Кампотский рыбный соус
Рыбный соус Кампот ( кхмерский : ទឹកត្រីកំពត ) — разновидность рыбного соуса из провинции Кампот, Камбоджа , производимая путем ферментации морской рыбы солью кампотской морской . Крупнейшим производителем рыбного соуса Кампот является компания E Che Ngov Heng Food Production из Кампота в деревне Та Анг, которая производит 10 000 литров рыбного соуса в день, ферментируя его в традиционных деревянных емкостях в течение двух лет. [ 1 ]
В 2021 году Министерство торговли Камбоджи создало рабочую группу и начало оценку рыбного соуса Кампот как потенциального географического указания (ГУ). [ 2 ] [ 3 ] В 2022 году в муниципалитете Кампота было 10 производителей рыбного соуса, а Ассоциация по производству рыбного соуса Кампот-Кеп находилась в процессе регистрации, чтобы разрешить признание рыбного соуса Кампота в качестве ГУ в целях продвижения его экспорта. [ 4 ] Через два дня после вступления в силу соглашения о свободной торговле между Камбоджей и Кореей, 1 декабря, предприятие E Chei Ngov Heng Food Production в Кампоте посетила делегация Корейской ассоциации импортеров, изучающая потенциальный экспорт кампотского рыбного соуса в Южную Корею . [ 5 ] [ 6 ] 31 января 2023 г. Министерство торговли сообщило, что регистрация GI для рыбного соуса «Кампот» находится на завершающей стадии. [ 7 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рыбный соус Нгов Хенг Кампот добавляет изюминку местной экономике» . Пномпень Пост . 9 апреля 2020 г. Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ Хом Фанет (29 декабря 2021 г.). « Рыбный соус Кампот» рассматривается как возможный GI» . Пномпень Пост . Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ «Рыбный соус Кампот будет зарегистрирован как продукт с географическим указанием (ГУ)» . Кхмер Таймс . 2 января 2022 г. Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ «Чиновники настаивают на продвижении экспорта кампотского рыбного соуса на международные рынки» . Кхмер Таймс . 25 августа 2022 г. Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ Мэй Кунмакара (4 декабря 202 г.). «Южная Корея рассматривает импорт рыбного соуса Кампот» . Пномпень Пост . Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ «Министр и корейская торговая делегация посетили фирму по производству рыбного соуса» . Кхмер Таймс . 5 декабря 2022 г. Проверено 16 сентября 2023 г.
- ^ Хун Писей (31 января 2023 г.). "Соль, рыбный соус, раковый набор для GI тега" . Пномпень Пост . Проверено 16 сентября 2023 г.