Все бублик
 Бублик «Все» готовится с разнообразными начинками. | |
| Тип | Бублик |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | |
Бублик «все» — это разновидность бублика , запеченного со смесью начинок. Точные ингредиенты различаются, [2] [3] но рецепты часто включают чесночные хлопья, луковые хлопья, семена мака , семена кунжута и кошерную соль . Бублики готовятся из обычного теста, и их название не зависит от дополнительных начинок, таких как сливочный сыр .
Бублик «Все» вдохновил другие творения хлеба с похожими начинками, такие как все чипсы из бублика, все круассаны, все булочки, все роти , все фузилли и все булочки для хот-догов. [4] Даже смешанные орехи были ароматизированы этой смесью. Его предлагают многие пекарни и рестораны быстрого питания. Его происхождение оспаривается, но, вероятно, впервые он был создан где-то между 1973 и 1980 годами.
Источник
[ редактировать ]Происхождение бублика «все» является спорным. [5] В статье Newsday 1977 года о том, где поесть в Сайоссете, штат Нью-Йорк, отмечалось, что в Bagel Master «для тех, кто никогда не может решить, хотят ли они простое, соленое, маковое семя, кунжутное семя, чеснок или лук, есть что-то, называемое всем». бублик, который покрыт всем этим». [6]
Дэвид Гуссин утверждает, что изобрел его примерно в 1980 году: [4] [7] Подметая из духовки остатки начинки для бубликов, Гуссен положил их в мусорное ведро и убедил владельца магазина испечь из них бублики. [2] Он согласен с тем, что другие, возможно, ранее изобрели эту концепцию, но настаивает на том, что он придумал название «бублик для всего». [8] [5]
Среди других, кто утверждал, что изобрел бублик «все», - американский ресторатор Джо Бастианич и спортивный маркетолог Брэндон Штайнер . [9] [10] [11] В своем блоге Сет Годин рассказал, что за два года до Гуссена он работал на фабрике по производству бубликов, которая производила все бублики. [10] Брэндон Штайнер, который считает, что его изобретение в пекарне в 1973 году предшествовало остальным, написал в своем блоге в 2016 году: [11]
Однажды вечером я возился с различными комбинациями начинок – кунжутом, солью, маком, луком и чесноком – делая косы, луковые лепешки и другие неортодоксальные смеси. Потом, через некоторое время, у меня возникла мысль закинуть на бублик сразу всю начинку. Вот так я изобрел бублик «Все». Это был 1973 год; Мне было 14.
В популярной культуре
[ редактировать ]Бублик со всем — это элемент сюжета фильма 2022 года «Все повсюду и сразу» . В фильме оно увенчано буквально всем, что есть в мультивселенной . [12]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Мэтью Гэвин Фрэнк (зима 2013 г.), «В центре центра нью-йоркского бублика», Gastronomica , 13 (4), University of California Press: 51–55, doi : 10.1525/gfc.2013.13.4.51 , JSTOR 10.1525 /gfc.2013.13.4.51
- ^ Jump up to: а б «Из-за бублика «все» вспыхивает продовольственная драка» . NPR.org . Проверено 29 мая 2018 г.
- ^ Карман, Тим (14 мая 2012 г.). «Джо Бастианич изобрел бублик «все»?» . Вашингтон Пост . Проверено 29 мая 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Райсфельд, Робин (7 апреля 2013 г.). «Что сделал культовый нью-йоркский бублик» . Грубская улица.
- ^ Jump up to: а б Носовиц, Дэн (25 июня 2019 г.). «Все, что вам нужно знать об истинном происхождении бублика» . Атлас Обскура . Проверено 16 мая 2022 г.
- ^ «Путеводитель по еде в Вудбери/Сиоссете» . Новостной день . 19 января 1977 года . Проверено 17 марта 2023 г. - через газеты.com.
- ^ Шульман, Майкл (3 марта 2008 г.). «Всё, везде» . ISSN 0028-792X . Проверено 26 марта 2019 г.
- ^ «Все приправы для бубликов теперь повсюду» . я Нью-Йорк . 19 октября 2017 г. Проверено 26 марта 2019 г.
- ^ Фантоцци, Джоанна (3 августа 2016 г.). «Действительно ли Джо Бастианич изобрел бублик со всем?» . Ежедневная еда . Проверено 26 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Видимо, я изобрел бублик «Все»» . Блог Сета . 4 марта 2008 года . Проверено 26 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Я изобрел бублик со всем» . Брэндон Штайнер . Проверено 26 марта 2019 г.
- ^ Ли, Ширли (7 апреля 2022 г.). «Как самые странные режиссеры Голливуда сняли фильм обо всем» . Атлантика . Проверено 14 мая 2022 г.
