Перевозчик Тиффин

Дабба . , или переноска для завтрака в индийском стиле

Носители для тиффин или даббас — это своего рода ланч-боксы, широко используемые в Азии и странах Карибского бассейна для обедов . Из Индии они распространились в Пакистан , Камбоджу , Таиланд , Индонезию , Малайзию , Сингапур , Фиджи , Маврикий , Гайану , Суринам и Тринидад и Тобаго , где сейчас широко используются. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Они также широко используются в Венгрии , в первую очередь для перевозки ресторанных блюд для потребления дома. Венгерская версия обычно содержит суп, основное блюдо и кусок торта. называется Henkelmann Очень похожее устройство в Германии . Обычно он имеет круглую или овальную форму, похожую на военные столовые наборы . Henkelmann . был очень популярен до 1960-х годов, но сегодня немцы очень редко используют его

В индийском городе Мумбаи существует сложная и эффективная система доставки, которая регулярно доставляет горячие обеды, упакованные в даббас , сотрудникам городских офисов из их пригородных домов или от поставщика общественного питания . Он использует работников доставки, известных как даббавалас .

В книге « Тиффин: нерассказанная история» рассказывается о 172 перевозчиках тиффин, некоторым из которых более ста лет. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Номенклатура

В Камбодже носители завтрака известны как Чан Срак ( кхмерский : ចានស្រាក់ ), на Хоккиене их называют Уанн-цан ( китайский : 碗層 ), на индонезийском как рантанг ; мангкук тингкат («выровненные чаши») на малайском языке ; в то время как на тайском языке они известны как Пин То ( тайский : ปิ่นโต [ˈpìn ˈtoː]). В арабских странах их называют сафартами (سفرطاس, от турецкого «sefer tası», что означает «путевые чаши»). Коробка для завтрака по-венгерски — éthordó («носитель еды»).

Дизайн и материалы

Обычно эти контейнеры имеют два или три уровня, хотя в более сложных версиях их может быть четыре. Нижний ярус, иногда больше остальных, обычно используется для риса. Контейнеры для Tiffin открываются путем отпирания небольшой защелки по обе стороны ручки. Держатели для Tiffin обычно изготавливаются из стали, а иногда и из алюминия , но эмалированные европейские компании производят и пластиковые версии.

Двое даббавала в Мумбаи доставляют еду, упакованную в контейнеры для завтрака.
Тайская коробка для завтрака в Бангладеш .
Переноска для Тиффин, бирманская лаковая посуда
Малайзия, Перанаканский перевозчик закусок

См. также

Животные
Коробка для ланча
Сагедзю , исторический японский контейнер для пикника, предназначенный для хранения бенто.
Ланчбокс (индийский фильм, 2013)

Ссылки

^ Леонг-Салобир, Сесилия (2011). Пищевая культура в колониальной Азии; Вкус Империи (изд. В твердом переплете). Лондон: Рутледж. ISBN 9780415606325 . Проверено 1 ноября 2018 г.
^ Ян, Ын; Гибсон, Теней (6 июля 2021 г.). «Продовольствие: трость на улице H отдает дань уважения корням Тринидада коробками для завтрака» . NBCUniversal Media.
^ Филмер, Андреа (2020). «Малайзийская книга раскрывает чудеса старинных переносок для завтрака» . Звезда . Проверено 20 ноября 2022 г.
^ Онг, К.Х. (8 марта 2020 г.). «История носителей завтрака никогда не умирает, — говорят авторы после выхода книги» . Бюллетень Мутиара . Проверено 20 ноября 2022 г.

Библиография

Дж. Пракаш и М. Пунита (2020) Тиффин: нерассказанная история ^{[ ISBN отсутствует ]}

Дальнейшее чтение

Калдикотт, Кэролайн; Калдикотт, Крис (17 августа 2014 г.). «Время обеда: история индийского обеда в коробке» . Хранитель . Проверено 20 ноября 2022 г.
Хок, Кенни Тенг Хун (5 марта 2020 г.). «Пара коллекционеров-перевозчиков Тиффин надеется открыть собственный музей» . Малазийский заповедник . Картины Бернамы.
Сундер, Калпана (22 августа 2021 г.). «Как тиффин превратился из британского наследия в повседневный обед в коробке в Индии» . Южно-Китайская Морнинг Пост . Проверено 20 ноября 2022 г.

[1] Леонг-Салобир, Сесилия (2011). Пищевая культура в колониальной Азии; Вкус Империи (изд. В твердом переплете). Лондон: Рутледж. ISBN 9780415606325 . Проверено 1 ноября 2018 г.

[2] Ян, Ын; Гибсон, Теней (6 июля 2021 г.). «Продовольствие: трость на улице H отдает дань уважения корням Тринидада коробками для завтрака» . NBCUniversal Media.

[3] Филмер, Андреа (2020). «Малайзийская книга раскрывает чудеса старинных переносок для завтрака» . Звезда . Проверено 20 ноября 2022 г.

[4] Онг, К.Х. (8 марта 2020 г.). «История носителей завтрака никогда не умирает, — говорят авторы после выхода книги» . Бюллетень Мутиара . Проверено 20 ноября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]