Хиши моти
 | |
| Тип | Вагаси |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| Основные ингредиенты | Моти , плоды Gardenia jasminoides , водяной кальтроп , Gnaphalium affine. |
Хиси моти ( 菱餅 , ひしもち ) — символическая японская сладость , связанная с фестивалем Хинамацури «День девочек», который совпадает с календарной датой Сюси (上巳). Конфета имеет ромбовидную форму и обычно состоит из трех слоев красного (розового), белого и зеленого моти сверху вниз. [ 1 ] [ 2 ] В зависимости от региона красный может быть заменен желтым, или же конфета может иметь 5 или 7 слоев. Обычно его преподносят куклы хина .
Считается, что эта форма возникла в период Эдо и является символом плодородия.
Цвета
[ редактировать ]Красный цвет моти получен из плодов Gardenia jasminoides (山梔子) и является символом цветов персика. Белый цвет сделан из водяного кальтропа (菱, хиши) и символизирует снег и его очищающее действие. Наконец, зеленый цвет происходит от Gnaphalium affine (ハハコグサ) или полыни. [ 3 ] как куса моти , считается общеукрепляющим средством, улучшающим кровь. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Мурока, Ёсикацу (07 мая 2020 г.). Японская еда для здоровья и долголетия: наука, лежащая в основе великой кулинарной традиции . Издательство Кембриджских ученых. п. 177. ИСБН 978-1-5275-5043-8 .
- ^ Уильямс, Виктория Р. (21 ноября 2016 г.). Празднование жизненных обычаев во всем мире: от детского душа до похорон [3 тома] . АВС-КЛИО. ISBN 978-1-4408-3659-6 .
- ^ Кадер, Жан-Клод; Дельсени, Мишель (16 декабря 2011 г.). Достижения в ботанических исследованиях . Академическая пресса. стр. 390. ИСБН 978-0-12-385851-1 .