροκώλια ). Акроколия представляла собой вареные остатки животных, такие как кожа, уши и морды, что позволяет предположить, что черный суп принадлежал к категории недорогих блюд. [ 21 ]

Банкеты

[ редактировать ]

Согласно Дикеарху Триполитику , , в классической Спарте блюдами, подаваемыми на общинных банкетах, были маза и следующие гарниры: черный суп, скромные порции отварной свинины, оливки, сыр, инжир и дополнительные блюда, такие как рыба, заяц и голубь. [ 56 ] [ 12 ] Спартанцы также потребляли сезонные продукты, такие как птицы и дичь. [ 57 ] Современные ученые интерпретируют мазу как разновидность ячменного хлеба , каши или плоской лепешки на сковородке. [ 56 ] [ 12 ] Сочинения Ферекрата [ 58 ] и Алексис [ 59 ] подтверждают, что спартанцы, вероятно, подавали черный суп вместе с мазой . Маза была распространенной едой среди древних греков, и бедняки употребляли ее, когда не могли позволить себе ничего другого. Благодаря своей плоской форме маза также могла использоваться в качестве тарелки, когда не было посуды. [ 12 ] Основываясь на рассказе Алексиса и Плутарха , Мацей Кокошко пришел к выводу, что и черный суп, и маза были простой пищей и не были деликатесами. [ 60 ] [ 61 ]

Во время спартанских банкетов трапеза заканчивалась десертом ( ἐπαῖκλα ). [ 56 ] [ 12 ] Плутарх утверждает, что на этих банкетах спартанцы также подавали вино . [ 62 ] В одном из фрагментарных стихотворений, написанных поэтом, «Алкман» изображено, что в Спарте когда-то существовала традиция роскошных пиршеств. [ 63 ] [ 57 ] Плутарха В «Жизни Клеомена» содержится противоречивое описание, в котором говорится, что культура банкетов в Спарте была «простой», и спартанцы не подавали ни гарниров ( karykeíai : καρυκείαι ), ни выпечки. [ 64 ] [ 61 ] Геродота » В «Историях содержится история спартанского полководца Павсания , который приказал своим слугам приготовить ему лаконский (спартанский) обед во время посещения роскошного военного лагеря персидского вождя Мардония . Этот анекдот также предполагает, что типичная еда в Спарте была гораздо менее экстравагантной. [ 65 ]

Религиозные праздники

[ редактировать ]

Ссылка на схолию далее подразумевает, что зомос был приготовлен из остатков приготовления жертвенного мяса во время празднования Панафинеи. В то время как суп подавали беднякам, более состоятельные люди могли получать порции мяса. [ 66 ] В нескольких древних отрывочных поэзиях, в том числе в Филиллия » «Островных городах и «Эпилике » Коралиска , отмечается, что во время праздника Кливера ( копис ) черный суп подавали в храме Аполлона в Амикле , городе, расположенном в Лаконии , находившейся в то время под властью. Спартанский контроль. В тех же источниках сообщается, что помимо супа подавали также ячменные лепешки и пшеничные хлебы. [ 67 ]

Военные кампании

[ редактировать ]

Нет никаких записей о том, что спартанцы употребляли черный суп во время военных кампаний. Историк пятого века до нашей эры, отчет Фукидида о спартанском нападении на Пилос в 425 году до нашей эры, включает описание рациона спартанской армии: молотая кукуруза, сыр, вино и «любая другая еда, полезная во время осады», которая далее не уточняется. в проходе. [ 68 ] [ 69 ] Хотя спартиатские солдаты, как правило, хорошо питались, не существует древних литературных свидетельств, свидетельствующих о том, что черный суп был частью их обычного рациона во время военных кампаний. [ 57 ]

Домашние условия

[ редактировать ]

Примечательно, что древние источники не сообщают о том, готовили ли черный суп или подавали его в домашних условиях. На спартанских банкетах присутствовали только взрослые граждане мужского пола. [ 46 ] Таким образом, не существует древних записей о том, имели ли дети младшего возраста или женщины в Спарте возможность попробовать и съесть суп. Класс граждан Спарты, известный как спартиаты , также был ограничен примерно 6 процентами спартанского общества, что еще больше ограничивало потенциальный диапазон этого блюда. [ 70 ]

Известность

[ редактировать ]

Спартанский в черный суп был известен другим грекам еще древности . [ 60 ]

