Яблоки и мед
 | |
| Место происхождения | Первоначально Европа , также еврейская диаспора. |
|---|---|
| Температура подачи | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Яблоки , мед. |
Яблоки и мед — традиционное блюдо, которое евреи-ашкенази подают на Рош ха-Шана , еврейский Новый год и начало великих праздников . [ 1 ] [ нужна страница ]
История
[ редактировать ]Древние израильтяне , вероятно, не ели яблоки и мед, поскольку в то время в Леванте яблоки не выращивали. [ 2 ] Мед диких пчел упоминается в Библии , а археологи обнаружили в Израиле пасеку X века до нашей эры. вареные фруктовые сиропы, такие как финиковый мед . Однако в то время более распространенной формой меда были [ 1 ]
Первая известная связь между яблоками и Рош ха-Шана содержится в молитвеннике Махзор Витри , написанном во Франции в 11 веке нашей эры. [ 3 ] Первое известное упоминание о том, что в Рош ха-Шана едят яблоки и мед, содержится в юридическом труде XIV века «Арбаа Турим» , в котором говорится, что немецкие евреи ели яблоки и мед, чтобы привнести сладость в Новый год. [ 4 ]
Обзор
[ редактировать ]«Яблоки и мед» состоят из сырых яблок , нарезанных ломтиками и подаваемых с отдельным блюдом из меда. с над яблоками и медом произносят благословение На иврите просьбой о «Сладком Новом году», затем яблоко окунают в мед и едят. [ 1 ] Обмакивание яблок в мед является минхагом и не предписано Танахом или Талмудом . [ 5 ]
В американо-еврейской культуре
[ редактировать ]В преддверии Рош ха-Шана в англоязычных ашкеназских школах юные школьники разучивают песню «Окуни яблоко в мед» (на мотив «О, моя дорогая, Клементина» ). [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Маркс, Гил. Энциклопедия еврейской еды . Хм.
- ^ Альтер, Роберт (2019). Еврейская Библия: перевод с комментариями . Том. 3. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: WW Norton & Company. п. 591. ИСБН 9780393292497 .
- ^ Кернер, Андраш (2018). Еврейская кухня в Венгрии: история культуры с 83 аутентичными рецептами . Будапешт, Венгрия: Издательство Центральноевропейского университета. п. 160. ИСБН 9789633862735 .
- ^ «Тур, Орах Хаим 583:1» . Сефария . Проверено 9 июня 2023 г.
- ^ «Почему яблоки и мед?» . ReformJudaism.org . Проверено 29 августа 2020 г.
- ↑ Раввин Мордехай Каменецкий в Круглом столе Чинух, Ятед Нееман , 23 сентября 2022 г., стр. 119: Действительно, мы все знаем песню «Окуни яблоко в мед, сделай брошу громко и ясно, лешана това умесука , счастливого, сладкого Нового года», эту знаменитую детскую мелодию Рош ха-Шана , которую поют на мотив О, моя дорогая Клементина .
