Черный суп

Черный суп

Тип	Суп
Место происхождения	Швеция
Регион или штат	Скания
Основные ингредиенты	Кровь (гусиная или свиная)

Сварцоппа («черный суп») — суп , который традиционно едят в основном в провинции Сконе на юге Швеции . Основным ингредиентом является гусиная кровь (или иногда свиная кровь). Его часто едят перед блюдом из гуся на Mårtens gås или Mårten gås . ужине 10 ноября, накануне дня Святого Мартина (11 ноября), сохранившегося остатка римско -католического праздника, посвященного Мартину Турскому . На этом празднике традиционно едят гуся на большей части Европы, что связано с фольклором, окружающим Сен-Мартен .

Черный суп в той или иной форме существовал практически повсюду в мире, ограничиваясь лишь религиозными убеждениями. Сегодня это блюдо покинуло кухню большинства населенных пунктов.

См. также

• Черный суп
• Кровь как еда
• Чернина
• Список супов