Тальбина

Тальбина
	Чаша Тальбины
Тип	Каша
Место происхождения	Аравийский полуостров
Регион или штат	Средний Восток
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Молоко , ячмень и мед
	Медиум: Тальбина ;

Тальбина — каша из ячменной муки , приготовленная путем добавления молока и меда к высушенному ячменному порошку. Название происходит от арабского слова «лабан» , что означает «молоко», из-за его сходства с молоком, поскольку оно мягкое и белое. ^{[ 1 ]}

Питание

Ячмень является хорошим источником нерастворимых и растворимых пищевых волокон . Часть растворимой клетчатки содержит самый богатый источник бета-глюканов по сравнению с любым другим зерном ; они могут помочь иммунной функции. Ячмень также содержит витамины группы B , железо , магний , цинк , фосфор и медь , а также является одним из богатейших источников хрома , который важен для поддержания уровня глюкозы в крови. Ячмень также богат антиоксидантами и содержит высокую концентрацию токолов и токотриенолов — масел, которые помогают снизить риск развития рака и сердечных заболеваний. ^{[ нужна ссылка ]} Ячмень упоминается как возможный продукт для увеличения количества триптофана и, следовательно, серотонина в организме. ^{[ 2 ]}

Культурное значение

Ибн Сина в своей работе «Канон медицины» XI века писал о целебном действии ячменной воды , супа и бульона при лихорадке. ^{[ 3 ]}

Религиозное значение

Он был рекомендован Пророком Мухаммедом и обычно считается пророческим лекарством. ^{[ 4 ]}

В хадисе по этому поводу сказано: 'Аиша, жена Посланника Аллаха, сказала: «Когда в ее семье случалась тяжелая утрата, женщины собирались там, чтобы выразить соболезнования, и уходили, за исключением членов семьи и некоторых избранных лиц. Она просила приготовить тальбину в маленькой кастрюле, и ее готовили, а затем готовили тарид, и это было вылила на тальбину, затем сказала: «Ешьте это, потому что я слышала, как Посланник Аллаха (мир ему) сказал: «Тальбина утешает огорченное сердце и уменьшает горе». ^{[ 5 ]}

См. также

Цампа

Ссылки

^ «Определение слов «Тальбина» и «лабан» в арабском словаре Лисануль» . Германия .
^ «Серотонин: функция, использование, СИОЗС и источники» . 11 ноября 2020 г.
^ Скалли, Теренс; Дамвилл, Д.Н. (1997). Кулинарное искусство в средние века . Бойделл Пресс. стр. 187–88. ISBN 0-85115-430-1 .
^ «Она чувствует себя грустной и подавленной и просит решения – «Ислам: вопрос и ответ» . islamqa.info .
^ «Сахих Муслим 2216 – Книга Приветствий – Книга Мира – Sunnah.com – Высказывания и Учения Пророка Мухаммада (да благословит его Бог и дарует ему мир) » . sunnah.com .

Внешние ссылки

Краткая история продуктов из ячменя

[1] «Определение слов «Тальбина» и «лабан» в арабском словаре Лисануль» . Германия .

[2] «Серотонин: функция, использование, СИОЗС и источники» . 11 ноября 2020 г.

[3] Скалли, Теренс; Дамвилл, Д.Н. (1997). Кулинарное искусство в средние века . Бойделл Пресс. стр. 187–88. ISBN 0-85115-430-1 .

[4] «Она чувствует себя грустной и подавленной и просит решения – «Ислам: вопрос и ответ» . islamqa.info .

[5] «Сахих Муслим 2216 – Книга Приветствий – Книга Мира – Sunnah.com – Высказывания и Учения Пророка Мухаммада (да благословит его Бог и дарует ему мир) » . sunnah.com .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]