Арахисовая мука

Белок	52,2 г
Толстый	0,5 г
Углеводы	34,7 г

Арахисовая мука
	Си с арахисовой мукой
Тип	Мука
Основные ингредиенты	Арахис
Вариации	Светлая/темная обжарка
Пищевая ценность ; (за 100 г порции)
Белок	52,2 г
Толстый	0,5 г
Углеводы	34,7 г

Арахисовая мука изготавливается из измельченного, полностью или частично обезжиренного арахиса . Арахисовая мука, в зависимости от количества жира удаленного , имеет высокую плотность белка , обеспечивая до 52,2 грамма (1,84 унции) на 100 граммов (3,5 унции). ^{[ 1 ]} Кулинары используют арахисовую муку в качестве загустителя для супов, усилителя вкуса и аромата хлеба, выпечки и основных блюд.

Типы

Легкая обжарка: Легкая обжарка с содержанием жира 12% имеет самую легкую обжарку, аромат и вкус среди всей предлагаемой арахисовой муки. Он используется в тех случаях, когда арахисовая мука не требуется для придания вкуса . Легкая обжарка с жирностью 28% придает блюдам легкий вкус и аромат. Его используют в кулинарных блюдах, где нужен только тонкий аромат.

Темная обжарка: арахисовая мука темной обжарки придает насыщенный арахисовый вкус и аромат. Обе обжарки используются, когда в кулинарном блюде требуется сильная арахисовая мука. Темная обжарка с содержанием жира 12% менее вкусная, чем с жирностью 28%.

Порошковое арахисовое масло

Арахисовую муку можно смешать с сахаром и солью, чтобы получить порошкообразную версию арахисового масла . Поскольку из арахисовой муки удалена большая часть масла, арахисовое масло, восстановленное из этого порошка, может быть на 88% менее жирным, чем традиционное арахисовое масло. ^{[ нужна ссылка ]}

Порошковое арахисовое масло можно использовать в выпечке, кулинарии и десертах.

Пищевая ценность

, обезжиренная арахисовая мука содержит очень мало жира, насыщенных жиров и холестерина По данным https://nutritiondata.self.com . Это также хороший источник пищевых волокон , тиамина , фолиевой кислоты , калия и цинка , а также очень хороший источник белка, ниацина , магния , фосфора , меди и марганца . ^{[ 2 ]} Обратите внимание, что для обработанных пищевых продуктов следующие значения значительно различаются в зависимости от конкретного продукта.

Питательное вещество	Единицы	Количество на 100 г
Вода	г	7.8
Энергия	кДж	1369
Белок	г	52.2
Всего жира	г	0.5
Всего углеводов	г	34.7
Волокно	г	15.8
Сахара	г	8.2

См. также

Список блюд из арахиса

Ссылки

^ Факты об арахисовой муке , Nutritiondata.self.com, по состоянию на 27 ноября 2010 г.
^ Информация о пищевой ценности , Nutritiondata.self.com.

Источники

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 22 (2009 г.).

[1] Факты об арахисовой муке , Nutritiondata.self.com, по состоянию на 27 ноября 2010 г.

[2] Информация о пищевой ценности , Nutritiondata.self.com.

[ 1 ]

[ 2 ]