Песаха аппам
 | |
| Альтернативные названия | Куришаппам |
|---|---|
| Температура подачи | Ужин [ 1 ] |
| Основные ингредиенты | Рисовое тесто |
| Вариации | Палаппам (ферментированный хлеб для праздников и других дней) |
| Другая информация | Культурная кухня Насрани |
Песаха аппам или Курисаппам [ 1 ] — это твердый рисовый пирог, приготовленный христианами Кералы , Индия , который подается в ночь на Чистый четверг (Песаха). [ 1 ] Его готовят из рисового теста, похожего на палаппам . [ 2 ] но при приготовлении не ферментируется дрожжами. [ 3 ] Крест делается из пальмовых листьев Вербного воскресенья и помещается в середину теста. [ 3 ] [ 4 ]
Фон
[ редактировать ]Праздник Песаха у христиан приходится на западный Великий четверг и длится один день. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] Традиционно аппам Песаха торжественно подают вечером в христианских семьях по всей Керале. [ 8 ] Глава семьи разрезает аппам, обмакивает его в паалукурукку (сироп) или Песаха пал (кокосовое молоко) и подает другим членам семьи. [ 2 ] [ 8 ] Коричневый палкурукку готовится в основном с использованием неочищенного пальмового сахара и кокосового молока . В еду также входят небольшие варианты бананов в Керале, такие как пуван пажам или ньялипуван пажам. [ 1 ] Некоторые семьи [ ВОЗ? ] у них есть традиция петь традиционные христианские песни штата Керала Насрани во время этой трапезы. [ 9 ]
Говорят, что аппам Песаха произошел от традиционной еврейской мацы . [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 8 ] [ 16 ] Как и мацу, ее готовят без дрожжей.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д «Песаха Мар Тома Насраниса» . Фонд Насрани . Архивировано из оригинала 17 апреля 2019 года . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ Перейти обратно: а б Ампраил, Курувилла Чериан (16 марта 2008 г.). «Рецепты Кералы Назрани Песаха [ так в оригинале ]» . Сеть сирийских христиан Насрани . Проверено 22 августа 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Песаха Аппам и приятель, тост Великого четверга» . Манорама . Архивировано из оригинала 17 апреля 2019 года . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ «Песаха Аппам» . Матрубхуми . Архивировано из оригинала 17 апреля 2019 года . Проверено 17 апреля 2019 г.
- ^ Нагараджан, Сарасвати (30 марта 2021 г.). « Аппам «Песаха» является обязательным в Чистый четверг во многих христианских семьях Кералы» . Индус . ISSN 0971-751X . Проверено 21 июня 2021 г.
- ^ Уоринг, Оливия (29 марта 2018 г.). «Что такое Песаха Аппам и почему его едят в Чистый четверг?» . Метро . Проверено 21 июня 2021 г.
- ^ "പെസഹാ അപ്പം വീട്ടില് തയ്യാറാക്കാം"«Пасхальный хлеб можно приготовить дома» . Матрубхуми . Архивировано из оригинала 24 июня 2021 года . Проверено 21 июня 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Кодер С. «История евреев Кералы». Церковь Св. Томас Христианская энциклопедия Индии изд. Г. Менахери, 1973.
- ^ Chummar Choondal (1983) Христианские народные песни, Фольклорная академия Кералы, стр. 33-64
- ^ Менахери, Г. , изд. (1973) Христианская энциклопедия Индии Св. Фомы, BNK Press, vol. 2, ISBN 81-87132-06-X , Либ. Конг. Кот. Карта. №73-905568; БНК Пресс
- ^ Менахери, Г. (редактор) (1982) Христианская энциклопедия Св. Фомы Индии, BNK Press, vol. 1;
- ^ Менахери, Г. (ред.) (1998) Классика истории индийской церкви, Том. Я, Назрани, Оллур, 1998. ISBN 81-87133-05-8 .
- ^ Подипара, Пласид Дж. (1970) Христиане Томаса. Лондон: Дартон, Лонгман и Тодд, 1970. (читабельное и исчерпывающее исследование христиан Св. Фомы).
- ^ Лесли Браун, (1956) Индийские христиане Святого Фомы. Отчет о древней сирийской церкви Малабара, Кембридж: Cambridge University Press, 1956, 1982 (переиздание)
- ^ Томас Путиаканнел, (1973) «Еврейские колонии Индии проложили путь для Святого Фомы», Христианская энциклопедия Святого Фомы в Индии, изд. Джордж Менахери, Том. II. Тричур.
- ^ ТК Велу Пиллаи, (1940) Руководство штата Траванкор; 4 тома; Тривандрам)
Внешние ссылки
[ редактировать ]
медиафайлы по теме: Песаха Аппам Викискладе есть
