Обед в

Беспорядок в лагере Лежен

Обед в Форт-Диксе , Нью-Джерси.

Обед в ресторане — это официальная военная церемония для членов роты или другого подразделения , которая включает в себя обед, выпивку и другие мероприятия, способствующие укреплению духа товарищества и боевого духа .

Армия США , Береговая охрана США и ВВС США называют это событие обедом или ужином . В ВМС США и Корпусе морской пехоты США это событие называют « беспорядковой ночью » . Другие названия включают полковой ужин , вечер гостей , формальный обед и вечер оркестра .

Ужин в ресторане — официальное мероприятие для всех членов отряда, мужчин и женщин; хотя некоторые специализированные вечера столовой могут проводиться только для офицеров или рядовых. подразделения капеллан , обычно также приглашается призыв Если требуется . Столовая отряда состоит только из членов отряда, за исключением, возможно, почетного гостя (гостей). Необязательный официальный ужин, известный как ужин вне дома, может включать супругов и других гостей. Обед вне дома следует тем же основным правилам, что и ужин в ресторане, но часто адаптирован так, чтобы свести к минимуму некоторые военные традиции и сделать его более доступным для гражданских гостей.

За исключением ежегодного празднования Дня рождения морской пехоты , ни одно социальное мероприятие, связанное с меньшими из военно-морских служб Америки, не вызывает большего удовольствия, восхищения и подражания, чем вечерний беспорядок.

— Подполковник Меррилл Л. Бартлетт, морская пехота США (в отставке)

История

Считается, что практика обедать формально возникла в Англии 16-го века в монастырях и университетах ; хотя некоторые записи указывают на то, что военные проводили официальные обеды еще во времена римских легионов . Викинги . проводили официальные церемонии в честь битв и героев В 18 веке британская армия включила практику официальных обедов в свою полковую систему столовой. Обычаи и правила беспорядков вскоре стали узаконенными правилами, известными как « Правила королевы ». Беспорядок, или «Обед в ресторане», стал традицией во всех британских полках. Американцы, переняв многие свои традиции у британской армии, устраивали беспорядки в 18 и 19 веках, но после Гражданской войны эта традиция пошла на убыль .

Питание в ресторане было временно приостановлено в ВМФ и Корпусе морской пехоты, когда министр военно-морского флота Джозефус Дэниэлс ввел запрет на алкогольные напитки, но вскоре традиция была восстановлена. Во время Второй мировой войны этот обычай был возрожден в вооруженных силах США , первоначально в ВВС США 8-й воздушной армии , которая базировалась в Великобритании. Офицеров AAF приглашали участвовать в вечеринках, устраиваемых британскими военными, а затем они были обязаны ответить взаимностью.

Британские традиции

Формальные функции

Официальное мероприятие – это мероприятие, на котором могут присутствовать все члены столовой, а обслуживающий персонал выполняет служебные обязанности.

Права на выполнение служебных функций:

Офицерский беспорядок

12 официальных функций в год. Обычно это 2 сезонных бала и 10 других мероприятий (например, обеденных обедов), согласованных комитетами столовой.

Столовая прапорщиков и старших офицеров/сержантов

6 официальных функций в год. Обычно это 2 сезонных бала и 4 других мероприятия (например, обеденный стол), согласованные комитетами столовой.

Верный тост

Порт ​ графины должны быть размещены в заранее определенных местах перед Президентом и Вице-президентом. Президент и вице-президент одновременно снимают пробки и передают графины по часовой стрелке/влево. Винные распорядители должны следовать за графинами вокруг стола с кувшином воды, наполняя стакан любого посетителя, который отказывается от портвейна или мадеры. Бокалы Президента и Вице-президента будут наполнены последними, после чего они должны снова остановить графины. Затем всех стюардов могут попросить покинуть столовую до того, как президент призовет вице-президента произнести тост за лояльность . В то время как личный состав армии и Королевских ВВС (RAF) стоит за тостом за лояльность, военнослужащие Королевского флота (RN) остаются на своих местах. Проходя мимо портвейна, RN Senior Rates традиционно следят за тем, чтобы графин не покидал стол, обычно наклоняя графин, чтобы наполнить стакан, находящийся под краем стола, прежде чем передать его следующему гостю. В РАФ его передают из рук в руки, не касаясь стола. В армии это будет зависеть от традиций полка.

