Флодни

Флодни (также известный как Fächertorte в Австрии ) — это традиционная венгерская еврейская выпечка , наполненная слоями яблок , грецких орехов , мака и сливового варенья. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Его традиционно едят в Пурим. ^{[ 3 ]} и Ханука . ^{[ 1 ]}

История

Хотя оно связано с Венгрией , оно зародилось в Ашкеназе (западная Германия) до того, как евреи-ашкенази мигрировали на восток. ^{[ 4 ]} После Холокоста найти в Венгрии стало труднее, ^{[ 2 ]} но венгерский еврейский шеф-повар Рэйчел Радж вернула это в общественное сознание. В 2012 году Радж сделал 1600 кусков флодни, высота которых, если сложить их друг на друга, достигнет 96 метров — высоты здания венгерского парламента . ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б «Флодни: Кондитерская в четырёх актах» . Попробуй Венгрию . Проверено 1 февраля 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Хаас, Девин (27 января 2023 г.). «В поисках флодни: Открытки из еврейского квартала» . Развивающаяся Европа . Проверено 1 февраля 2023 г.
^ Вайс, Нино Шая. «Венский «Fächertorte» — замаскированный еврейский будапештский слоеный пирог «Flódni». #RachelRaj #Demel» . Еврейская венская еда . Проверено 1 февраля 2023 г.
^ «Список 100 самых еврейских блюд по версии журнала Tablet Magazine: Флодни» . Список 100 самых еврейских продуктов по версии журнала Tablet Magazine . Проверено 1 февраля 2023 г.
^ «Лучший кондитер Будапешта придает Рождеству еврейский вкус» . Планшетный журнал . 17 декабря 2015 г. Проверено 1 февраля 2023 г.

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б «Флодни: Кондитерская в четырёх актах» . Попробуй Венгрию . Проверено 1 февраля 2023 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б Хаас, Девин (27 января 2023 г.). «В поисках флодни: Открытки из еврейского квартала» . Развивающаяся Европа . Проверено 1 февраля 2023 г.

[3] Вайс, Нино Шая. «Венский «Fächertorte» — замаскированный еврейский будапештский слоеный пирог «Flódni». #RachelRaj #Demel» . Еврейская венская еда . Проверено 1 февраля 2023 г.

[4] «Список 100 самых еврейских блюд по версии журнала Tablet Magazine: Флодни» . Список 100 самых еврейских продуктов по версии журнала Tablet Magazine . Проверено 1 февраля 2023 г.

[5] «Лучший кондитер Будапешта придает Рождеству еврейский вкус» . Планшетный журнал . 17 декабря 2015 г. Проверено 1 февраля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]