Ему Андский
| Место происхождения | Анды |
|---|
Чупе андино — это различные рагу и супы , которые готовят в регионе Анд в Южной Америке. [ 1 ] [ 2 ] Чупе Андино могут готовить жители Анд , живущие в этом регионе. [ 2 ] Иногда его готовят большими порциями, чтобы накормить множество людей на рынках и мероприятиях. [ 3 ] [ 4 ] Чупе Андино иногда подают с вином в качестве сопровождения. [ 1 ] [ 2 ] Супы и тушеные блюда играют важную роль в андской кухне, поскольку холодная погода в регионе требует питательной, жирной и согревающей пищи. [ 2 ]
Термин «чупе» — стандартный южноамериканский термин, обозначающий различные рагу, приготовленные из мяса. [ 5 ] рыба [ 6 ] и морепродукты, рубец и субпродукты. Дополнительные ингредиенты могут включать картофель, лук, чеснок и сыр. [ 6 ] Раньше его готовили с использованием юки в качестве ингредиента. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Паломино, Р.; Гаргальяно, А.; Кушнер, С. (2002). Viva la Vida: праздничные рецепты развлечений в латиноамериканском стиле . Книги летописи. п. 116. ИСБН 978-0-8118-3184-0 .
- ^ Jump up to: а б с д «Наша Венесуэла » Ваша Венесуэла (на испанском языке). 6 мая , Получено 20 , января
- ^ «Мистура: Гастон Акурио приготовил вкуснейший андский чупе» . Троме (на испанском языке). 11 сентября 2014 года . Проверено 20 января 2016 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Гастон Акурио приготовит андское чупе с Supercholo дня на Mistura 2014» . Generacion.com (на испанском языке) . Проверено 20 января 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Поле и ручей» . Публикации CBS. 1904. с. 849 . Проверено 20 января 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Народный рецепт: Андский чуп» . El Popular.pe (на испанском языке). 5 ноября 2013 года . Проверено 20 января 2016 г.