Армия

К концу 18 века в «беспорядок» британской армии были выработаны формальные правила, поскольку войска размещались в отдаленных районах. Офицеры избирали столовые комитеты для приготовления еды. Во второй половине XIX века от присутствовавших офицеров ожидалось, что они будут придерживаться строгого этикета общества викторианской эпохи .

В наше время его иногда называют «полковым обедом».

Королевский флот и Королевская морская пехота

Офицеры Королевского флота имеют привилегию оставаться на своих местах, произнося тост за Суверена. Некоторые источники утверждают, что эта привилегия была предоставлена ​​Вильгельмом IV . Популярная история гласит, что Карл II находился на борту своего одноименного корабля «Ройял Чарльз» и ударился головой о низкую верхнюю часть кают-компании , когда встал, чтобы ответить на выпитый за него тост. Он заявил, что отныне военно-морские офицеры никогда больше не поднимутся, чтобы выпить тост за британского суверена. В 1964 году королева Елизавета II предоставила эту привилегию Королевской морской пехоте в честь их 300-летия.

Обычай «обедать в ресторане», чтобы приветствовать новых офицеров, и «обедать вне дома», чтобы прощаться с уходящим в отставку офицером, возник у британцев, хотя этот термин появился гораздо позже. В некоторых странах, таких как США, его производство было прекращено, но оно все еще практикуется Королевским флотом .

Тосты на море

Традиционные тосты после ужина для кораблей в море перечислены ниже. В определенные дни доступен альтернативный тост, но наиболее распространенным является первый.

Воскресенье «Отсутствующие друзья» или «Отсутствующие друзья и те, кто в море»

Понедельник «Наш корабль в море» или «Наша родная земля»

Вторник «Наши моряки»

Среда «Мы сами (поскольку о нашем благополучии никто не заботится)» или «Мы сами – наши мечи»

Четверг «Кровавая война или болезненный сезон»

Пятница «Добровольный враг и морская комната» «Охота на лис и старый порт»

Суббота «Наши семьи»

Трафальгарская ночь

Распорядок дня трафальгарского ужина немного отличается от обычного ужина. Когда вот-вот подадут основное блюдо, «Барон Говядины» сначала проходит вокруг стола в сопровождении барабанщика. Точно так же, прежде чем начать подачу сладостей, линейные корабли также выставляются вокруг стола так же, как и говядина. На ужине в Трафальгарскую ночь произносятся следующие тосты:

1. Его Величество Король .
2. Бессмертная память адмиралу/ лорду Нельсону и его товарищам.
3. Наши уважаемые гости (при необходимости).

Королевские ВВС

Королевские ВВС унаследовали многие традиции беспорядков от британской армии, поскольку их главный предшественник, Королевский летный корпус , был частью армии. Эти обычаи были, в частности, переданы ВВС США во время Второй мировой войны , поскольку британские и американские экипажи служили рядом друг с другом в тесном контакте.

Традиции США

Части мероприятия имеют тенденцию становиться довольно юмористическими по своей природе, в то время как другие остаются мрачными. Этикет требует, чтобы посетитель знал, что уместно в любой момент времени.

Ужин проходит по установленному протоколу. После короткого коктейля продолжительностью от 30 до 45 минут председательствующий, известный как «Председатель беспорядка», объявляет: «Пожалуйста, садитесь». Затем группа удаляется в обеденную зону, чтобы занять свои места.

