Сырный крекер
 Домашние сырные крекеры с розмарином и корицей | |
| Тип | Крекер |
|---|---|
| Курс | Основной прием пищи (в некоторых странах служит специальным блюдом) |
| Вариации | Золотая рыбка , Чеддеры , Сырные чипсы , Cheez-It |
Сырный крекер — это разновидность крекера , приготовленного с использованием сыра в качестве основного ингредиента. [ 1 ] [ 2 ] Обычно используются дополнительные обычные ингредиенты для крекеров, такие как зерно, мука, шортенинг, закваска, соль и различные приправы. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Из ингредиентов формируют тесто , а затем готовят отдельные крекеры. [ 3 ] [ 7 ] Некоторые сырные крекеры готовятся из ферментированного теста. [ 4 ] Сырные крекеры обычно запекают. [ 1 ] [ 6 ] Другой способ приготовления сырных крекеров предполагает размещение сыра поверх теплых крекеров. [ 8 ] Сырные крекеры называют «высококалорийной закуской», что связано с более высоким содержанием жира по сравнению с другими видами крекеров. [ 5 ]
Использование
[ редактировать ]не только являются закусками сырных крекеров Крошки , но и иногда используются в рецептах в качестве ингредиента, а крошки или целые крекеры иногда используются в качестве гарнира к различным блюдам. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Сырные крекеры также иногда подают в качестве гарнира к еде. [ 7 ]
Коммерческие бренды
[ редактировать ]Примеры массового производства сырных крекеров коммерческих брендов включают Better Cheddars, Cheddars, Cheese Nips, Cheez-It и Goldfish. [ 1 ]
- Better Cheddars — это бренд запеченных с сыром Чеддер, закусочных крекеров производимых Nabisco , дочерней компанией Mondelēz International . [ 1 ] [ 12 ] [ 13 ]
- Чеддер — это марка запеченного сыра Чеддер со вкусом пикантного печенья в британском стиле, имеющего зернистую рассыпчатую текстуру, в отличие от крекеров, которые более твердые, ломкие и слоеные по текстуре. Их производит компания McVitie's .
- Cheese Nips — это маленькие крекеры со вкусом сыра. [ 14 ] производится компанией Mondelēz International под торговой маркой Nabisco.
- Cheez-It — сырный крекер, производимый компанией Kellogg через подразделение Sunshine Biscuits . Cheez-Its были представлены в 1921 году компанией Green and Green из Дейтона, штат Огайо, а в результате серии корпоративных слияний бренд был приобретен подразделением Sunshine компании Keebler в 1996 году. Keebler, в свою очередь, был приобретен компанией Kellogg в 1996 году. 2001.
- Золотая рыбка — сырные крекеры в форме рыбки, производимые Pepperidge Farm , подразделением компании Campbell Soup Company . [ 15 ]
- Бренды сырных крекеров
-
Мини- чеддеры с оригинальным вкусом слева и со вкусом барбекю (справа) -
-
Обычные Cheez-It крекеры -
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д Дэвис, Робин (23 августа 2000 г.). «Набиско откусывает все остальное в тесте на сырные крекеры» . СФГейт . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Бон, РМ (1957). Производство печенья и крекеров: Руководство по технологии и практике производства печенья, крекеров и печенья, включая формулы . Американская торговая издательская компания. п. 104 . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Хуэй, Ю. Х.; Корк, Х.; Де Лейн, И.; Нип, ВК; Кросс, Н.А. (2008). Хлебобулочные изделия: наука и технологии . Уайли. п. 420. ИСБН 978-0-470-27632-7 . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Кулп, К. (2000). Справочник по науке и технологии зерновых, второе издание, переработанное и расширенное . Пищевая наука и технология. Тейлор и Фрэнсис. п. 670. ИСБН 978-0-8247-8294-8 . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Бриклин, М.; Журнал, ТЭП (1994). Консультант по питанию журнала Prevention: полное руководство по факторам, улучшающим здоровье, и факторам, вредным для здоровья, в вашем рационе . Книги Родейла. п. 464. ИСБН 978-0-87596-225-2 . Проверено 9 октября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Мэннинг, И.; Альтман, Дж. (2013). Крекеры и соусы: более 50 закусок ручной работы . ООО «Хроника Букс». стр. 21–22. ISBN 978-1-4521-2417-9 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б Джойс Ламонт, LLSZ (2008). Любимые рецепты Джойс Ламонт из Миннесоты и радиовоспоминания . Путешественник Пресс. п. 25. ISBN 978-1-61060-430-7 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Бюллетень . Институты фермеров штата Висконсин. 1896. с. 236 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Батлер, А. Поваренная книга страны плантаций Одюбон . Издательство Пеликан. п. 35. ISBN 978-1-4556-0048-9 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Патч, Г. (2013). Рождественская кухонная кулинарная книга . Коллекция сезонных кулинарных книг. Крыжовниковый патч. п. 16. ISBN 978-1-62093-108-0 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Редакторы журнала EatingWell (2016). EatingWell Овощи: основной справочник . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 159. ИСБН 978-0-544-71531-8 . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Вуд, диджей (2007). Бренды и их компании . Каталог торговых наименований Gale. Гейл Исследования. п. 210. ИСБН 978-0-7876-2287-9 . Проверено 8 октября 2017 г.
- ^ Milling & Baking News . Sosland Pub. 1988. p. 25 . Retrieved October 8, 2017 .
- ^ Майерс, Дэн (28 февраля 2017 г.). «Удивительные факты о ваших любимых брендах закусок» . Фокс Ньюс . Проверено 14 апреля 2017 г.
- ^ Майерс, Дэн (4 мая 2015 г.). «То, что вы не знали о крекерах «Золотая рыбка»» . Фокс Ньюс . Проверено 6 октября 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с сырными крекерами, на Викискладе?