Лапша латкес
Латкес с лапшой , также известные как латкес с румынской лапшой , макаронные латке или макаронные латкес , представляют собой разновидность латке, приготовленную из макарон румынского еврейского происхождения, которые традиционно готовятся во время Хануки , хотя их можно есть в качестве гарнира в другие времена. год. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
Источник
[ редактировать ]Лапша с лапшой возникла в румынской еврейской общине несколько сотен лет назад и была завезена в Израиль и США, где их потомки до сих пор готовят это блюдо. [ 4 ]
Обзор
[ редактировать ]Латкес с лапшой состоит из яичной лапши или мелкой яичной пасты , которую отваривают и осушают, а затем смешивают с такими ингредиентами, как яйцо, масло или маргарин, а также рядом других ингредиентов, образуя тесто, которому придают форму латкес и обжаривают в масле или шмальце . Их традиционно готовят румынские евреи во время Ханука , во время Хануки в еврейского праздника поскольку продукты, обжаренные в масле, традиционно употребляются евреями ознаменование чуда с маслом и победы Маккавеев над греками в Древнем Израиле . [ 5 ] [ 6 ]
Варианты
[ редактировать ]Лапша латкес бывает нескольких разновидностей, некоторые из которых перечислены ниже.
Сладкий
[ редактировать ]Сладкие варианты включают яйцо, масло или маргарин (если пареве ), сахар, корицу и часто изюм, а при подаче их можно посыпать сахаром с корицей или сахарной пудрой . Это чем-то похоже на сладкую лапшу-кугель . [ 7 ]
Пикантный
[ редактировать ]Пикантные варианты также включают нарезанный лук и приправы, такие как соль, перец и различные специи, и могут быть обжарены на растительном масле или шмальцах . [ 8 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Румынская лапша латкес (паста латкес») . Уильямс Сонома . Проверено 8 декабря 2019 г.
- ^ Зейдлер, Джуди. Изысканная еврейская кулинарная книга .
- ^ «Лотса латкес на Ханукку» . Джуди Зейдлер . Проверено 8 декабря 2019 г.
- ^ Зейдлер, Джуди. Изысканная еврейская кулинарная книга .
- ^ «8 блюд, которые евреи едят во время Хануки, о которых вы не знали» . Форвард . 8 декабря 2016 года . Проверено 8 декабря 2019 г.
- ^ Зейдлер, Джуди. Изысканная еврейская кулинарная книга .
- ^ Зейдлер, Джуди. Изысканная еврейская кулинарная книга .
- ^ «Паста Латкес» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 декабря 2019 г.
- ^ Зейдлер, Джуди. Изысканная еврейская кулинарная книга .