Попробовав мясо (обычно говядину ), президент объявит его «вкусным и пригодным для употребления в пищу», после чего блюдо будет подано посетителям. После того, как десерт будет готов, президент пригласит главного стюарда принести вино и/или пунш для подачи, и тост начнется . После того, как тосты закончатся, будет открыто слово для наложения штрафов. Президент и почетный гость будут иметь возможность выступить, если они того пожелают. После этого беспорядок часто возвращается к открытому часу коктейлей, а затем вечер завершается последними почестями.

Официальные тосты

Приглашение на столовую ВМС США, 1986 г.

Официальные тосты - это сердце официального обеда. Младший офицер, известный как «Мистер / Госпожа Вице», предлагает тост за гостей, при этом гости остаются сидеть. После этого различные стороны предложат тосты за Главнокомандующего , глав государств посещающих или принимающих стран, за свои роды войск, за подразделения и за павших военнослужащих.

Получатель	Тост	Ответ !
Король	«Его Величеству, королю ___________».	«Его Величество, Король ___________».
Королева	«Ее Величеству Королеве ___________».	«Ее Величество, Королева ___________».
Президент	«Его Превосходительству Президенту ___________».	«Его Превосходительство, президент ___________».
премьер-министр	«Его Превосходительству премьер-министру ___________».	«Его Превосходительство премьер-министр ___________».
Губернатор	«Его Превосходительству губернатору ___________».	«Его Превосходительство губернатор ___________».
Главнокомандующий	«Дамы и господа, главнокомандующий ___________».	«Главнокомандующий ___________»,
Филиал обслуживания	«К ___________».	«Армия США» «Корпус морской пехоты США» «ВМС США» «ВВС США» «Береговая охрана США»

Обратите внимание, что в Соединенных Штатах нет короля, королевы или премьер-министра и что главнокомандующий и президент — одно и то же лицо.

Последний и самый торжественный тост всегда произносится за павших товарищей. Часто эта дань отмечается сервировкой стола, посвященной погибшим, взятым в плен или пропавшим без вести военнослужащим .

Некоторые необычные формы тостов являются общими для традиций США и Канады. В Шотландском полку Торонто , например, верный тост за главнокомандующего полка (ныне принца Уэльского) произносится стоя, поставив одну ногу на стул, а другую на обеденный стол, лицом к портрету С. -in-C и питье после того, как волынщик поиграет. Другие, особенно шотландские полки, тосты произносят таким же образом, поставив одну ногу на стул, а другую на стол. Это частая форма тостов и в Корпусе морской пехоты США. В шотландской форме бокал поднимают, опускают, выносят и вносят, поскольку слова тоста, обычно включающие некоторую форму «Вверх», «Вниз», «Тебе», «За меня», являются продекламировал и, наконец, напился до крика «Выпей!» или подобное.

Нарушения этикета и других традиций

Нарушения формального этикета за трапезой «наказываются», как правило, штрафами. Ниже приведены примеры того, что можно считать «нарушениями порядка»:

• несвоевременное прибытие на заседание
• курение за столом до зажигания коптильной лампы
• торг из-за даты звания
• неправильное ношение униформы
  • перевернутый кушак (Обратите внимание, что правила армии США требуют , чтобы кушаки носили перевернутыми , то есть складками вниз.)
  • носить галстук-бабочку на клипсе в очевидном списке
• оплошности
  • громкие и навязчивые высказывания на иностранном языке
  • нецензурная лексика
  • обсуждение спорной темы (политика, религия и женщины обычно являются запрещенными темами)
• неправильный порядок поджаривания
  • поджаривание незаряженным ( пустым ) стаканом
  • поднимается, чтобы аплодировать особенно остроумным, лаконичным, саркастическим или уместным тостам, если только не следует примеру президента
• выход из столовой без разрешения председателя столовой
• перенос коктейлей в обеденную зону перед завершением ужина
• торг по поводу наложенных пеней или штрафов
• обнажение меча, за исключением церемоний

В некоторые вечера беспорядков нарушители беспорядка обязаны публично пить из чаши с грогом на глазах у посетителей беспорядка. Грог иногда содержится в унитазе , состоящем из смешанных вместе различных алкогольных напитков. Еще более отвратительный эффект — грог может содержать плавающие твердые частицы, такие как фрикадельки, сырые устрицы или роллы Тутси . Традиция пить грог зародилась в британском военно-морском флоте. Грог состоял из стандартной порции рома, разбавленной водой, чтобы предотвратить пьянство. В наше время грог бывает двух разновидностей: алкогольный и безалкогольный, последний из которых может содержать все, что сделает его менее привлекательным на вкус, в том числе острый соус. Для дополнительного эффекта пьющему может потребоваться пить из ботинка .

