Каника (еда)
Каника (Одиа: କାନିକା ) — ароматное сладкое блюдо из риса. Это блюдо одиа , которое традиционно готовят во время фестивалей и пудж . Это одно из 56 блюд, приготовленных как часть Махапрасада или Чаппан Бхоги в храме Джаганнатхи . [ 1 ] Его предлагают Господу Джаганнатхе как часть утренней трапезы, известной как сакала дхупа . [ 2 ] [ нужен лучший источник ]
Его традиционно подавали на свадьбах или пикниках в Одиа, но в основном его заменили пулао и бирьяни. В Западной Бенгалии подобное блюдо, известное как мисти пулао, готовят во время свадеб или церемоний и приправляют карри из баранины . Каника имеет более сильный вкус, чем мисти пулао , и ее можно есть с далмой или карри из баранины, а также в качестве десерта в конце еды. [ нужна ссылка ]
Ключевые ингредиенты, используемые для его приготовления, — это ароматный рис , топленое масло , изюм , кешью , черный кардамон , зеленый кардамон , корица , гвоздика , мускатный орех , лавровый лист , мускатного ореха порошок , сахар , соль и куркума . [ 3 ] [ нужен лучший источник ]
См. также
[ редактировать ]
- Список блюд из риса
- Биси-беле-ванна , блюдо из риса из Карнатаки, Индия.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Питабас Рутрей (июнь – июль 2019 г.). «Самое большое чудо света: кухня Господа Шри Джаганнатхи» (PDF) . журналы.odisha.gov.in . Архивировано (PDF) из оригинала 18 июня 2023 года . Проверено 12 мая 2023 г.
- ^ «Ежедневные ритуалы в храме Джаганнатхи | Святая Дхама» . www.holydham.com . Архивировано из оригинала 05.11.2019 . Проверено 23 января 2020 г.
- ^ Мой Желтый Фартук (31 января 2019 г.). «Одиша Каника | Митха Пулао | Сладкий рис» . Мой Желтый Фартук . Архивировано из оригинала 07.10.2019 . Проверено 23 января 2020 г.
