греческий салат
 Салат Хориатики с сыром фета , который подают на острове Идра , где огурец очищают. В других регионах огурцы оставляют неочищенными. | |
| Место происхождения |  Греция |
|---|---|
| Регион или штат | Греция  Кипр |
| Создано | греки |
| Основные ингредиенты | Помидоры , огурцы , лук , фета сыр , оливки (обычно оливки Каламата ), соль , орегано , оливковое масло. |
Греческий салат или салат хориатики [а] ( по-гречески : деревенский салат [б] или летний салат ) [с] популярный салат в греческой кухне, который обычно готовится из кусочков помидоров , огурцов , лука , сыра фета (обычно подается в виде ломтика поверх других ингредиентов) и оливок (обычно оливок Каламата ) и заправляется солью , греческим орегано , лимоном. сок и оливковое масло . Обычными добавками являются кусочки зеленого болгарского перца или ягоды каперсов (особенно на островах Додеканес ). Греческий салат часто представляют собой фермерский завтрак или обед, поскольку его ингредиенты напоминают те, которые греческий фермер может иметь под рукой. [3]
За пределами Греции
[ редактировать ]
За пределами Греции «греческий салат» может представлять собой салат из салата с ингредиентами в греческом стиле, хотя оригинальное блюдо отличается отсутствием салата. А вариант без салата можно назвать хориатики , «крестьянский салат» или «деревенский салат».
Однако в большинстве европейских стран, включая Великобританию, блюдо во многом напоминает оригинал, хотя часто с негреческими заменителями, такими как другой сыр, поскольку сыр фета имеет защищенный статус происхождения .
В греческом салате в американском стиле наиболее стандартными элементами являются салат , помидоры, фета (часто подается в виде нескольких нарезок кубической формы, смешанных с овощами) и оливки, но огурцы, пеперончини (маринованный острый перец), сладкий перец, лук редис долмады , . и анчоусы/ сардины распространены Региональные варианты могут включать необычные компоненты, например, в Детройте — свеклу , а в районе залива Тампа — картофельный салат . В США часто используются заправки, содержащие различные травы и приправы. Эти стили греческого салата редко встречаются в Греции.
Различные другие салаты также назывались «греческими» на английском языке в прошлом веке, в том числе некоторые, не имеющие явной связи с греческой кухней . Австралийская газета 1925 года описала греческий салат из вареной тыквы, заправленный кислым молоком ; [4] Американская газета 1934 года описала салат из салата, заправленный майонезом, нашинкованной капустой и морковью . [5]
Другие салаты в Греции и Кипре
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( декабрь 2016 г. ) |
В греческой кухне есть много других салатов. К ним относятся:
- марули ( салат с листьями салата, луком и укропом)
- лаханосалата ( λαχανοσαλάτα ; салат из нашинкованной свежей капусты, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и чесноком)
- панцаросалата ( παντζαροσαλάτα ; вареная и нарезанная свекла , иногда также со свекольной зеленью, заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом)
- салата рока ( σαλάτα ρόκα ; рукола (рукола), заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом или лимонным соком, возможно, включая анчоусы)
- patatosalata ( πατατοσαλάτα ; картофельный салат с оливковым маслом, мелко нарезанным луком, лимонным соком или уксусом)
- ревитосалата ( салат нута из )
- мейнтанури ( салат из петрушки, обычно используемый в качестве приправы)
- кипрский салат , [6] Родом из острова Кипр , состоит из мелко нарезанных помидоров, каперсов, огурцов, лука, петрушки и сыра фета, заправленных оливковым маслом и лимонным или красным винным уксусом, и очень напоминает «греческий салат» Греции.
Некоторые спреды и соусы, встречающиеся в мезе греческой кухни, по-гречески также называются «салатами», например мелицаносалата , тарамасалата и цацики .
Галерея
[ редактировать ]
Салат Хориатики, который подают на островах Додеканес.
Греческий салат в Салониках
Греческий салат, который подают в других странах. Основными отличиями являются подача сыра фета несколькими нарезками кубической формы вместо одного прямоугольного куска и более щедрое количество лука.
Салат в греческом стиле, который подают в Копенгагене, Дания.
См. также
[ редактировать ]
- Афганский салат , аналог салата из Афганистана.
- Арабский салат , аналогичный салат из арабского мира.
- Пастуший салат , аналогичный салат из Турции.
- Израильский салат , аналогичный салат из Израиля
- Качумбари , аналогичный салат из Восточной Африки.
- Качумбер , аналогичный салат из Индии.
- Пико де галло , аналогичный соус из Мексики.
- Сербский салат , аналог салата из Сербии.
- Салат Ширази , аналогичный салат из Ирана.
- Салат Шопский , аналог салата с Балкан.
Примечания
[ редактировать ]- ^ Произносится / ˌ hɔːr i k ə ˈ t iː i / -ee HOR -ə- TEE -kee в британском английском, [1] / ˌ h ɔː r i ˈ ɑː t ɪ k i / HOR -ee- AH -tik-ee в американском английском. [2]
- ^ Романизированный салат чориатики , произносится [xorˈʝatici saˈlata] , букв. « Деревенский салат» или «Деревенский салат » .
- ^ Романизированный theriní salata , произносится [θeriˈni saˈlata] , букв. « летний салат » .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «хориатики» . CollinsDictionary.com . ХарперКоллинз . Проверено 16 июля 2024 г.
- ^ «хориатики» . Словарь английского языка американского наследия (5-е изд.). ХарперКоллинз . Проверено 16 июля 2024 г.
- ^ Чжан, Дженни. «Современная традиция: греческий салат» . Органическое блаженство . Проверено 15 декабря 2016 г.
- ^ «Эпоха – Поиск в архиве новостей Google» . гугл.com . 13 января 1925 г. с. 7. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ The Daily Times (Рочестер и Бивер, Пенсильвания), 13 марта 1934 г.
- ^ «Кипрский салат» .