Помимо посещения чаши с рогом и уплаты штрафов, нарушителей могут приговорить к пению песен, шуткам, отжиманиям или выполнению черной работы, чтобы развлечь беспорядок. В большинстве случаев, когда нарушитель идентифицирован, ему или ей предоставляется возможность предоставить опровержение или защиту нарушения, что редко приводит к оправданию нарушителя за правонарушение, а обычно приводит лишь к ужесточению наказания.

Традиционно все штрафы, собранные за ночь, делятся между стюардами, которые служили участникам в знак признательности за их усилия. Штрафы также могут быть использованы для оплаты выпитых напитков, в то время как некоторые подразделения использовали Беспорядок как сбор средств (часто для оплаты бала).

Участники беспорядка также могут быть отмечены добродушными насмешками и поддразниваниями. В некоторых подразделениях военнослужащие изо всех сил стараются, чтобы к ним придирались, часто носят явные нарушения формы, такие как короны, диадемы, повязки на глазах, галстуки-бабочки и пояса неправильного цвета, а также другие предметы, которым нет места ни в одной военной форме. (хотя американские артиллеристы обычно носят красные носки, подтяжки и даже галстуки-бабочки, отдавая дань традициям в ущерб единым правилам). Некоторые попытаются оставить саботирующие доказательства на других людях или вокруг них, которых они хотят, чтобы их оштрафовали, поэтому следует проявлять осторожность, чтобы не стать предметом шутки.

Традиции военно-морского флота и морской пехоты также гласят, что ни один посетитель не может покинуть зал, чтобы воспользоваться туалетом без разрешения, пока г-н Вайс не предложит компании «пролить слезу по лорду-адмиралу Нельсону », имея в виду тот факт, что его тело сохранилось в бочке. бренди после его смерти в Трафальгаре .

Большинство Messes пытаются украсить ночь военной музыкой и маршами, если возможно, живыми оркестрами или записанной музыкой. В зависимости от того, насколько формальной является церемония, посетителям может потребоваться пройти к своим местам.

В последнее время морпехи установили вариант бардака в «полевой обстановке», заменяя снаряжение служебное ) и боевое (включая камуфляжную раскраску , столовые чашки и палатки парадной одеждой, сохраняя при этом формальный характер церемонии.

См. также

• Беспорядок
• беспорядочное платье
• Столик пропавшего человека
• Кают-компания

Внешние ссылки

• Путеводитель по обедам в колледже командования и генерального штаба армии США
• Путеводитель по обедам в военных заведениях Вест-Пойнта — PDF-файл. Архивировано 8 сентября 2006 г. в Wayback Machine.
• Обед в ресторане/ресторан , ВМС США
• Онлайн-руководство Департамента военно-морского флота по беспорядкам. Архивировано 19 апреля 2006 г. на Wayback Machine.
• Мак, Уильям П. и Коннелл, Ройял В., Военно-морские церемонии, обычаи и традиции , пятое издание, Naval Institute Press, Аннаполис, Мэриленд (1980).
• Шварц, Орета Д., Служебный этикет, третье издание , издательство военно-морского института, Аннаполис, Мэриленд (1977).
• MCO P5060.20 (часть 3) Руководство по учениям и церемониям морской пехоты Глава 24: Беспорядок в ночное время
• Морские пехотинцы США в Японии Традиции морской пехоты продолжают жить даже в ночь беспорядка
• Библиография материалов по Dining In
• JSP 456, часть 2, том 1, глава 6, управление общественным питанием [1]