Плутарх царей упоминает, что один из понтийских однажды купил лакедемонскую кулинарную книгу, чтобы воссоздать это блюдо. После того, как король заявил о своей неприязни к этому блюду, повар ответил, что оценить этот бульон можно только после того, как искупаешься в реке Еврот , знаменитой достопримечательности, расположенной в Спарте . [ 71 ] предполагая, что невозможно развить вкус к этому конкретному блюду, если он не вырос в спартанском обществе. [ 6 ] Плутарх, вероятно, записал это сообщение, опираясь на более ранние сочинения Ксенофонта . [ 72 ] Цицерона «Тускуланские диспуты» пересказывают ту же историю, хотя фигура понтийского царя изменилась на Дионисия Сиракузского . [ 73 ]

Плутарх также рассказывает об афинском полководце Алкивиаде , который пытался вписаться в спартанское общество, питаясь черным супом, когда он бежал в Спарту из Афин из-за политического давления. [ 74 ] [ 75 ]

Плутарха В «Жизни Пелопида» записано, что житель Сибариса однажды заявил: «Для спартанцев не было ничего великого в том, чтобы искать смерти в войнах, чтобы избежать столь многих невзгод и такой несчастной жизни, как у них». [ 76 ] Такие историки, как Мачей Кокошко и Джоан П. Алкок, интерпретировали это утверждение как подтверждение невыносимых обычаев и еды древней Спарты . [ 61 ] [ 77 ] [ 57 ]

Уникальный вкус бульона можно сопоставить с повествованием о том, как спартанцы были готовы поделиться этим блюдом с посторонними, как подробно описано в другом произведении Плутарха, « Жизнь Клеомена» . Клеомен , спартанский царь, живший в третьем веке до нашей эры, однажды поссорился со своим другом по поводу подачи черного супа иностранным гостям, которые, как он утверждал, не могли оценить его вкус. [ 78 ] Мачей Кокошко предположил, что спартанцы не хотели знакомить с этим блюдом тех, кто не был частью их сообщества, вероятно, потому, что суп имел уникальный вкус. [ 61 ]

Современные ассоциации

[ редактировать ]

Когда спартанская история приобрела популярность в Соединенных Штатах в конце 18-го века, Бенджамин Раш , один из тех, кто подписал Декларацию независимости , как известно, хвалил спартанский черный бульон. [ 3 ]

Адольф Гитлер , который в последние годы жизни был вегетарианцем , был поклонником некоторых аспектов древнего спартанского общества и отмечал их любовь к черному супу. Он сравнил бульон со шварцзауэром , региональным блюдом немецкой земли Шлезвиг-Гольштейн . [ 79 ] Однако он пропагандировал пример того, как римские солдаты ели фрукты и крупы, а также важность сырых овощей. [ 80 ] Незадолго до Второй мировой войны газета под названием «Спартанский пимпфе в Германии распространялась ». В эссе утверждалось, что спартанская молодежь ела на обед черный суп перед посещением спортивных соревнований. [ 81 ]

У. Джеффри Арнотт , британский ученый-эллинист, предположил, что « цыгане все еще подавали это блюдо на ярмарках в северной Англии вплоть до 1940-х годов». [ 52 ] [ 53 ]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ «Фрагментарный» текст относится к сочинению определенного древнего автора, которое было передано современным ученым посредством «косвенной передачи». «Косвенная передача» означает, что фрагментарные тексты часто представляют собой цитаты из утраченных произведений конкретного древнего автора, цитируемые в трудах других древних авторов. [ 35 ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б Мацей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунды, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 9–28. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  2. ^ Jump up to: а б Ат. Деипнософисты . 9,268 эф.
  3. ^ Jump up to: а б Карл Дж. Ричард, Греки и римляне, приносящие дары: как древние вдохновляли отцов-основателей (Lanham: Rowman & Littlefield, 2009), 31. ISBN   9780742556249 .
  4. ^ Элизабет Роусон, Спартанская традиция в европейской мысли (Оксфорд: Clarendon Press, 1991), 342-343. ISBN   0-19-814350-8 . ОСЛК 69198.
  5. ^ Плут. Лиц . 12.4.
  6. ^ Jump up to: а б с Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 10. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  7. ^ μέλας . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте «Персей» .
  8. ^ бульон Лидделла ​ и Скотта .
  9. ^ Jump up to: а б Ханс ван Вис, «Обычные беспорядки», в «Спутнике Спарты» , изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:241. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  10. ^ ахемация у Лидделла и Скотта .
  11. ^ βαφά у Лидделла и Скотта .
  12. ^ Jump up to: а б с д и ж фр. 72 Верли.
  13. ^ Эндрю Долби, Еда в древнем мире, от А до Я (Лондон: Routledge, 2013), 352.
  14. ^ Мацей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышард Кулеша и Николас Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 9, 15. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705
  15. ^ Диоскурид Эупориста или о простых лекарствах. 1.222.1-4, цитируется у Педаниуса Диоскорида, Pedanius Dioscurides Anazarbei de Materia Medica Libri Quinque , изд. Макс Веллманн (Берлин: Вайдманн, 1914).
  16. ^ Диоскурид Эупориста или о простых лекарствах. 1.222.3-4, цитируется у Педаниуса Диоскорида, Pedanius Dioscurides Anazarbei de Materia Medica Libri Quinque , изд. Макс Веллманн (Берлин: Вайдманн, 1914).
  17. ^ Диоскурид Эупориста или о простых лекарствах. 2.22.1-2, цитируется у Педаниуса Диоскорида, Pedanius Dioscurides Anazarbei de Materia Medica Libri Quinque , изд. Макс Веллманн (Берлин: Вайдманн, 1914).
  18. ^ Диоскурид Эупориста или о простых лекарствах. 2.141.2.1, цитируется у Педаниуса Диоскорида, Pedanius Dioscurides Anazarbei de Materia Medica Libri Quinque , изд. Макс Веллманн (Берлин: Вайдманн, 1914).
  19. ^ Jump up to: а б Диоскурид Эупориста или о простых лекарствах . 2.156.1.5-6, цитируется у Педаниуса Диоскорида, Pedanius Dioscurides Anazarbei de Materia Medica Libri Quinque , изд. Макс Веллманн (Берлин: Вайдманн, 1914).
  20. ^ Пл. Лисий . 209Е. 3.
  21. ^ Jump up to: а б с Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 14. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  22. ^ Арист. Хист. . ​651А. 29.
  23. ^ Jump up to: а б с д Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 9. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  24. ^ ἔτνος у Лидделла и Скотта .
  25. ^ Jump up to: а б с Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 13–14. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  26. ^ Ат. Деипнософисты . 4.143а.
  27. ^ фр. 1.1-3 Кок.
  28. ^ Ар. уравнение 279.
  29. ↑ Оксфордский классический словарь , св. «Аристофан (1)», по состоянию на 3 апреля 2021 г.
  30. ^ Дэвид Харви, «Лакомика: Аристофан и спартанцы», в « Тени Спарты» , ред. Антон Пауэлл и Стивен Ходкинсон (Нью-Йорк: Routledge, 1994), 35–58.
  31. ^ Суда, «Суда онлайн: византийская лексикография», ред. Дэвид Уайтхед и др., вклад. Ада Адлер, Рафаэль А. Финкель и Росс Скейф, доступ 3 апреля 2021 г.
  32. ^ Адлер, св "Πιμελή".
  33. ^ Юлий Поллукс. Ономастикон . 6.57.
  34. ^ Оксфордский классический словарь , св. «Ефрон», по состоянию на 26 марта 2021 г.
  35. ^ Моника Берти, «Представление фрагментов как цитат или цитат как фрагментов», Фрагментарные тексты: цитаты и повторное использование текста утраченных авторов и произведений, последнее изменение 18 февраля 2013 г.
  36. ^ фр. 1.1-35 Кок
  37. ^ Джоан П. Алкок, Еда в древнем мире (Лондон: Гринвуд, 2006), 120.
  38. ^ Ат. Деипнософисты . 9.376 См.
  39. ^ Зен. Ад . 3.3.5-7.
