Сэндвич со свиной вырезкой

Сэндвич со свиной вырезкой
	Сэндвич со свиной вырезкой (большой)
Тип	Сэндвич
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Средний Запад США
Основные ингредиенты	Панированные и жареные котлеты
	СМИ: Сэндвич со свиной вырезкой ;

Сэндвич со свиной вырезкой , также известный как сэндвич со свиной вырезкой в панировке (BPT), содержит панированную и жареную котлету, похожую на венский шницель , и популярен в регионе Среднего Запада США, особенно в штатах Индиана , Иллинойс , Небраска , Миссури и Айова . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Утверждается, что сэндвич был приготовлен в ресторане Nick's Kitchen в Хантингтоне, штат Индиана , недалеко от Форт-Уэйна . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Описание сэндвича

Основные различия между сэндвичем со свиной вырезкой и венским шницелем заключаются в том, что сэндвич со свиной вырезкой готовится исключительно из свиной вырезки и обжаривается во фритюре , а не на сковороде. Сэндвич со свиной вырезкой также обычно подают на булочке. ^{[ 5 ]} Существует вариант свиной вырезки, приготовленный на гриле, в котором панировка отсутствует, а вырезка готовится на гриле, а не во фритюре.

Сэндвич со свиной вырезкой традиционно готовится из тонко нарезанного куска свиной корейки, тонко отбитого молотком для мяса . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Затем мясо обмакивают в муку , яйца и панировочные сухари или измельченные соленые крекеры, а затем обжаривают во фритюре в масле. После приготовления подготовленную свиную корейку подают на булочке для гамбургера , при этом мясо значительно нависает над булочкой. Сэндвич как можно подавать с такими приправами, горчица , кетчуп , майонез , салат , помидоры , ^{[ 8 ]} лук и соленые огурцы . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 9 ]}

Сэндвич обычно подают с картофелем фри , хотя луковые кольца . вместо него часто подают ^{[ 5 ]}

Варианты

Вариант жареного сэндвича с вырезкой готовится из свиной корейки, приготовленной на гриле. Рецепты этого варианта появляются от Новой Англии до Южной Каролины. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Мясо приправляют, маринуют или маринуют и готовят на гриле. После приготовления мясо кладут на рулет кайзер или булочку для гамбургера и посыпают приправами. ^{[ 10 ]}

См. также

Ссылки

^ Дженсен Руф (ноябрь 1998 г.). "Свинья " Индианаполис Ежемесячник . Том. 22, нет. 3. стр. стр. 125–129 и 217. ISSN 0899-0328 . Получено 27 октября.
^ Дарси Догерти Молсби (2016). Кулинарная история Айовы: сладкая кукуруза, свиная вырезка, обряды горничной и многое другое . Издательство Аркадия. ISBN 9781439656990 . Проверено 13 июня 2019 г.
^ «Официальный сайт штата Индиана» . Правительство Индианы. Архивировано из оригинала 4 октября 2013 года . Проверено 1 октября 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Синтия Клэмпитт (2018). Свиньи, свинина и свиньи из Хартленда: от дикого кабана до баконфеста . Роуман и Литтлфилд. стр. 129–131. ISBN 9781538110751 . Проверено 13 июня 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Дэн Керчер (2006). Вкус Среднего Запада . Глобус Пекот Пресс. п. 42. ИСБН 9780762740727 . Проверено 27 октября 2012 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Меркури, Бекки (2004). Американский сэндвич: вкуснейшие блюда всех 50 штатов . Гиббс Смит. п. 42. ИСБН 1-58685-470-4 .
^ Учебное пособие по сэндвичу со свиной вырезкой в панировке. Архивировано 20 мая 2011 г. в Wayback Machine.
^ Как приготовить любимый сэндвич со свиной вырезкой Индианы в домашних условиях
^ Клиффорд А. Райт (2013). Чудеса с одним горшком . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 153–155. ISBN 9780544187597 . Проверено 13 июня 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Брук Дойни (2011). Домашняя кухня Новой Англии: 350 рецептов из города и деревни, суши и моря, очага и дома . Гарвард Коммон Пресс. ISBN 9781558325586 . Проверено 13 июня 2019 г.
^ Фрэнк Томас (2016). Путеводитель Big Hurt по барбекю и грилю: рецепты от моего двора до вашего . Книги Триумф. ISBN 9781633194656 . Проверено 13 июня 2019 г.
^ Бобби Флей (2010). Бобби Флей готовит это на гриле! . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. ISBN 9780307887634 . Проверено 13 июня 2019 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с сэндвичем со свиной вырезкой, на Викискладе?

[The_Hog-1] Дженсен Руф (ноябрь 1998 г.). "Свинья " Индианаполис Ежемесячник . Том. 22, нет. 3. стр. стр. 125–129 и 217. ISSN 0899-0328 . Получено 27 октября.

[Iowa-2] Дарси Догерти Молсби (2016). Кулинарная история Айовы: сладкая кукуруза, свиная вырезка, обряды горничной и многое другое . Издательство Аркадия. ISBN 9781439656990 . Проверено 13 июня 2019 г.

[Indiana's_Official_Website_on_place-3] «Официальный сайт штата Индиана» . Правительство Индианы. Архивировано из оригинала 4 октября 2013 года . Проверено 1 октября 2013 г.

[Pigs-4] Перейти обратно: ^а ^б Синтия Клэмпитт (2018). Свиньи, свинина и свиньи из Хартленда: от дикого кабана до баконфеста . Роуман и Литтлфилд. стр. 129–131. ISBN 9781538110751 . Проверено 13 июня 2019 г.

[Kaercher-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с Дэн Керчер (2006). Вкус Среднего Запада . Глобус Пекот Пресс. п. 42. ИСБН 9780762740727 . Проверено 27 октября 2012 г.

[Mercuri-6] Перейти обратно: ^а ^б Меркури, Бекки (2004). Американский сэндвич: вкуснейшие блюда всех 50 штатов . Гиббс Смит. п. 42. ИСБН 1-58685-470-4 .

[7] Учебное пособие по сэндвичу со свиной вырезкой в панировке. Архивировано 20 мая 2011 г. в Wayback Machine.

[8] Как приготовить любимый сэндвич со свиной вырезкой Индианы в домашних условиях

[One_Pot-9] Клиффорд А. Райт (2013). Чудеса с одним горшком . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 153–155. ISBN 9780544187597 . Проверено 13 июня 2019 г.

[Shaker-10] Перейти обратно: ^а ^б Брук Дойни (2011). Домашняя кухня Новой Англии: 350 рецептов из города и деревни, суши и моря, очага и дома . Гарвард Коммон Пресс. ISBN 9781558325586 . Проверено 13 июня 2019 г.

[Hurt-11] Фрэнк Томас (2016). Путеводитель Big Hurt по барбекю и грилю: рецепты от моего двора до вашего . Книги Триумф. ISBN 9781633194656 . Проверено 13 июня 2019 г.

[Flay-12] Бобби Флей (2010). Бобби Флей готовит это на гриле! . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. ISBN 9780307887634 . Проверено 13 июня 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]