Гнуди

*Гнуди*
	Рикотта гнуди с клубничным соусом (как десерт)
Альтернативные названия	Малфатти
Тип	Пельмени
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Тоскана
Основные ингредиенты	Рикотта , шпинат , пекорино тоскано
Похожие блюда	Ньокки
	СМИ: Гнуди ;

Гнуди ( Итальянский: [ˈɲuːdi] ), также называемый малфатти , ^{[ 1 ]} представляют собой ньокки, , похожие на клецки приготовленные из сыра рикотта и манной крупы вместо картофельной муки. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} В результате часто получается более легкое, «мягкое» блюдо, в отличие от часто более плотных и жевательных ньокки. ^{[ 5 ]} Gnudi — это тосканское слово, означающее «обнаженный» (в стандартном итальянском нуди ). ^{[ 6 ]} Идея состоит в том, что эти «мягкие» шарики из рикотты и шпината (иногда без шпината, который также известен как ньокки с рикоттой) представляют собой «голые равиоли», состоящие только из вкусной начинки без оболочки макарон . ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

По традиции в Тоскане такие пельмени подают с жженым маслом и соусом из шалфея, посыпая сыром пармезан или пекорино тоскано . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

См. также

Ссылки

^ Клоук, Фелисити (27 июня 2018 г.). «Как сделать идеальный гнуди» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 19 апреля 2024 г.
^ «Эти рецепты доказывают, что гнуди и ньокки всегда вкусны» . The Huffington Post , 07.01.2013
^ Рейнхардт, Дана. «Гно, разница между ньокки и гнуди». Сольная кухня. 28 ноября 2010 г. http://www.sol-kitchen.net/blog/2010/11/28/gno-difference-between-gnocchi-and-gnudi . Архивировано 1 июня 2019 г. в Wayback Machine.
^ "Масло и шалфей гнуди" . Джейми Оливер
^ ДеСалазар, Джо. «Еда: Рикотта Гнуди Пятнистой свиньи: Готэмист. 4 января 2005 г.». «Еда: рикотта гнуди пятнистой свиньи» . 04 января 2005 г. Архивировано из оригинала 2 июня 2012 г. Проверено 17 августа 2012 г.
^ Джада Де Лаурентис (1 ноября 2011 г.). Повседневная паста . Кларксон Поттер/Десять Скоростей/Гармония. стр. 113–. ISBN 978-0-307-95505-0 .
^ «Гнуди с рикоттой и шпинатом: видеорецепт» . www.toscanago.com . Проверено 13 июня 2022 г.
^ «Гнуди» . Рецепты приготовления - Рецепты GialloZafferano.it (на итальянском языке) . Проверено 13 июня 2022 г.
^ Дэвис, Эмико. «Язык еды». 13 марта 2012 г. http://www.emikodavies.com/blog/the-language-of-food/
^ Рецепт гнуди со шпинатом и рикоттой: Скотт Конант: Food Network
^ Что такое Гнуди? | ПОПСУГАР Еда
^ Как сделать Gnudi | Продовольственная республика

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Клоук, Фелисити (27 июня 2018 г.). «Как сделать идеальный гнуди» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 19 апреля 2024 г.

[2] «Эти рецепты доказывают, что гнуди и ньокки всегда вкусны» . The Huffington Post , 07.01.2013

[sol-kitchen-3] Рейнхардт, Дана. «Гно, разница между ньокки и гнуди». Сольная кухня. 28 ноября 2010 г. http://www.sol-kitchen.net/blog/2010/11/28/gno-difference-between-gnocchi-and-gnudi . Архивировано 1 июня 2019 г. в Wayback Machine.

[4] "Масло и шалфей гнуди" . Джейми Оливер

[gothamist-5] ДеСалазар, Джо. «Еда: Рикотта Гнуди Пятнистой свиньи: Готэмист. 4 января 2005 г.». «Еда: рикотта гнуди пятнистой свиньи» . 04 января 2005 г. Архивировано из оригинала 2 июня 2012 г. Проверено 17 августа 2012 г.

[Laurentiis2011-6] Джада Де Лаурентис (1 ноября 2011 г.). Повседневная паста . Кларксон Поттер/Десять Скоростей/Гармония. стр. 113–. ISBN 978-0-307-95505-0 .

[7] «Гнуди с рикоттой и шпинатом: видеорецепт» . www.toscanago.com . Проверено 13 июня 2022 г.

[8] «Гнуди» . Рецепты приготовления - Рецепты GialloZafferano.it (на итальянском языке) . Проверено 13 июня 2022 г.

[9] Дэвис, Эмико. «Язык еды». 13 марта 2012 г. http://www.emikodavies.com/blog/the-language-of-food/

[10] Рецепт гнуди со шпинатом и рикоттой: Скотт Конант: Food Network

[11] Что такое Гнуди? | ПОПСУГАР Еда

[12] Как сделать Gnudi | Продовольственная республика

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]