Jump to content

Харцер

Харцер
Страна происхождения Германия
Область Гарц , Нижняя Саксония
Источник молока Корова
Пастеризованный Да
Назван в честь смола
Соответствующие СМИ на сайте Commons

Сыр Харцер — немецкий кисломолочный сыр , приготовленный из обезжиренного творожного сыра. [ 1 ] берущее начало в горном районе Гарц к югу от Брауншвейга . [ 2 ]

Харцер часто бывает маленьким и круглым, в этом случае его называют Handkäse или Taler , или цилиндрическим, и в этом случае его называют Stangenkäse . Часто маленький и круглый сорт продается в цилиндрической упаковке, которая тогда называется Harzer Rolle . [ 1 ]

Сыр Харцер обычно приправляют тмином . Некоторые сорта сыров имеют белую плесень, другие - красную плесень; последний тип обычно имеет более сильный вкус. Оба типа приобретают сильный аромат после созревания в течение от нескольких дней до нескольких недель. Harzer имеет характерный сильный запах и вкус.

Харцер содержит очень мало жира (менее 1%), но очень много белка (обычно около 30%), поэтому его часто используют в специальных диетах и ​​спортивном питании. [ нужна ссылка ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б Бокельманн, Вильгельм; Виллемс, Питер; Хантер, Беате; Хоппе-Сейлер, Тобиас; Энгель, Гюнтер; Хеллер, Кнут (2002). «Созревание сыра Харцер». Отчеты об исследованиях молочной продукции Киля (на немецком языке). 54 :317-335.
  2. ^ Джульетт Харбатт, изд. (2009). Мировая сырная книга . Нью-Йорк: Издательство DK.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: db6cba8b1f0f7c54cd347688e7b1ba1d__1685244840
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/db/1d/db6cba8b1f0f7c54cd347688e7b1ba1d.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Harzer - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)