Полевая кухня

Полевая кухня (также известная как кухня поля боя , экспедиционная кухня , летающая кухня или пушка-гуляш ) — это кухня, используемая в основном военными для обеспечения горячей пищей войск вблизи линии фронта или во временных лагерях. Предназначенные для легкого и быстрого перемещения, они обычно представляют собой передвижные кухни или передвижные столовые , хотя статические и палаточные существуют и широко используются полевые кухни.

История

Первые полевые кухни перевозились в четырехколесных повозках (таких как фургоны ) воинскими частями в кампаниях на протяжении всей истории, часто являясь частью более крупных составов , использовавшихся еще в 19 веке. К 20 веку двухколесные прицепы меньшего размера стали обычным явлением, особенно с изобретением локомотива .

Карл Рудольф Фисслер из Идар-Оберштейна в 1892 году изобрел мобильную полевую кухню, которую немцы стали называть Gulaschkanone («пушка для гуляша»), потому что дымоход печи напоминал артиллерийские орудия. ^{[ 1 ]} в разобранном и подготовленном для буксировки состоянии. По мере развития технологий развивались более крупные прицепы, поскольку лошади были постепенно заменены моторизованными транспортными средствами, более способными буксировать более тяжелые грузы. Во время Второй мировой войны передвижная столовая использовалась в Соединенном Королевстве в качестве средства повышения боевого духа, что соответствовало культуре чаепития и , в частности, стало результатом успешного военного эксперимента чайной хозяйки по повышению производительности и морального духа. ^{[ 2 ]} Более крупные мобильные кухни (теперь их обычно называют «летающими кухнями» из-за большей скорости, с которой они могут быть развернуты) могут обслуживать целые батальоны войск.

В настоящее время многие полевые кухни представляют собой в основном либо передвижные столовые, либо развертываемые полевые кухни. Многие из них имеют помещения, аналогичные настоящим кухонным помещениям, и могут быть предназначены для подачи либо свежих блюд, либо горячих пайков, предназначенных для приготовления на полевой кухне.

Типы

Кухня-трейлер

Прицепная кухня, передвижная кухня или вагон для еды — это полевая кухня, которую может тянуть транспортное средство, вьючное животное или человек в виде тележки, фургона или прицепа. Обычно они имеют два или четыре колеса и могут представлять собой один блок или два отдельных блока, соединенных друг с другом. Такие прицепы могут иметь колеса, предназначенные для перевозки их к месту назначения, или они могут быть собраны в пункте назначения с колесами, предназначенными только для облегчения перемещения в случае необходимости. Большинство кухонь в прицепах расположены под открытым небом, хотя некоторые кухни в прицепах, буксируемых транспортными средствами, могут быть закрытыми.

Штурмовая кухня

Штурмовая кухня или автомобильная кухня — полевая кухня, устанавливаемая на транспортном средстве. Обычно он находится в заднем отсеке транспортного средства, которое может быть военным легким внедорожником , фургоном или грузовиком . Они могут функционировать аналогично коммерческому фургону с едой или просто представлять собой кухню в задней части автомобиля без специальных функций обслуживания. Штурмовые кухни позволяют готовить еду во время движения и без необходимости дожидаться установки полевой кухни, что позволяет быстро приготовить и подать горячее питание войскам, а при необходимости - быстро извлечь кухню и продукты поставки из опасной зоны. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Раздвижная кухня

Раздвижная кухня или походная кухня — это полевая кухня, которая разворачивается как статичная конструкция. Хотя это не обязательно мобильные кухни, они предназначены для распаковки, сборки и переупаковки с относительной поспешностью. Они могут быть такими же маленькими, как набор оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе , установка которого может занять всего несколько минут; такие простые, как складные столы с переносной кухонной плитой , подогревателем рациона и контейнерами для еды; или размером с кухню в палатке с полным набором бытовой техники, полная настройка которой для приготовления еды может занять до часа. ^{[ 3 ]}

Контейнерная кухня

Контейнерная кухня, модульная кухня или конфигурируемая кухня — это полевая кухня, которая заключена внутри грузового контейнера или имеет конфигурацию, аналогичную грузовому контейнеру , обычно транспортному контейнеру или полуприцепу . Они очень похожи на раздвижные кухни, но больше по размеру, обычно не собираются вручную и предназначены для того, чтобы накормить больше людей или приготовить больше видов еды, чем это возможно с другими типами полевых кухонь. Обычно это модульные здания , которые при необходимости можно расширить. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Другие удобства

Некоторые современные военные используют мобильные объекты, которые не являются полевыми кухнями, а дополняют их или являются их составными частями, например большие палатки для столовых. США Агентство оборонной логистики перечисляет несколько таких объектов, используемых Вооруженными силами США , в том числе многотемпературную охлаждаемую контейнерную систему, морозильную камеру в контейнере ; Центр пищевой санитарии, специальная палатка для мытья посуды ; и контейнерная система производства льда, контейнерный льдогенератор , предназначенный для массового производства льда. ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}

