Чольпён

Корейское имя
хангыль	раздел
Пересмотренная романизация	Чольпён
МакКьюн-Рейшауэр	чолпъен
НАСИЛИЕ	[tɕʌl.pʰjʌn]

*Чольпён*
Тип	Тток
Место происхождения	Корея
Основные ингредиенты	Рисовая мука
	СМИ: Чольпён ;

Чольпён ( 절편 ) — это разновидность тток (рисового пирога), приготовленного из неклейкой рисовой муки . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} В отличие от приготовления сиру-тток или бэксолги , рисовая мука, приготовленная на пару в сиру , растирается в тесто, разделяется на небольшие кусочки и покрывается узором ттоксал (штамп рисового пирога). ^{[ 1 ]} Марки могут быть деревянными, керамическими или банджджа (бронзовыми) с различными узорами, включая цветы, буквы или колесо телеги. ^{[ 3 ]} При подаче кунжутным маслом смазывают чольпён . ^{[ 3 ]}

Разновидности

Если белую сольги бить , она становится белым чольпёном . ^{[ 4 ]} Иногда тток готовят на пару и растирают с корейской полынью , в результате чего получается темно-зеленый сук-чольпён ( 쑥절편 ). ^{[ 4 ]} Еще один темно-зеленый чолпён , приготовленный из дельтовидного синуруса , называется суричви-чольпён ( 수리취절편 ), и его традиционно подают во время фестиваля Дано . ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} розового цвета Чолпён , называемый сонги-чольпён ( 송기절편 ), изготавливается путем растирания тток с сосновой эндодермой . ^{[ 4 ]}

Галерея

Чолпён и ттоксал (штамп с рисунком рисового пирога)

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Национальный институт корейского языка (2002 г.). Иллюстрированный путеводитель по корейской культуре: 233 традиционных ключевых слова . Сеул: Хакгодже. п. 77. ИСБН 9788985846981 .
^ "Чольпён" раздел . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 25 апреля 2017 г. Архивировано 26 апреля 2017 года в Wayback Machine.
^ Jump up to: ^а ^б Чон, Сунджа. "Чольпён" раздел . Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Проверено 25 апреля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с "Чольпён" раздел . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 25 апреля 2017 г.
^ Юн, Сосок (2008). Праздничные мероприятия: обычаи Кореи . Перевод Чо, Юн Чжон; Пак, Хён Джу. Сеул: Издательство Женского университета Ихва . п. 93. ИСБН 9788973007813 .

Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[NIKL-1] Jump up to: ^а ^б ^с Национальный институт корейского языка (2002 г.). Иллюстрированный путеводитель по корейской культуре: 233 традиционных ключевых слова . Сеул: Хакгодже. п. 77. ИСБН 9788985846981 .

[SKLD-2] "Чольпён" раздел . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 25 апреля 2017 г. Архивировано 26 апреля 2017 года в Wayback Machine.

[EKC-3] Jump up to: ^а ^б Чон, Сунджа. "Чольпён" раздел . Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Проверено 25 апреля 2017 г.

[Doo-4] Jump up to: ^а ^б ^с "Чольпён" раздел . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 25 апреля 2017 г.

[Yoon-5] Юн, Сосок (2008). Праздничные мероприятия: обычаи Кореи . Перевод Чо, Юн Чжон; Пак, Хён Джу. Сеул: Издательство Женского университета Ихва . п. 93. ИСБН 9788973007813 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]