Чакули питха

Чакули Питха
Тип	Рисовый пирог
Курс	Торт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Одиша
Основные ингредиенты	Рисовая мука , черный грамм , рафинированное пищевое масло ( топленое или горчичное ), соль.
	СМИ: Чакули Питха ;

Чакули питха ( Одиа : ଚକୁଳି ପିଠା ) — это плоский ферментированный пирог на основе риса Одиа, традиционно популярный в регионах штата Одиша в Индии. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Его готовят и подают во время фестивалей. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Подготовка

Блюдо готовится с использованием рисовой муки , черного грамма , рафинированного пищевого масла (предпочтительно топленого или горчичного масла ) и соли . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Рисовую муку и черный грамм смешивают с теплой водой и солью, чтобы приготовить тесто. Тесто накрывают крышкой и оставляют бродить на несколько часов. Затем тесто выливают на сковороду, чтобы получились круглые лепешки. ^{[ 3 ]}

Питху Чакули можно подавать отдельно или в сочетании с гарнирами, включая гугуни, самбхар, сахар, неочищенный пальмовый сахар, чай, молоко, овощи и баранину.

Вариация

Существует множество вариаций чакули питхи. Сару Чакули (স্র ক্কুলি) — более тонкий вариант, похожий на доса . ^{[ 3 ]} Бурха Чакули (বুবা কোকুলি) — более густой вариант, приготовленный из неочищенного пальмового сахара, панира и тертого кокоса.

См. также

Ссылки

^ Прасант Кумар Ачарья (2003). Священный комплекс Будхи Сантани (изд. 2003 г.). Нью-Дели: Концепция. п. 228. ИСБН 978-8-18069-049-5 .
^ Пракаш Таманг, Джьоти (2020). Этнические ферментированные продукты и напитки Индии: научная история и культура . Издательство Спрингер. п. 657.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Джоши, ВК (2016). Местные ферментированные продукты Южной Азии . ЦРК Пресс. стр. 408–410.
^ Азиатское фольклористика . Институт антропологии Университета Нанзан. стр. 241–243.
^ «Будда Чакули - типичная Одиа Питха - eOdisha.org - последние новости Одиши - Бизнес - Культура - Искусство - Путешествия» . eodisha.org . Проверено 29 сентября 2016 г.
^ Журнал Индийского антропологического общества . Мичиганский университет. 2008. с. 800.

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Прасант Кумар Ачарья (2003). Священный комплекс Будхи Сантани (изд. 2003 г.). Нью-Дели: Концепция. п. 228. ИСБН 978-8-18069-049-5 .

[2] Пракаш Таманг, Джьоти (2020). Этнические ферментированные продукты и напитки Индии: научная история и культура . Издательство Спрингер. п. 657.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с Джоши, ВК (2016). Местные ферментированные продукты Южной Азии . ЦРК Пресс. стр. 408–410.

[4] Азиатское фольклористика . Институт антропологии Университета Нанзан. стр. 241–243.

[5] «Будда Чакули - типичная Одиа Питха - eOdisha.org - последние новости Одиши - Бизнес - Культура - Искусство - Путешествия» . eodisha.org . Проверено 29 сентября 2016 г.

[6] Журнал Индийского антропологического общества . Мичиганский университет. 2008. с. 800.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]