Скользкий

Скьюшедду ( Сицилийский: [çʊçˈçɛɖɖʊ] ) — сицилийский суп, приготовленный с использованием фрикаделек и разбитых яиц в качестве основных ингредиентов. ^[1]^[2] служил традиционным пасхальным блюдом в городе Мессина . ^[1] Дополнительные ингредиенты включают бульон , сыры качокавалло и рикотта , петрушку, соль и перец. ^[3] Его можно приготовить аналогично супу из яичных капель . ^[3]

Этимология

Juscellum — латинское слово, от которого произошло сицилийское название. ^[а] блюдо древнеримской кухни , включенное в книгу Апиция . ^[4] римская книга рецептов, предположительно написанная в конце IV или начале V века.

См. также

Список итальянских супов

Примечания

^ «В sciusceddu , супе с фрикадельками и разбитыми яйцами, мы узнаем, что сицилийское название этого блюда имеет латинские корни, juscellum ». ^[2]

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Кориа, Г.; Чиполла, Г. (2008). Сицилия: кулинарный перекресток . Культура питания Италии. Издания Оронзо. п. 37. ИСБН 978-88-7021-745-2 . Проверено 18 мая 2016 г. (требуется подписка)
^ Jump up to: ^а ^б «Итальянская Американа» . Тома 26-27 . 2008. с. 238 . Проверено 18 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Лания, Франко (10 мая 2016 г.). «Накачанный итальянский суп с яичными каплями» . Хаффингтон Пост . Проверено 18 мая 2016 г.
^ Путь, А. (1843). Промпторий несовершеннолетних или священнослужителей, лексикон Anglo-Latinum Princeps, Recens. Прочь . Камден соц (на латыни). п. 268 . Проверено 18 мая 2016 г.

[4] «В sciusceddu , супе с фрикадельками и разбитыми яйцами, мы узнаем, что сицилийское название этого блюда имеет латинские корни, juscellum ». ^[2]

[Coria_Cipolla_2008-1] Jump up to: ^а ^б Кориа, Г.; Чиполла, Г. (2008). Сицилия: кулинарный перекресток . Культура питания Италии. Издания Оронзо. п. 37. ИСБН 978-88-7021-745-2 . Проверено 18 мая 2016 г. (требуется подписка)

[Italian_Americana_2008-2] Jump up to: ^а ^б «Итальянская Американа» . Тома 26-27 . 2008. с. 238 . Проверено 18 мая 2016 г.

[Lania_2016-3] Jump up to: ^а ^б Лания, Франко (10 мая 2016 г.). «Накачанный итальянский суп с яичными каплями» . Хаффингтон Пост . Проверено 18 мая 2016 г.

[Way_1843_p._268-5] Путь, А. (1843). Промпторий несовершеннолетних или священнослужителей, лексикон Anglo-Latinum Princeps, Recens. Прочь . Камден соц (на латыни). п. 268 . Проверено 18 мая 2016 г.

[1]

[2]

[3]

[а]

[4]