Красный салат
 Барбекю в стиле Лексингтона (Северная Каролина) (тушеная свинина) подается с hushpuppies , печеной фасолью и красным салатом (внизу справа) | |
| Альтернативные названия | Салат-барбекю |
|---|---|
| Тип | Приправа |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Северная Каролина |
| Основные ингредиенты | Капуста , уксус , кетчуп |
| Вариации | Соус барбекю |
Красный салат (иногда его называют барбекю-слоу) . [ 1 ] ) — приправа, которую обычно подают к хот-догам, сэндвичам со свининой , приготовленным на гриле, в качестве гарнира к другим видам барбекю , гамбургерам или к другим продуктам. Это неотъемлемая часть барбекю в Лексингтона стиле в Северной Каролине . [ 2 ]
Описание
[ редактировать ]Красный салат отличается от традиционного салата из капусты тем, что в нем не используется майонез. [ 3 ] в качестве ингредиента, что позволяет хранить его в течение более длительного времени без охлаждения и делает его более подходящим для подачи на открытом воздухе.
Его готовят из зеленой капусты , уксуса , воды и кетчупа , а также различных специй и приправ. Кетчуп придает ему характерный цвет. Помимо того, что это основная часть барбекю в стиле Лексингтона , [ 4 ] [ 5 ] это также распространено в других частях юго-востока Соединенных Штатов . В этих регионах обычный капустный салат можно назвать «белым», чтобы отличить его от красного.
Рецепты сильно различаются и могут включать другие ингредиенты, такие как лук , сахар, черный перец , семена горчицы и другие специи, в зависимости от региона, в котором они подаются.
В конце 1990-х годов Wendy's продавала «Классический бургер Каролины», который представлял собой традиционный гамбургер с красным салатом, луком , перцем чили и американским сыром . [ 6 ] зашел так далеко, что зарегистрировал это имя как торговую марку. [ 7 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Единственное региональное руководство по приготовлению барбекю, которое вам когда-либо понадобится» . Thrillist.com . 3 августа 2016 г.
- ^ Меркури, Бекки (5 марта 2007 г.). Великая книга американских хот-догов: рецепты и гарниры со всей Америки . Гиббс Смит. п. 76. ИСБН 9781423600220 . Проверено 21 апреля 2012 г.
- ^ Лейси, Тереза Дженсен (2003). Удивительная Северная Каролина . Томас Нельсон Инкорпорейтед. ISBN 978-1558539655 .
- ^ Go.com Лексингтон Ред Слоу
- ^ «Факты о питании Венди» . Проверено 20 июля 2012 г.
- ^ «Юридическая информация Венди» . www.wendys.com . Архивировано из оригинала 28 марта 2006 г.
