Жареный сыр
 Поперечное сечение жареного сыра | |
| Место происхождения | Множественное происхождение |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Сыр , хлеб |
| Обычно используемые ингредиенты | Сливочное масло , маргарин , майонез |
| Вариации | Сырная мечта |
| Другая информация | Традиционно подается с томатным супом. |
Жареный сыр (иногда известный как поджаренный сэндвич или тост с сыром ) — это горячий сэндвич с сыром, который обычно готовится путем нагревания ломтиков сыра между ломтиками хлеба с кулинарным жиром , таким как сливочное масло или майонез, на сковороде , сковородке или тостере для сэндвичей . пока хлеб не подрумянится и сыр не расплавится.
История
[ редактировать ]В английской книге рецептов 1861 года « Книга ведения домашнего хозяйства миссис Битон» есть рецепт приготовления бутербродов с хлебом и маслом. или любого хорошего жирного сыра» толщиной 1 ⁄ дюйма Кусочки «хорошего жирного Чешира (13 мм) положить в духовку и подавать, когда хлеб поджарится. [ 1 ]
Сырная мечта , открытый сэндвич с сыром на гриле, стал популярен в США во время Великой депрессии . [ 2 ] В кулинарных книгах правительства США описываются военно-морского флота повара готовили «американские бутерброды с сырной начинкой» , которые во время Второй мировой войны . [ 3 ]
Подготовка
[ редактировать ]
Сэндвич с сыром на гриле готовится путем помещения сырной начинки, часто чеддера или американского сыра , между двумя ломтиками хлеба, которые затем нагревают до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится. Для придания вкуса и текстуры снаружи хлеба можно добавить слой сливочного масла или майонеза. Альтернативы могут включать дополнительные ингредиенты, такие как мясо, перец , помидоры или лук . [ 4 ]
Жареный сыр также можно приготовить в тостере для сэндвичей , особенно в Соединенном Королевстве, где это блюдо обычно называют сэндвичем с поджаренным сыром или тостом с сыром. [ 5 ]
Розничная торговля
[ редактировать ]Некоторые рестораны , тележки с едой и фургоны с едой в Соединенных Штатах специализируются на сэндвичах с сыром на гриле. Рестораны Grilled Cheese Grill представляли собой сочетание ресторанов из восстановленных транспортных средств и тележек с едой, ориентированных на изысканные сэндвичи с сыром на гриле в Портленде , штат Орегон. [ 6 ] The Grilled Cheese Truck — американская компания по производству продовольственных грузовиков, предлагающая изысканные сэндвичи с сыром на гриле, приготовленные шеф-поваром. [ 7 ]
Замороженные поджаренные сэндвичи, которые можно разогревать в микроволновой печи, можно приобрести в супермаркетах во многих местах. Одним из примеров является McCain Micro Toastie, который появился в супермаркетах Великобритании в 2002 году. [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Битон, Изабелла Мэри (1861). Книга ведения домашнего хозяйства . Лондон: СО Битон. п. 817 . Проверено 28 мая 2024 г.
- ^ Марти Мейтус (3 января 1999 г.). «Старый верный жареный сыр, запасной вариант эпохи депрессии, вернулся» . Новости Роки Маунтин .
Во время Великой депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечения, сырная мечта стала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
- ^ Олвер, Линн . «Хронология еды — исторические заметки: сэндвичи» . Хронология еды . Проверено 18 марта 2008 г.
- ^ «50 жареных сыров» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 30 апреля 2016 года . Проверено 1 мая 2016 г.
- ^ Нэйлор, Тони (13 марта 2014 г.). «Вытащите Бревиль: пришло время тостов» . Хранитель . Проверено 7 января 2024 г.
- ^ Эдж, Джей Ти (2012). Поваренная книга еды в грузовике: 150 рецептов и рассказов лучших ресторанов Америки на колесах . Издательская компания Уоркман. п. 198. ИСБН 978-0-7611-7118-8 .
- ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от тамалерос до грузовиков с тако . Американский вкус. Издательство Аркадия. п. 102. ИСБН 978-1-62585-516-9 .
- ^ «Маккейн готовится выпустить первые тосты, которые можно использовать в микроволновой печи» . Неделя маркетинга . 26 сентября 2002 года . Проверено 27 июня 2022 г.
