Пепито (сэндвич)

Пепито приготовленный — это бутерброд, из говядины , свинины или курицы. ^{[ 1 ]} родом из Испании , а также очень популярен в Латинской Америке . Это обычная уличная еда в Венесуэле. ^{[ 2 ]} а также доступен в некоторых ресторанах США. Для версии с говядиной различные куски говядины используются , а также при ее приготовлении можно использовать множество дополнительных ингредиентов.

Подготовка

Пепито готовится из говяжьей вырезки на гриле , стейка из фланга , стейка рибай или стрип-стейка , пережаренной фасоли , черной фасоли или фасоли пинто, а также мягкой булочки, булочки или багета в качестве основных ингредиентов. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 2 ]}^{[ 6 ]} Куриное мясо также иногда используют. ^{[ 7 ]}

Дополнительные используемые ингредиенты могут быть множеством, включая, помимо прочего, яйца, сыр, салат, нарезанные ломтиками или кубиками помидоры, нарезанный ломтиками авокадо, гуакамоле, гуасакака ( приправа на основе авокадо ), чеснок, кинза, оливки, перец халапеньо или маринованный перец халапеньо, лук. , карамелизированный или обжаренный лук, сливки или майонез, сливочное масло, оливковое масло, свежий сок лайма, вустерширский соус, острый соус, горчица, тмин, соль и перец. ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}^{[ 2 ]}^{[ 6 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Некоторые варианты сэндвича имеют значительное количество начинок и гарниров. ^{[ 7 ]}^{[ 9 ]} в то время как другие представляют собой более простые препараты, в которых используются только основные ингредиенты и несколько дополнительных ингредиентов. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

В Латинской Америке

Пепито — распространенная уличная еда в Венесуэле, родом из Баркисимето , столицы штата Лара в Венесуэле. Пепито — одно из самых популярных уличных блюд в Венесуэле. ^{[ а ]}^{[ 2 ]} Его продают в некоторых ресторанах и универмагах Мехико . ^{[ 3 ]} В Венесуэле их иногда продают уличные торговцы , которые часто предлагают несколько соусов, которые можно добавить поверх сэндвича. ^{[ 7 ]}^{[ 9 ]} Обычно покупатель может сказать продавцу, какие ингредиенты и начинки использовать для сэндвича в Венесуэле. ^{[ 7 ]}

В Испании

В барах с кухней часто предлагают пепито де тернера (сэндвич с говядиной), приготовленный по запросу. Это название распространилось и на другие бутерброды. Те, что сделаны из вяленой свиной вырезки, также называются монтадо де ломо . варианты с добавлением прессованной ветчины и сыра , бекона , жареного, запеченного или консервированного перца Также распространены . Теодоро Бардахи Мас, историк кухни и повар, рассказал историю происхождения этого блюда в статье в еженедельнике « Эллас» . ^{[ 10 ]}

В Café de Fornos в Мадриде одного из сыновей основателя звали Хосе Форнос и прозвали Пепито . Однажды он попросил горячий бутерброд вместо мясного обеда . Ему подали сэндвич с говядиной. Когда другие клиенты Fornos попросили «такую, как у Пепито», имя прижилось. ^{[ 11 ]}

В Соединенных Штатах

Некоторые рестораны в Соединенных Штатах поставляют пепито, например, в Майами, Чикаго, Иллинойсе, Калифорнии, Атланте и других городах США. ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}^{[ 8 ]}^{[ 12 ]}

Другие значения

По-испански пепито также может означать продолговатую булочку, наполненную сливками или шоколадом . ^{[ 1 ]}

