Чхена пода

Чхена пода
Курс	Десерт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Дашапалла , Одиша , Индия
Основные ингредиенты	Сыр Чена, сахар , орехи кешью, изюм, кардамон
	СМИ: Чхена пода ;

Чхена пода ( перевод: подгоревший сыр ) — сырный десерт из индийского штата Одиша . Чхена пода буквально означает запеченный сыр на языке Одиа. ^{[ 1 ]} Его готовят из хорошо перемешанного домашнего свежего сыра чена , сахара, манной крупы и запекают несколько часов до румяного цвета. ^{[ 2 ]} Чхена пода известна как один из индийских десертов, вкус которого преимущественно обусловлен карамелизацией сахара .

История

Чхенапода был изобретен Сударшаном Саху в 1947 году, после того как он открыл отель в деревне Дашапалла и начал экспериментировать с остатками творога. ^{[ 3 ]}

Чхенапода Дибаса отмечается с 11 апреля 2022 года, в годовщину рождения Сударсана Саху. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Подготовка

Чхена пода обычно готовят дома во время традиционных фестивалей в Одише, таких как Дурга Пуджа . С середины 1980-х годов он постепенно нашел свое место в меню ресторанов по всей Одише. Федерация молока Одиши вкладывает значительные средства в массовое производство и популяризацию этого деликатеса, решив не допустить повторения подобного. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

См. также

Ссылки

^ Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя «сладкую» магию Одиши» . Таймс оф Индия . Архивировано из оригинала 3 января 2013 года . Проверено 3 июля 2012 г. Эта аппетитная сладость из Одиши буквально означает подгоревший сыр.
^ «Сладкий обход на NH5» . Верхняя Корка .
^ «Изобретатель «Чхены пода» скончался» . Одиша ТВ . 23 ноября 2016 года . Проверено 29 января 2024 г.
^ Даш, Мрунал Манмей (12 апреля 2022 г.). «Чхенапода Дибаса: Так возникла и развилась Чхенапода» . Одиша ТВ . Проверено 12 апреля 2022 г.
^ «Вперед! Празднуйте, как будто это Чхена Пода Дибаса» . КалингаТВ . 11 апреля 2022 г. Проверено 12 апреля 2022 г.
^ -Сингха, Минати (12 апреля 2024 г.). «Граждане празднуют обрезку Чхены Див » Таймс оф Индия ISSN 0971-8257 . Получено 13 апреля.
^ Редакция just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий» .
^ Раджарам Сатпати (15 августа 2002 г.). «Сладкие войны: Ченапода против расаголлы» . Таймс оф Индия . Архивировано из оригинала 19 октября 2012 года.
^ «Чхена пода» . Индус . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2009 г.
^ «Чхена пода» . Индус . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2012 г.

[1] Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя «сладкую» магию Одиши» . Таймс оф Индия . Архивировано из оригинала 3 января 2013 года . Проверено 3 июля 2012 г. Эта аппетитная сладость из Одиши буквально означает подгоревший сыр.

[2] «Сладкий обход на NH5» . Верхняя Корка .

[3] «Изобретатель «Чхены пода» скончался» . Одиша ТВ . 23 ноября 2016 года . Проверено 29 января 2024 г.

[4] Даш, Мрунал Манмей (12 апреля 2022 г.). «Чхенапода Дибаса: Так возникла и развилась Чхенапода» . Одиша ТВ . Проверено 12 апреля 2022 г.

[5] «Вперед! Празднуйте, как будто это Чхена Пода Дибаса» . КалингаТВ . 11 апреля 2022 г. Проверено 12 апреля 2022 г.

[6] -Сингха, Минати (12 апреля 2024 г.). «Граждане празднуют обрезку Чхены Див » Таймс оф Индия ISSN 0971-8257 . Получено 13 апреля.

[7] Редакция just-food.com (август 2002 г.). «Орисса инвестирует в маркетинг традиционных кондитерских изделий» .

[8] Раджарам Сатпати (15 августа 2002 г.). «Сладкие войны: Ченапода против расаголлы» . Таймс оф Индия . Архивировано из оригинала 19 октября 2012 года.

[9] «Чхена пода» . Индус . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2009 г.

[10] «Чхена пода» . Индус . 11 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]