Колбасная тележка

Вагон(ы) для колбас ( букв. « для колбасы Вагон(ы) » ) ^{[ 1 ]} Это с хот-догами киоски , в которых продаются хот-доги в датском стиле, такие как rød pølse , и колбасы в качестве уличной еды . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Сегодня некоторые из них мобильны, ^{[ 3 ]} а некоторые, несмотря на названия, являются постоянными структурами. Они оборудованы небольшой кухней, бойлерами, внешним письменным столом и комнатой для pølsemand (колбасника), который готовит и продает хот-доги прохожим клиентам. ^{[ 4 ]} Пёлсевогне многочисленны по всей Дании и популярны как среди датчан, так и среди туристов .

История

18 января 1921 года первые шесть пульсевогне вышли на улицы Копенгагена . В 1960-х и 1970-х годах в Дании насчитывалось более 700 пельсевогне . В 2021 году их было 100. ^{[ 5 ]}

Делать

Помимо хот-догов в датском стиле, в фургонах с колбасой также продаются различные колбасы (почти исключительно свиные), а во многих из них также предлагаются другие виды датского барбекю-фаст-фуда, такие как сэндвич , французский хот-дог и пёлсе и свёб , а также напитки, такие как шоколадное молоко, безалкогольные напитки. напитки, кофе или пиво. Горчица, которую подают в Дании, крепкая, несладкая и менее кислая, чем в других местах, а хот-доги и колбасы также подаются с кетчупом, датским ремуладом. ^{[ 3 ]} и сладкая мягкая булочка. Хот-доги в датском стиле имеют некоторые региональные разновидности. В большинстве мест их подают с маринованными огурцами, а в других — с маринованной красной капустой. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Иммиграция и постепенная интеграция иммигрантов также повлияли на эту датскую традицию и привели к халяльного открытию магазина в Нёрребро , Копенгаген . ^{[ 8 ]}

За пределами Дании

Стенды с хот-догами, оформленные в датском стиле, можно найти во все большем количестве стран мира. ^{[ 9 ]} Только в России существует 130 польсевогне. Другие страны с пульсевогне включают Норвегию, Швецию, Финляндию, Германию, Великобританию, Испанию и даже Сингапур. Многие из них существуют благодаря крупным датским постоянным или туристическим сообществам. Также известно, что Пёлсевогне путешествовал с датскими группами на такие мероприятия, как 24-часовая гонка Ле-Ман. ^{[ 10 ]}

Некоторые pølsevogne совершили поездки в другие страны и вокруг них. Сюда входит поездка через всю страну по Соединенным Штатам со сбором денег на благотворительность и поездка Копенгаген-Париж длиной 2213 км в рамках пари с основным поставщиком булочек для хот-догов . ^{[ нужна ссылка ]}

Галерея

Мотор и фаркоп на передвижном колбасном грузовике.
Тележка с колбасой в Сённерборге .
Тележка с колбасой в центре Кольдинга .
Стационарная тележка для колбас в Орхусе

Ссылки

^ Ин, К.; Персик, Л. (2016). Вурст счастливого персика: сокровищница мяса в оболочке: кулинарная книга . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. п. пт73. ISBN 978-0-8041-8778-7 . Проверено 4 января 2020 г.
^ Грубый путеводитель по Дании . Грубые гиды. Раф Гайдс Лимитед. 2010. с. 28. ISBN 978-1-84836-663-3 . Проверено 4 января 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Бердичевский, Н. (2011). Введение в датскую культуру . МакФарланд. стр. 98–99. ISBN 978-0-7864-8652-6 . Проверено 4 января 2020 г.
^ «История о датской тележке с колбасой» (на датском языке). Двоюродный брат Гуф . Проверено 10 января 2016 г.
^ Андерсен, Астрид Сков (18 января 2021 г.). «Сегодня объекту датского культурного наследия исполняется 100 лет, но оно движется только в одну сторону» . nejlek.tv2.dk (на датском языке). ТВ2 . Проверено 19 января 2021 г.
^ Хоук Кролл. «Хот-дог недели: датский хот-дог» . серьезноеats.com . Проверено 5 апреля 2016 г.
^ Марианна Сёндергаард (10 июля 2014 г.). «Danske хот-доги в Нью-Йорке [датские хот-доги пользуются успехом в Нью-Йорке]» . foodcultural.dk (на датском языке) . Проверено 5 апреля 2016 г.
^ Виллесен, Кристиан (7 ноября 2002 г.). «Макаллах в Нёрребро» (на датском языке). Газета «Информация» . Проверено 10 января 2016 г.
^ Бек, Расмус Тируп (15 января 2012 г.). «Тележка с колбасой пережила ренессанс – в Южной Корее» . Политика . Проверено 10 января 2016 г.
^ Поссельт, Фанни (2010). Самый путешествующий в мире фургон для хот-догов (PDF) . Орхусский центр предпринимательства Орхусского университета . п. 52.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с тележкой для хот-догов, на Викискладе?

[1] Ин, К.; Персик, Л. (2016). Вурст счастливого персика: сокровищница мяса в оболочке: кулинарная книга . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. п. пт73. ISBN 978-0-8041-8778-7 . Проверено 4 января 2020 г.

[2] Грубый путеводитель по Дании . Грубые гиды. Раф Гайдс Лимитед. 2010. с. 28. ISBN 978-1-84836-663-3 . Проверено 4 января 2020 г.

[Berdichevsky_2011-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с Бердичевский, Н. (2011). Введение в датскую культуру . МакФарланд. стр. 98–99. ISBN 978-0-7864-8652-6 . Проверено 4 января 2020 г.

[4] «История о датской тележке с колбасой» (на датском языке). Двоюродный брат Гуф . Проверено 10 января 2016 г.

[5] Андерсен, Астрид Сков (18 января 2021 г.). «Сегодня объекту датского культурного наследия исполняется 100 лет, но оно движется только в одну сторону» . nejlek.tv2.dk (на датском языке). ТВ2 . Проверено 19 января 2021 г.

[6] Хоук Кролл. «Хот-дог недели: датский хот-дог» . серьезноеats.com . Проверено 5 апреля 2016 г.

[7] Марианна Сёндергаард (10 июля 2014 г.). «Danske хот-доги в Нью-Йорке [датские хот-доги пользуются успехом в Нью-Йорке]» . foodcultural.dk (на датском языке) . Проверено 5 апреля 2016 г.

[8] Виллесен, Кристиан (7 ноября 2002 г.). «Макаллах в Нёрребро» (на датском языке). Газета «Информация» . Проверено 10 января 2016 г.

[9] Бек, Расмус Тируп (15 января 2012 г.). «Тележка с колбасой пережила ренессанс – в Южной Корее» . Политика . Проверено 10 января 2016 г.

[berejst-10] Поссельт, Фанни (2010). Самый путешествующий в мире фургон для хот-догов (PDF) . Орхусский центр предпринимательства Орхусского университета . п. 52.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food