Горячая сосиска
 Горячие сосиски | |
| Альтернативные названия | Винер Нью-Йоркской системы |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Провиденс, Род-Айленд |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Свинина , телятина , хлеб , мясной соус, лук , желтая горчица, сельдерейная соль. |
| Вариации | Никто |
Горячая сосиска или сосиска по Нью-Йоркской системе [ 1 ] является основным продуктом кулинарной культуры Род-Айленда , где его в основном продают в ресторанах «Нью-Йоркской системы». [ 2 ] [ 3 ]
Подготовка
[ редактировать ]Традиционная сосиска состоит из небольшого тонкого хот-дога из говядины, телятины и свинины. [ 4 ] придавая ему вкус, отличный от традиционного хот-дога из говядины, который подается в приготовленной на пару булочке и покрыт сверху солью из сельдерея , желтой горчицей , нарезанным луком и мясным соусом с приправами (специи варьируются в зависимости от продавца, но всегда включают соль из сельдерея). [ 4 ] и обычно включают тмин , паприку , порошок чили и душистый перец ).
Рестораны Нью-Йоркской системы
[ редактировать ]Название «Система Нью-Йорка» (и реже «Система Кони-Айленда ») появилось в Род-Айленде в начале 20 века как маркетинговая стратегия, когда хот-доги были тесно связаны с нью-йоркским Кони-Айлендом . [ 5 ] [ 6 ] появились отчетливо род-айлендские продукты и блюда общины Провиденса К началу 1940-х годов среди греческой , которые стали популяризироваться внутри штата, так что «сосиски», которые сегодня обслуживает компания New York Systems , мало похожи на традиционный хот-дог Кони-Айленда . Рестораторы продолжают использовать это название как способ рекламы именно местной кухни.
Обсуждается вопрос о старейшей системе Нью-Йорка. Одной из наиболее широко известных является система Олнивилл-Нью-Йорк в Провиденсе , открытая в 1946 году и названная в честь района Олнивилл , но именно большая семья первоначального владельца управляла оригинальной системой Нью-Йорка с 1927 года в районе Смит-Хилл . [ 7 ] [ 8 ] Другое заведение, Coney Island Hot Weiners (теперь EP Weiners после различных изменений названия) в Восточном Провиденсе , утверждает более раннюю, хотя и оспариваемую дату - 1915 год. [ 6 ] [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Брукс, Энтони. «Вы говорите «хот-доги», жители Род-Айленда говорят «сосиски»» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР. 4 июня 2010 г.
- ^ Йонан, Джо. «Не называй это хот-догом». Бостон Глобус . 6 августа 2006 г.
- ^ «Quahog.org: Система Олнивилля, Нью-Йорк» . www.quahog.org . Архивировано из оригинала 17 декабря 2013 г. Проверено 2 января 2009 г.
- ^ Jump up to: а б Лентини, Грейс (19 октября 2016 г.). «Горячая Винер: икона Род-Айленда» . Провиденс Ежемесячник . Проверено 15 июля 2018 г.
- ^ Лукас, Пол (13 ноября 2002 г.). «Большие ароматы маленького Род-Айленда» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 ноября 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Quahog.org. Система Спарки на Кони-Айленде. Архивировано 21 июля 2013 г. в Wayback Machine .
- ^ Эллис, Джонатан. «Топ-горячая Винер». Архивировано 8 февраля 2013 г. в archive.today Brown Daily Herald. 27 ноября 2005 г.
- ^ Jump up to: а б Мартин, Кристофер. «Откуда возникла первая система Нью-Йорка?» [ постоянная мертвая ссылка ] Съедобный Роди. Весна 2007 года.
