Jump to content

Искендер кебаб

Искендер кебаб
Искендер-кебаб из Стамбула
Альтернативные названия Улудаг-кебаб
Обмен кебаба
Курс Основное блюдо (денер-кебаб) + закуска (йогурт)
Место происхождения Османская империя
Регион или штат бурса
Создано Александр Эффенди
Температура подачи Горячий
Основные ингредиенты тонко нарезанная баранина на гриле , томатный соус , лаваш , топленое овечье масло и йогурт
Пищевая энергия
(за порцию)
800—1000 ккал

Искендер-кебап — это турецкое блюдо, которое состоит из нарезанного мяса донер-кебаба , покрытого острым томатным соусом поверх кусочков лаваша и щедро намазанного растопленным специальным из овечьего молока маслом и йогуртом . Его можно приготовить из тонко нарезанной на гриле баранины или курицы. Приготовленный донер-кебаб ставят перед горящим костром на расстоянии 10-15 см от ранее зажженного костра донер-кебаба. На этом огне донер-кебаб готовится медленно, а после того, как он будет готов, его тонко нарезают ножом сверху вниз. Таким образом, донер-кебаб готов к подаче. Для развлечения гостей блюдо обычно поливают томатным соусом и растопленным сливочным маслом прямо за столом.

Это одно из самых блюд Турции популярных . Он получил свое название от имени своего изобретателя Искендера Эфенди , который жил в Бурсе конца 19 века в Османской империи . [ 1 ] [ 2 ]

«Кебапчи Искендер» Торговая марка принадлежит семье Искендероглу, которая до сих пор управляет рестораном в Бурсе. [ 3 ] [ 4 ] Это блюдо доступно во многих ресторанах по всей стране, в основном под названиями «Искендер-кебап», «Бурса-кебабы», а иногда и под альтернативным названием, предлагаемым обслуживающим рестораном, например, «Улудаг-кебабы».

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «Искендер-кебаб, кебаб из Бурсы - Стамбул, Турция - Местный кулинарный гид» . eatyourworld.com . Архивировано из оригинала 21 марта 2023 года . Проверено 28 марта 2023 г.
  2. ^ История Искендер-кебаба. Архивировано 19 августа 2017 года в Wayback Machine Искендер Искендероглу. (на турецком языке)
  3. ^ Искендероглу, Явуз. «Стань брендом» . Кебапчи Искендер. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Проверено 27 июля 2008 г.
  4. ^ «Регистрация торговой марки» . Кебапчи Искендер. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Проверено 10 августа 2008 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c7950bfafb6701595e78f1df6c4d2115__1716178380
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c7/15/c7950bfafb6701595e78f1df6c4d2115.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
İskender kebap - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)