См. также

Примечания

^ «Пепито — это сэндвич, один из самых популярных уличных блюд Венесуэлы». ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б пепито в Словаре испанского языка , Королевская испанская академия , 23-е изд. Мадрид: Эспаса , 2014.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Лукинс, С. (1994). Поваренная книга всего мира . Паб Уоркман. п. 448 . ISBN 978-1-56305-237-8 . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Сантибанес, Р.; Гуд, Джей-Джей; Коулман, Т. (2012). Тако, тортас и тамалес: вкусы сковородок, кастрюль и уличных кухонь Мексики . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 73. ИСБН 978-0-544-18831-0 . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Левин, Э. (2011). Серьезное питание: подробное руководство по приготовлению и употреблению вкусной еды, где бы вы ни находились . Кларксон Поттер. п. 137. ИСБН 978-0-307-72087-0 . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Рецепт пепито от Пати Джинич – The Chew» . АВС . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Хукстра, Д.; Фон Хаусен, А.; Леви, Л. (2009). Неофициальный путеводитель по Чикаго . Неофициальные руководства. Джон Уайли и сыновья. п. 234. ИСБН 978-0-470-37999-8 . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 391. ИСБН 978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г. (требуется подписка)
^ Jump up to: ^а ^б Кокс, Грег (28 апреля 2016 г.). «Обзор обеда: в EpaCamo аргентинские традиции претерпевают местные изменения» . Новости и обозреватель . Проверено 24 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Блейз, Мэриан (1 января 2010 г.). «Венесуэльский сэндвич с пепито – венесуэльский пепито» . О.com Еда . Архивировано из оригинала 7 октября . Получено 24 , мая
^ Эдуардо Мартин Масас, (2008), «Теодоро Бардаджи Мас, предшественник современной кухни в Испании» .
^ Теодоро Бардахи Мас, (1933), « Лорд Сэндвич и Пепито Форнос» , Семанарио Эллас, 7 мая
^ Лета, Джозеф (11 января 2016 г.). «Начало: на Ранчо Буффало наконец-то получил арепу» . Новости Буффало . Проверено 24 мая 2016 г.

[10] «Пепито — это сэндвич, один из самых популярных уличных блюд Венесуэлы». ^{[ 7 ]}

[DRAE-1] Jump up to: ^а ^б пепито в Словаре испанского языка , Королевская испанская академия , 23-е изд. Мадрид: Эспаса , 2014.

[Lukins_1994-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Лукинс, С. (1994). Поваренная книга всего мира . Паб Уоркман. п. 448 . ISBN 978-1-56305-237-8 . Проверено 24 мая 2016 г.

[Santibanez_Goode_Coleman_2012-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Сантибанес, Р.; Гуд, Джей-Джей; Коулман, Т. (2012). Тако, тортас и тамалес: вкусы сковородок, кастрюль и уличных кухонь Мексики . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 73. ИСБН 978-0-544-18831-0 . Проверено 24 мая 2016 г.

[Levine_2011-4] Jump up to: ^а ^б ^с Левин, Э. (2011). Серьезное питание: подробное руководство по приготовлению и употреблению вкусной еды, где бы вы ни находились . Кларксон Поттер. п. 137. ИСБН 978-0-307-72087-0 . Проверено 24 мая 2016 г.

[ABC-5] Jump up to: ^а ^б ^с «Рецепт пепито от Пати Джинич – The Chew» . АВС . Проверено 24 мая 2016 г.

[Hoekstra_Von_Housen_Levy_2009-6] Jump up to: ^а ^б ^с Хукстра, Д.; Фон Хаусен, А.; Леви, Л. (2009). Неофициальный путеводитель по Чикаго . Неофициальные руководства. Джон Уайли и сыновья. п. 234. ИСБН 978-0-470-37999-8 . Проверено 24 мая 2016 г.

[SFATW-2013-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 391. ИСБН 978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г. (требуется подписка)

[Cox_2016-8] Jump up to: ^а ^б Кокс, Грег (28 апреля 2016 г.). «Обзор обеда: в EpaCamo аргентинские традиции претерпевают местные изменения» . Новости и обозреватель . Проверено 24 мая 2016 г.

[Blazes_2010-9] Jump up to: ^а ^б ^с Блейз, Мэриан (1 января 2010 г.). «Венесуэльский сэндвич с пепито – венесуэльский пепито» . О.com Еда . Архивировано из оригинала 7 октября . Получено 24 , мая

[MAzas-11] Эдуардо Мартин Масас, (2008), «Теодоро Бардаджи Мас, предшественник современной кухни в Испании» .

[Ellas-12] Теодоро Бардахи Мас, (1933), « Лорд Сэндвич и Пепито Форнос» , Семанарио Эллас, 7 мая

[Leta_2016-13] Лета, Джозеф (11 января 2016 г.). «Начало: на Ранчо Буффало наконец-то получил арепу» . Новости Буффало . Проверено 24 мая 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ а ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food