виды

виды
	Македонское разнообразие блюд
Альтернативные названия	Турлу, другой перимеш, другая сковорода
Курс	Основной
Сопутствующая кухня	турецкий , албанский , болгарский , греческий , македонский
Температура подачи	Горячий
	СМИ: Вид ;

Тюрлю — запеканка турецкой кухни . Его готовят из тушеных овощей, а также могут включать в себя тушеное мясо. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Разновидности этого блюда встречаются и в балканских кухнях . он известен как турли перимеш В частности, в Албании . ^{[ 4 ]} турлу или турлу турлу в Греции , ^{[ 5 ]} и как турли тава в Северной Македонии . ^{[ 6 ]}

Название происходит от древнетюркского слова türlüg, означающего «разновидность». Тюрлю можно приготовить в глиняном котле под названием гювеч . Этот тип называется тюрлю гювеч в Турции и Болгарии. Македонская версия, турли тава , традиционно готовится в аналогичном глиняном котле, называемом тава . ^{[ 6 ]}

Основные ингредиенты тюрлю сильно различаются. В состав блюда обычно входят картофель, баклажаны и бамия . зеленую фасоль Также можно добавить , сладкий перец, морковь, кабачки, помидоры, лук и чеснок. Мясные варианты готовят из говядины или баранины, на Балканах также из свинины. Другими обычными ингредиентами являются растительное масло, вода, соль, черный или молотый красный перец , томатная или перечная паста . Все эти ингредиенты смешиваются и запекаются в духовке. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Блюдо можно подавать с рисом и йогуртом.

Тюрлю с телятиной
Виды тушенки

См. также

Ссылки

^ Турция . Публикации Мишлен о путешествиях. 2000.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гольдштейн, Джойс (12 апреля 2016 г.). Новый средиземноморский еврейский стол: рецепты Старого Света для современного дома . Иллюстрировано Хью Д'Андраде. (1-е, электронная книга). Окленд: Издательство Калифорнийского университета . п. 216. ИСБН 978-0-520-96061-9 . LCCN 2020757338 . ОЛ 27204905М . Викиданные Q114657881 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Марта Роуз Шульман (2007). Средиземноморский урожай: вегетарианские рецепты самой здоровой кухни в мире . Родейл. п. 299. ИСБН 9781594862342 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Жанна Жакоб; Майкл Ашкенази (2014). Всемирная кулинарная книга: лучшие рецепты со всего мира . АВС-КЛИО. п. 719. ИСБН 9781610694698 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Питер Минаки (2013). Поваренная книга «Всё средиземноморское» . Саймон и Шустер. ISBN 9781440568565 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Олив Лодж (1942). Крестьянская жизнь в Югославии . Сили, Сервис и Компания. п. 311.

[1] Турция . Публикации Мишлен о путешествиях. 2000.

[Goldstein-2] Перейти обратно: ^а ^б Гольдштейн, Джойс (12 апреля 2016 г.). Новый средиземноморский еврейский стол: рецепты Старого Света для современного дома . Иллюстрировано Хью Д'Андраде. (1-е, электронная книга). Окленд: Издательство Калифорнийского университета . п. 216. ИСБН 978-0-520-96061-9 . LCCN 2020757338 . ОЛ 27204905М . Викиданные Q114657881 .

[Shulman-3] Перейти обратно: ^а ^б Марта Роуз Шульман (2007). Средиземноморский урожай: вегетарианские рецепты самой здоровой кухни в мире . Родейл. п. 299. ИСБН 9781594862342 .

[Jacob-4] Перейти обратно: ^а ^б Жанна Жакоб; Майкл Ашкенази (2014). Всемирная кулинарная книга: лучшие рецепты со всего мира . АВС-КЛИО. п. 719. ИСБН 9781610694698 .

[Minaki-5] Перейти обратно: ^а ^б Питер Минаки (2013). Поваренная книга «Всё средиземноморское» . Саймон и Шустер. ISBN 9781440568565 .

[Lodge-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с Олив Лодж (1942). Крестьянская жизнь в Югославии . Сили, Сервис и Компания. п. 311.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]