В душе

Шиннель Северном — разновидность пельменей, встречающаяся на Кавказе и похожая на манты . Мясной вариант блюда часто ассоциируется с турецкой провинцией Чорум, но существует разновидность фаршированного картофеля, родом из Эрзурума в восточной Анатолии . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Фаршированное мясо напоминает турецкие манты большего размера, чем обычные, но, в отличие от мантов, в начинку входят лук, чеснок и петрушка, а также мясной фарш. Подается с соусом из топленого масла и йогурта.

Вариант с фаршированным картофелем также иногда называют Sivas mantisi , в честь провинции Сивас . В некоторых версиях Сиваса шарнирное тесто может иметь треугольную форму и вариться без начинки. Как и другие версии, эта версия также подается с йогуртом и сливочным соусом. ^{[ 3 ]}

См. также

Хинкали

Ссылки

^ «Рецепт картофельных равиоли (Хингель)» . MİLLİYET NEWS - НОВОСТНОЙ САЙТ ТУРЦИИ . Проверено 8 ноября 2018 г.
^ ЯШИН, Мехмет. «Чорум, земля жареного нута» . Проверено 8 ноября 2018 г.
^ Учер, Мюджган (2006). Голова моей матери в тандыре: Кухня Сиваса: блюда центра города и района: традиции, обычаи, верования и устная культура . Книжный магазин.

[1] «Рецепт картофельных равиоли (Хингель)» . MİLLİYET NEWS - НОВОСТНОЙ САЙТ ТУРЦИИ . Проверено 8 ноября 2018 г.

[2] ЯШИН, Мехмет. «Чорум, земля жареного нута» . Проверено 8 ноября 2018 г.

[3] Учер, Мюджган (2006). Голова моей матери в тандыре: Кухня Сиваса: блюда центра города и района: традиции, обычаи, верования и устная культура . Книжный магазин.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]