Ёмари
Ёмари , также называемый ямари , ( Непал Бхаса : 𑐫𑑀𑐩𑐵𑐬𑐷 или 𑐫𑑅𑐩𑐵𑐬𑐷 ) — деликатес неварской общины в Непале . Это приготовленные на пару клецки , внешне покрытые рисовой мукой. [1] со сладкими начинками, такими как чаку и хува . Этот деликатес играет очень важную роль в обществе Ньюа и является ключевой частью фестиваля Ёмари Пунхи . [2] [3] По мнению некоторых, треугольная форма Ямари является символическим изображением половины Шадконы , символа Сарасвати и мудрости. [4]
Этимология
[ редактировать ]Название «ямари» происходит от двух непальских слов бхаса « Йа: » ( 𑐫𑑅 ), что означает «нравиться» и « Мари » ( 𑐩𑐵𑐬𑐷 ) означает «лакомство/хлеб». Итак, ямари буквально означает популярное (любимое) лакомство.
Фестиваль
[ редактировать ]Фестиваль Ёмари Пунхи начинается во второй день полнолуния, когда возносятся молитвы, во время которых йомари хранятся, а не едятся. В четвертый и последний день по завершении фестиваля люди, принадлежащие к общине Ньюа, едят сладкий хлеб, который считается даром богов. [5]
Галерея
[ редактировать ]
Подношение Йомари Пунхи.
Ёмари
Начинка внутри Ёмари
Вид на Ёмари крупным планом.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гольдштейн, Д.; Минц, С.; Крондл, М.; Мейсон, Л. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 634. ИСБН 978-0-19-931339-6 . Проверено 5 ноября 2016 г.
- ^ Руфс, Т.Г.; Руфс, К.С. (2014). Сладости по всему миру: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 237. ИСБН 978-1-61069-221-2 . Проверено 5 ноября 2016 г.
- ^ Республика. «ФОТО: Милая Ёмари» . Моя Республика . Проверено 5 января 2021 г.
- ^ Басу Паша. Кантипур (Кантипур) (на непальском языке).
- ^ Путеводитель по Непалу
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта непальской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |