Плетцель
| Тип | Крекер или лепешка |
|---|---|
| Регион или штат | Соединенные Штаты |
| Создано | Ашкеназские евреи |
Плетцель , плацель или плетцль ( идиш : פלעצל , немецкий : Plätzchen , печенье или крекер) — разновидность еврейской лепешки , похожая на фокаччу .
Обзор
[ редактировать ]Разновидность плетцеля, задушенного луком и маком, известна как луковый плетцль , луковая доска или луковая плоская пластинка в США . Это было обычное лакомство, которое продавалось в американских еврейских пекарнях до конца 20 века. [ 1 ] [ 2 ] В восточном Лондоне и Буэнос-Айресе луковый платцель все еще доступен. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]- Плецль , от средневерхненемецкого ple(t)zel , «маленький квадрат», также является названием центра бывшего еврейского квартала в Париже, Франция .
- Себулярз
- Белый
- Бублик
- Список блюд еврейской кухни
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гил Маркс. Энциклопедия еврейской еды . Джон Уайли и сыновья, Хобокен, Нью-Джерси, 2010 г., ISBN 978-0-470-39130-3 , с. 470
- ^ Джеффри Херцберг, Зои Франсуа. Five Minute Bread: революционно новый метод выпечки: без хлебопечки, без замеса! Случайный дом, 2016. ISBN 9781446446683 , с. 250
- ^ «Плацель» .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Джоан Натан: «Огни жизни и пища памяти» . «Нью-Йорк Таймс», 26 ноября 2010 г.