Невоенное использование

Полевые кухни также используются в мирных или небоевых целях. Полевые кухни используются военными или гуманитарными организациями для питания групп беженцев, перемещенных лиц или лиц, оказывающих первую помощь, в рамках операций по оказанию гуманитарной помощи , реагированию на стихийные бедствия и управлению чрезвычайными ситуациями . ^{[ 7 ]} Полевые кухни также иногда оборудуются для исторических реконструкций , предпочтительно с использованием настоящей полевой кухонной техники или более новых ее копий, хотя иногда используются современные эквиваленты, особенно если полевая кухонная техника выходит из строя. ^{[ 8 ]}

Гражданские версии полевых кухонь также создавались на мероприятиях, где специальные пункты общественного питания недоступны, например, во время протестов ; например, несколько было создано на Майдане Незалежности во время Евромайдана , ^{[ 9 ]} и один был установлен на площади Конфедерации во время протестов против канадского конвоя . ^{[ 10 ]}

Галерея

Полевая пекарня, используемая Великой армией , захваченная в битве при Ватерлоо и выставленная в Королевском музее логистического корпуса.
Кухня-трейлер Императорской немецкой армии у Австралийского военного мемориала
Солдаты Сухопутных сил самообороны Японии готовят еду на ягай-суйгу кухне трейлера
Национальная гвардия ВВС Джорджии готовит групповые рационы на кухне трейлера
Первая автомобильная кухня в кузове грузовика, построенная для американских экспедиционных сил во время Первой мировой войны.
Солдаты резерва армии США распаковывают Хамви штурмовую кухню на базе
Тесто для хлеба готовят на ВС РФ. кухне автомобиля ПАК-200М
Походная кухня, устроенная армией США под заброшенным Bloch MB.200 во время кампании в Северной Африке.
Раздвижная кухня швейцарских вооруженных сил , предназначенная для питания одного отряда.
Экспедиционная кухня на одиночных поддонах, американская кухня в контейнерах, используемая здесь ВВС США.

См. также

Ссылки

^ «Что такое гуляш-пушка?» . Американская ассоциация перевозок . Проверено 21 мая 2024 г.
^ «Ваша мобильная столовая в действии» . ВАДС . Имперский военный музей. Архивировано из оригинала 5 октября 2011 года . Проверено 25 июля 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Армейские полевые системы питания» (PDF) . 3 августа 2017 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ «Армейская штурмовая кухня» . Бабингтонская технология . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ «Кухня контейнерная НСН 7360-01-473-3408» (PDF) . Квартирмейстерский корпус армии США. 28 июня 2010 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Кухни» . Программа оборонной стандартизации . Агентство оборонной логистики. Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ «Мобильный кухонный трейлер для оказания помощи при стихийных бедствиях в Бабингтоне» . Бабингтонская технология . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ Ли, Фуонг (8 августа 2005 г.). «Вьетнамские любители приносят джунгли в Вирджинию» . Вашингтон Пост . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ Илькив, Тарас (23 января 2014 г.). «Украинский журналист объясняет 10 вещей, которые Запад должен знать о ситуации в Киеве» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.
^ Прингл, Джош; Рой, Натали ван (6 февраля 2022 г.). «Протестующие выносят припасы и деревянный сарай из парка в центре Оттавы» . Новости CTV Оттава . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с полевыми кухнями, на Викискладе?

[1] «Что такое гуляш-пушка?» . Американская ассоциация перевозок . Проверено 21 мая 2024 г.

[2] «Ваша мобильная столовая в действии» . ВАДС . Имперский военный музей. Архивировано из оригинала 5 октября 2011 года . Проверено 25 июля 2010 г.

[:0-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Армейские полевые системы питания» (PDF) . 3 августа 2017 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. . Проверено 25 февраля 2023 г.

[4] «Армейская штурмовая кухня» . Бабингтонская технология . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

[5] «Кухня контейнерная НСН 7360-01-473-3408» (PDF) . Квартирмейстерский корпус армии США. 28 июня 2010 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. . Проверено 25 февраля 2023 г.

[:1-6] Перейти обратно: ^а ^б «Кухни» . Программа оборонной стандартизации . Агентство оборонной логистики. Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

[7] «Мобильный кухонный трейлер для оказания помощи при стихийных бедствиях в Бабингтоне» . Бабингтонская технология . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

[8] Ли, Фуонг (8 августа 2005 г.). «Вьетнамские любители приносят джунгли в Вирджинию» . Вашингтон Пост . Проверено 25 февраля 2023 г.

[9] Илькив, Тарас (23 января 2014 г.). «Украинский журналист объясняет 10 вещей, которые Запад должен знать о ситуации в Киеве» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

[10] Прингл, Джош; Рой, Натали ван (6 февраля 2022 г.). «Протестующие выносят припасы и деревянный сарай из парка в центре Оттавы» . Новости CTV Оттава . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Проверено 25 февраля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food