бугу кебаб
Buğu kebabı ( -турецки паровой шашлык по ) — баранины на основе блюдо турецкой кухни . [ 1 ] Это тушеное мясо , похожее на тас-кебаби . Бугу-кебабы готовится из мяса ножек , лука-шалота , помидоров, свежего орегано, чеснока, лаврового листа , томатной пасты и специй. [ 2 ] [ 3 ] Суть блюда в том, чтобы готовить его один-полтора часа в закрытой кастрюле на слабом огне. [ 4 ] с небольшим количеством (одна чашка) воды или без нее.
Buğu kebabı иногда переводится на английский как «паровой шашлык ». [ 5 ] В турецкой кухне есть тушеное мясо/запеканка из баклажанов и мяса под названием «ислим-кебабы» (что также переводится как паровой шашлык). [ 6 ] или шашлык на пару [ 7 ] ). Бугу-кебабы не следует путать ни с тем, ни с другим.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ МИРОВАЯ ЕДА . большойимакс. стр. 1074–. GGKEY:GK3DN1CU0H8. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «РАЗВИТИЕ ТУРЕЦКОГО ЯЗЫКА» . Проверено 3 января 2016 г.
- ^ «Рецепт бугу-кебаба 1» . Вкусные рецепты . 15 сентября 2007 г. Проверено 3 января 2016 г.
- ^ «Бугу-кебаб, рецепт бугу-кебаба» . Октай Уста Иллюстрированные рецепты . Проверено 3 января 2016 г.
- ^ Кебаб с луком , Министерство культуры и туризма Турции.
- ^ М. Омюр Аккор (1 июня 2015 г.). Османская кухня – богатая кулинарная традиция . Ишик Издательская Коммерция. стр. 69–. ISBN 978-1-935295-31-0 .
- ^ Алгар (28 октября 2013 г.). Полная книга турецкой кулинарии Тейлор и Фрэнсис. стр. 100-1 90–. ISBN 978-1-136-16621-1 .
