Османия бисквит
 | |
| Тип | Печенье к чаю |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Хайдарабад |
| Сопутствующая кухня | Индийский |
| Основные ингредиенты | Молоко , мука , кардамон , соль , сахар. |
Бисквит «Османия» — популярное чайное печенье из Хайдарабада , Индия.
История
[ редактировать ]
Печенье Osmania берет свое начало в королевской кухне последнего низама Хайдарабада , Мира Османа Али Хана , который искал закуску с идеальным сочетанием сладости и солености. Исторические документы подтверждают, что османское печенье изначально было представлено во время правления Низама, что подчеркивает его аристократическое происхождение.
Два
На разработку печенья «Османия» значительное влияние оказали турецкие и персидские обычаи выпечки, что способствовало их отличительному вкусу и текстуре. Эта историческая связь добавляет глубины их кулинарному наследию, отражая синтез культур в создании этого культового лакомства.
Это печенье стало синонимом культурной самобытности Хайдарабада , особенно в таких районах, как Чарминар и Старый Хайдарабад. Османское печенье стало неотъемлемой частью местной кулинарии, часто в сочетании со знаменитым иранским чаем . [ 1 ]
За пределами Хайдарабада варианты печенья «Османия» можно найти в Тамилнаде , причем название «сдобное печенье» Ченнаи имеет поразительное сходство. и «печенье Ути», найденное в Ути Аналогичным образом изготавливается . Но оба типа не имеют культурного контакта друг с другом, поскольку каждый из типов возник примерно в один и тот же исторический период. Такая широкая популярность подчеркивает непреходящую привлекательность османского печенья не только в городе, но и как культурный деликатес, признанный во всей Индии и за ее пределами. [ 2 ] [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]Последний Низам и его вечное печенье «Османия»
Автор А. (Год). «Кулинарное наследие Хайдарабада: историческая перспектива». Журнал кулинарной истории, 8 (2), 45–67.
Институт пищевых исследований. (Год). «Сравнительное исследование традиционных рецептов печенья в Индии». Международный журнал пищевых исследований, 15 (4), 120–140.
- ^ «Османийское печенье – любимое блюдо всех времен» . Индус . 25 ноября 2011 г. ISSN 0971-751X . Проверено 12 августа 2024 г. - через www.thehindu.com.
- ^ «Печенье Османия – действительно крутое печенье!» . 5 января 2014 г. – через The Economic Times – The Times of India.
- ^ «Печенье Османия из Хайдарабада пересекает границы» . Таймс оф Индия .
 | Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |