Кухня Ионических островов

Кухня Ионических островов или гептанская кухня ( греч . Επτανησιακή κουζίνα) в Греции — это кухня региона Ионических островов . В нем больше влияния итальянской кухни , чем в любой другой части Греции, из-за длительного периода венецианского правления на Ионических островах . ^[1]^[2]

Кефалония

Известные блюда включают:

Андракла (салат)
Писсара (соль)
Бурбурелия , смесь злаков и бобовых.
Креатопита ( мясной пирог )
Прентца , сливочный сыр
Омлетта
в Риге
Софигадо , мясо (баранина или телятина) с овощами.
Цигаридия , зелень
Цукнидопита

Корфу

Бьянко , рыбное блюдо
Бурдето , рыбное блюдо
Буру-буру , суп с макаронами
Корфу , желтый сыр
Ниокос , разновидность орзо (пасты).
Пастицио , запеченные макароны
Пастицада
Полента (Полента)
Наслаждайтесь
Жарить в раскаленном масле
Соленая , местная салями
Сигареты
Нумбуло , свиная вырезка
Полпетты , фрикадельки
Фогаца , вид хлеба (похожий на Цуреки )
Коломбина (вид цуреки)
Бьянчета (десерт)
Большевик , десерт
Мандола (десерт)
Имбирное пиво ( Цитцибира )
Кумкватный напиток

Отоной

Белый
Бурдето
Подробный
Пастицада
Пулента

Лефкада

Фригадели , мясо ягненка
в Риге
Софигадо , мясо (баранина или телятина) с овощами.
Салями Лефкас
Цигаридия , зелень
Галатопита (десерт)
Сумада , пей

Закинтос

Бутридия , овощи
Бурдето (с мясом вместо рыбы)
Софигадура , овощи (по желанию с мясом)
Полпетты , фрикадельки
Сгатцето , козье мясо
Текущий Закинф
Фригания (десерт)
Фритура (десерт)
Рафиолия (десерт)

Распространенными сладостями, часто встречающимися на Ионических островах, являются пастели и мандолато .

Галерея

Салат Писсара (Кефалония)
Салат Андракла (Кефалония)
Цукнидопита
Спаржа вареная ( Спарагия )
Омлетта
в Риге
Цигаридия
Мандолато
Разновидность пастели.
Разные вина Закинфа
Закуски на острове Корфу, Мессонги деревня

См. также

Ссылки

^ «Ионические острова: их уникальные местные продукты и кухня» . Журнал путешествий по Греции .
^ Константиниду, Виви (13 ноября 2018 г.). «Местные деликатесы: гастрономические изыски Ионических островов» . Греция .

Источники

Ароматы Ионических островов

Эта греческой кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Ионические острова: их уникальные местные продукты и кухня» . Журнал путешествий по Греции .

[2] Константиниду, Виви (13 ноября 2018 г.). «Местные деликатесы: гастрономические изыски Ионических островов» . Греция .

[1]

[2]

v т и Греческая кухня
History	Ancient Greek cuisine Ancient Greece and wine Byzantine cuisine
Ingredients	Basil Caper Dill Eggplant Garlic Honey Mastic Olive oil Olives Oregano Raisin Saffron Semolina Tomato Thyme Walnuts
Breads	Daktyla Eliopsomo Eptazymo Kritsini Koulouri Lagana Paximadi Pita Stafidopsomo Tsoureki Zea
Salads & Dips	Dakos Greek salad Melitzanosalata Pasta elias Skordalia Taramosalata Tirokafteri Tzatziki
Appetizers & Coldcuts	Apáki Antzougies Bakaliaros Bouyiourdi Dolma Fava Gigandes plaki Kalamaria Kalitsounia Kolokythoanthoi Kolokythakia Kolokythopita Lakerda Loukaniko Loutza Noumboulo Octopus Pitaroudia Piktí Spanakopita Salami Saganaki Syglino Tyropita Strained yogurt
Cheeses	Anevato Anthotyros Feta Formaela Graviera Halloumi Kasseri Kefalotyri Kefalograviera Kalathaki Limnou Kopanisti Mykonou Ladotyri Mytilinis Manouri Mastelo Metsovone Metsovela Mizithra Sfela San Michali Talagani Xynotyro Xynomizithra
Dishes	Meat Bifteki Britzola Drunken chicken Giouvetsi Gyros Keftedakia Kokkinisto Kleftiko Kokoretsi Kontosouvli Kreatopita Kotopita Moussaka Paidakia Pansetta Pastitsio Pastitsada Papoutsaki Pizza Sheftalia Smyrna meatballs Snails Spetzofai Stifado Sofrito Souvla Souvlaki Tigania Yahni Pasta (Zimariká) Gogges Hilopites Flomaria Makarounes Kritharaki Striftaria Trahanas Fish Atherina Bakaliaros Bourdeto Brantada Garides Grivadi Glossa Gavroi Mussels Sardeles Savoro Tonos Xiphias Soups Avgolemono Bourou-bourou Fasolada Hortosoupa Lentil soup Kotosoupa Magiritsa Manestra Manitarosoupa Psarosoupa (Kakavia, Grivadi) Revithada Trahanas Omelettes Classic omeletta Sfougato Strapatsada Tsouchtí Froutalia Vegetable Anginares alla Polita Fasolakia Gemista Leaf vegetable Spanakorizo Tourlou Tsigareli Tsigaridia Tomatokeftedes
Desserts	Amygdalota Amygdalopita Baklava Bougatsa Copenhagen Diples Fanouropita Finikia Flaouna Galaktoboureko Galatopita Halva Karydopita Kourkoubinia Koulourakia Kourabiedes Lazarakia Loukoumades Loukoumi Melekouni Mandolato Melitini Melomakarona Melopita Moustokouloura Pastafrola Platseda Pasteli Spoon sweets Tiganites Tahinopita Trigona Vasilopita
Wines	Agiorgitiko Aidini Assyrtiko Athiri Kotsifali Lesbian Limnio Mavrodafni Mandilaria Malagousia Malvasia Moschofilero Moschato Retsina Robola Savatiano Vilana Visanto Xinomavro
Drinks	Kitron Kumquat Koriantolino Mastika Metaxa Ouzo Rakomelo Sideritis Souma Soumada Tentura Tsipouro Tsikoudia Zivania Frappé coffee
Varieties	Ionian islands Cretan Macedonian Epirotic Kykladitiki Rhoditiki
See also	Filo Greek chefs Food writers Kafenio Meze Ouzeri Taverna Greek restaurant Agriculture in Greece Notable products Avgotaracho Florina peppers Greek wine Fava Santorinis Kalamata olive Krokos Kozanis (Saffron) Menalou honey Rodi Ermionis Santorini tomato Sardeles Kallonis Tonos Alonnisou Zante currant
Greece portal