Кётцоппа

Кётцоппа, которую едят в Скандинавии (Норвегия, Швеция, Финляндия, Дания).

Кётцоппа — это прозрачный из мяса и корнеплодов, суп который едят в Швеции и Финляндии . Мясо и кости, из которых готовится бульон , — это говядина , часто телятина , а иногда и свинина , оленина или лось . Обычно используемые овощи включают морковь , картофель , сельдерей , пастернак , репу и брюкву . зеленый горошек и белокочанная капуста Также распространены лук-порей , перец горошком и лавровый лист . В качестве приправы часто добавляют . Мясо и овощи нарезают на кусочки грубого размера и отваривают.

Кнекеброд с выдержанным сыром, таким как Прэстост или Свеция, является популярным гарниром. Кётцоппу также иногда едят с климпами — простыми клецками размером с шарики для пинг-понга, сделанными из пшеницы , молока и яиц .

См. также

• Кухня Швеции