  40. ^ Стивен Ходкинсон, «Спарта: исключительное доминирование государства над обществом?», в «Спутнике Спарты», изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:44. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  41. ^ Ханс ван Вис, «Роскошь, строгая экономия и равенство в Спарте», в «Спутнике Спарты», изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:212. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  42. ^ Плут. Лиц . 12.6.
  43. ^ Плут. Чтобы защитить 12.
  44. ^ Jump up to: а б Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 12. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  45. ^ Ханс ван Вис, «Обычные беспорядки», в «Товарище Спарты», изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:211. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  46. ^ Jump up to: а б Элизабет Роусон, введение в спартанскую традицию в европейской мысли (Оксфорд: Clarendon Press, 1991), 7. ISBN   0-19-814350-8 . ОСЛК 69198.
  47. ^ Плут. Лиц . 12.2
  48. ^ Ханс ван Вис, «Обычные беспорядки», в «Товарище Спарты», изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:241. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  49. ^ S Link, «Ни одно слово не выходит через эту дверь!» (Plut. Lyc. 12, 8): Гражданское сообщество и Сиссития в Спарте», Laverna 9, 1998: 100-101, цитируется по Стивену Ходкинсону, « Собственность и богатство». в Классической Спарте (Суонси: Classical Press of Wales, 2009), 883.
  50. ^ Стивен Ходкинсон, Собственность и богатство в классической Спарте (Суонси: Classical Press of Wales, 2009), 468.
  51. ^ Зен. Лак . 5.3.
  52. ^ Jump up to: а б Эндрю Долби, Еда в древнем мире, от А до Я (Лондон: Routledge, 2013), 214.
  53. ^ Jump up to: а б В. Джеффри Арнотт, Алексис: Фрагменты: комментарий (Кембридж: издательство Кембриджского университета, 1996), 425–426.
  54. ^ Ханс ван Вис, «Обычные беспорядки», в «Товарище Спарты», изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 1:249. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.
  55. ^ Зен. Лак . 15.5.
  56. ^ Jump up to: а б с Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 12–13. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705
  57. ^ Jump up to: а б с д Джон М. Уилкинс и Шон Хилл, Еда в древнем мире (Малден, Массачусетс: Blackwell Publishing, 2006), 41.
  58. ^ О. 1.1-5 Мейнеке.
  59. ^ фр. 1-9 Кок.
  60. ^ Jump up to: а б Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 13. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  61. ^ Jump up to: а б с д Мачей Кокошко, « Мелас Зомос (μέλας ζωμός), или об определенном спартанском блюде. ​​Источниковедение», в « Исследованиях древней Спарты», ред. Рышарда Кулеши и Николаса Секунда, Акантина, вып. 14, изд. Николас Секунда (Гданьск: Издательство Гданьского университета, 2020), 11. ISBN   978-83-7865-945-7 . ОСЛК 1225234705.
  62. ^ Плут. Лиц . 12.2.
  63. ^ фр. 19 ПМГ.
  64. ^ Плутус. Клеома . 34.4.
  65. ^ Хдт. Истории . 9.82.
  66. ^ Виллем Дж. В. Костер, Схолия об Аристофане. Часть I Пролегомены о комедии, «Школах в Ахарненсе», «Всадниках и облаках». Фаск. III 2 Continens Scholia recentiora in Nubes (Гронинген: Bouma's Boekhuis, 1974), ad Equites 954 b, 4.
  67. ^ Джон Уилкинс, Хвастливый повар: рассуждения о еде в древнегреческой комедии (Оксфорд: Oxford University Press, 2001), 97n187.
  68. ^ Джоан П. Алкок, Еда в древнем мире (Лондон: Гринвуд, 2006), 207.
  69. ^ Так. 4.26.5.
  70. ^ Деверо, Брет (23 августа 2019 г.). «Коллекции: Это. Не. Спарта. Часть II: Спартанское равенство» . Сборник откровенного педантичности . Проверено 25 апреля 2021 г.
  71. ^ Плут. Лиц . 12.7.
  72. ^ Стивен Ходкинсон, Собственность и богатство в классической Спарте (Суонси: Classical Press of Wales, 2009), 150.
  73. ^ Цик. Тогда 34.5.98.
  74. ^ NRE Фишер, «Напиток, гибрид и содействие гармонии в Спарте», в «Классической Спарте: методы, лежащие в основе ее успеха», изд. Антон Пауэлл (Лондон: Routledge, 1989), 31 год.
  75. ^ Plut. Alc . 23.3.
  76. ^ Plut. Pel . 1.1.
  77. ^ Джоан П. Алкок, Еда в древнем мире (Лондон: Гринвуд, 2006), 196.
  78. ^ Плутус. Клеома . 34.5.
  79. ^ Элизабет Роусон, Спартанская традиция в европейской мысли (Оксфорд: Clarendon Press, 1991), 342-343. ISBN   0-19-814350-8 . ОСЛК 69198.
  80. ^ Гитлер А. и Кэмерон Норман (2000). Застольная беседа Гитлера. Книги-загадки. ISBN   1-929631-05-7
  81. ^ Стефан Ребенич, «Прием Спарты в Германии и немецкоязычной Европе», в «Спутнике Спарты» , изд. Антон Пауэлл (Хобокен, Нью-Джерси: Уайли Балкуэлл, 2018), 2:699. ISBN   978-1-119-07238-6 . ОСЛК 981761116.

Библиография

[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Black_soup&oldid=1237052014"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 78b8ad059e15969000c6eba121029a9f__1722108060
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/78/9f/78b8ad059e15969000c6eba121029a9f.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Black soup - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)