Батау (хлеб)

Каждый день
Альтернативные названия	Эйш Феллахи
Тип	Лепешка
Место происхождения	Египет
Основные ингредиенты	ячменя , кукурузы , пшеницы и молотого пажитника. Семена

Батау ( египетский арабский : بتاو ) — дрожжевая лепешка из Египта . Его широко употребляют в сельской местности Египта. Основные ингредиенты хлеба различаются в зависимости от региона. ^{[ 2 ]}

Вариации

В Асьюте его часто готовят из ячменя , кукурузы или смеси ячменя и пшеницы . ^{[ 1 ]} В Ахмиме его обычно готовят из кукурузы и пажитника , тогда как в Кене , южнее Верхнего Египта , его готовят исключительно из ячменя . ^{[ 1 ]}

Подготовка

Куски теста в форме шара помещают в духовку, традиционно с помощью деревянного ковша с длинной ручкой, называемого маграфа ( египетский арабский язык : مغرفة ), а затем расплющивают его нижней стороной. Буханку вынимают, когда она становится коричневой и хрустящей. ^{[ 1 ]}

Потребление

В сельской местности фермеры часто едят его с различными видами мягких белых сыров в качестве легкой закуски между завтраком и ужином . ^{[ 2 ]}

См. также

Египетская кухня

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мехдави, Магда; Хусейн, Амр (2010). Кухня фараона: рецепты из устойчивых кулинарных традиций Древнего Египта . Американский университет в Каире Press. ISBN 9789774163104 . Проверено 26 июня 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Батау или хлеб Заллут» . Замедлился . Архивировано из оригинала 13 августа 2018 года . Проверено 26 июня 2018 г.

[TPK-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мехдави, Магда; Хусейн, Амр (2010). Кухня фараона: рецепты из устойчивых кулинарных традиций Древнего Египта . Американский университет в Каире Press. ISBN 9789774163104 . Проверено 26 июня 2018 г.

[slowmed-2] Jump up to: ^а ^б «Батау или хлеб Заллут» . Замедлился . Архивировано из оригинала 13 августа 2018 года . Проверено 26 июня 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]