Чугчукарас

Чугчукарас — местный деликатес Латакунги , Эквадор , и его окрестностей. Чугчукарас состоит из жареной во фритюре свинины, соринки (вареной мамалыги ), картофеля, жареных бананов , эмпанадас и свиных шкварок . К нему подают аджи — острый соус из острого перца, помидоров, кинзы и лука. ^{[ 1 ]}

Чугчукарас происходит от двух слов на языке кичва (коренной язык Эквадора): чукчуна, что означает «дрожание»; и Кара означает «свиная шкура». ^{[ 2 ]}

В этом блюде используются различные продукты сельского хозяйства и животного происхождения, доступные в этом районе, а также бананы, прибывающие из нижних тропических регионов, поскольку Латакунга находится на торговых путях между прибрежными тропическими районами и Кито .

Хотя родом он из Латакунги, этот местный деликатес можно найти и в других городах Эквадора.

См. также

Список эквадорских блюд и продуктов

Ссылки

^ Сеть, Издательство Viva (2008). Путеводители V!VA: Эквадор и Галапагосские острова . Издательская сеть Вива. ISBN 978-0-9791264-2-0 .
^ «Чугчукарас» . Эквадор Путешествие . Архивировано из оригинала 7 мая 2021 года . Проверено 23 февраля 2021 г.

Эта эквадорской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Сеть, Издательство Viva (2008). Путеводители V!VA: Эквадор и Галапагосские острова . Издательская сеть Вива. ISBN 978-0-9791264-2-0 .

[2] «Чугчукарас» . Эквадор Путешествие . Архивировано из оригинала 7 мая 2021 года . Проверено 23 февраля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]