Шкедей в изобилии
 Шкедей в изобилии | |
| Альтернативные названия | Суповая мандель |
|---|---|
| Место происхождения | Израиль |
| Основные ингредиенты | Мука , пальмовое масло |
Шкедей марак ( иврит : שקדי מרק , букв. «Суп из миндаля»), известный как мандлах ( идиш : מנדלאק или מנדלך , букв. «Маленький миндаль») на идише , или как «суповые мандели» или «суповые орехи» в США. государства, [ 1 ] [ 2 ] — израильский пищевой продукт, состоящий из хрустящих мини -гренок, используемых в качестве дополнения к супу. [ 3 ] Шкедей марак — маленькие желтые квадратики, сделанные из муки и пальмового масла . В качестве продукта парве их можно использовать как в мясных, так и в крем-супах. Несмотря на название, они не содержат миндаля.
Этимология
[ редактировать ]Слово мандлах — это уменьшительное от слова мандель и идиш означает «миндаль» во множественном числе, что на немецком . Слово «шкедеи» — это форма множественного числа от слова «шакед», что на иврите означает «миндаль» , а «марак» — на иврите слово, обозначающее суп .
История
[ редактировать ]Хотя сегодня шкедеи марак производятся , в основе их лежат домашние хрустящие жареные квадратики теста, известные как мандлах традиционно подают с куриным супом , которые евреи -ашкенази .
Маркетинг
[ редактировать ]В течение многих лет Osem был эксклюзивным производителем шкедеи марак в Израиле, но сегодня этот продукт продают и другие пищевые компании, такие как Vita и Knorr . [ 4 ] Компания Davidovich Bakery & Sons, расположенная недалеко от Хайфы, также производит и упаковывает миндаль для супа под различными торговыми марками. [ 5 ] На протяжении многих лет пищевые компании экспериментировали с разными формами шкедеи марак , включая звезды, кольца и рыбку. [ 6 ] Помимо использования в супах, шкедеи марак едят просто как закуску .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ↑ Шкедей марак продается в США как Soup Mandel. Архивировано 25 февраля 2009 г. в Wayback Machine.
- ^ О'Лири, Джоанна (22 августа 2022 г.). «Почему евреи так одержимы суповыми орехами» . Мое еврейское обучение .
- ^ Нация фалафеля: кухня и формирование национальной идентичности в Израиле, Яэль Равив
- ^ Шкедей марак: новый продукт Knorr
- ^ Davidovich Bakery & Sons. Архивировано 28 декабря 2008 г. в Wayback Machine : веб-сайт компании.
- ^ Мини-оправки в форме рыб. Архивировано 21 февраля 2009 г. на веб-сайте Wayback Machine на веб-сайте Osem (введите «оправку» в поле поиска).
