Лао Ган Ма
 | |
| Альтернативные названия | ЛАОГАНМА |
|---|---|
| Тип | соус чили |
| Место происхождения | Гуйчжоу , Китай |
| Создано | Тао Хуаби |
| Изобретенный | 1984/1996 |
| Основные ингредиенты | перец чили |
| Лао Ган Ма | |||
|---|---|---|---|
| Упрощенный китайский | Лаоганма | ||
| Традиционный китайский | Лаоганма | ||
| Буквальный смысл | старая крестная мать | ||
| |||
Лао Ган Ма ( китайский : 老干妈 ; также называемый Лаоганма ) или Старая Крестная мать — это бренд соусов чили, производимых в Китае . [ 1 ] [ 2 ] Продукт продается в Китае и более чем 30 других странах. [ 2 ] Лао Ган Ма приписывают популяризацию китайского масла чили и начинок из хрустящих перца чили в западном мире, а также вдохновение на создание многих китайско-американских начинок на основе перца чили. [ 3 ] [ 4 ]
История
[ редактировать ]
Говорят, что Тао Хуаби изобрел соус в 1984 году. [ 5 ] а в 1989 году она открыла ресторан лапши в Гуйяне, Гуйчжоу; Когда она заметила популярность своих острых соусов, она превратила ресторан в специализированный магазин, где продавала свои соусы, особенно соус с маслом чили. В 1994 году она одолжила два дома у деревенского комитета КПК Юнгуань в районе Наньмин и наняла 40 человек для работы на своей новой фабрике по производству соусов. [ 2 ]
Трудности с фальшивомонетчиками
[ редактировать ]Несмотря на успех бренда на момент запуска, в Китае он боролся с подделками с аналогичной упаковкой. Они получили широкое распространение из-за того, что китайское правительство отклонило заявку Лао Ган Ма на регистрацию продукта как товарного знака. [ 2 ] После того, как запрос на регистрацию товарного знака был отклонен, известность приобрела подделка Лао Ган Ма. [ 6 ] Тао противостоял этим конкурентам, используя для борьбы с ними филиалы сторонних частных предприятий. [ 2 ] [ 6 ] В 2001 году высокий суд Пекина постановил, что другие подобные продукты не могут использовать название «Лао Ган Ма» или имитировать его упаковку; Тао получил компенсацию в размере 400 000 юаней . [ 7 ] Заявка на регистрацию товарного знака была позже одобрена в 2003 году после длительного судебного процесса против фальшивомонетчика из провинции Хунань . [ 2 ]
Тао Хуаби является владелицей компании, а ее сын Ли Гуйшань стал первым президентом компании. [ 2 ] В январе 2011 года журнал Women of China сообщил, что активы компании составляли 1,3 миллиарда юаней (190 миллионов долларов США) и что на тот момент в компании работало 2000 сотрудников. [ 6 ] Соус коммерчески производится компанией Laoganma Special Flavor Foodstuffs Company. [ 8 ] которая была создана в 1997 году. [ 2 ] К 2022 году эта приправа стала более распространенной за пределами Китая. [ 9 ]
Спор о рецептах
[ редактировать ]После 2016 года продажи Lao Gan Ma в Китае падали два года подряд. По имеющимся данным, годовой доход Лао Ган Ма достиг 4,549 млрд юаней в 2016 году, 4,447 млрд юаней в 2017 году и 4,389 млрд юаней в 2018 году. [ 10 ] Было высказано предположение, что это произошло из-за изменения рецепта в 2011 году. [ нужна ссылка ] где после того, как компания перешла к сыну Тао, сорт перца был изменен с Гуйчжоу Чили на Хэнань Чили.
Чили из Гуйчжоу имеют большие размеры, полную массу и содержат больше воды, что делает их более подходящими для приготовления острого соуса, придавая соусу аромат, отличный от острого. По мнению некоторых, Лао Ган Ма потерял свой уникальный вкус после перехода на перец чили Хэнань. [ 11 ] [ нужен лучший источник ] В 2019 году Тао Хуаби снова стал менеджером компании, а Лао Ган Ма снова переключился на перец чили Гуйчжоу. [ 10 ]
Споры и случаи мошенничества с Tencent
[ редактировать ]В марте 2019 года трое мошенников подделали контракт с компанией Lao Gan Ma Company и подписали фальшивый контракт с Tencent , чтобы обмануть Tencent в счет платы за рекламу, связанную с видеоигрой SpeedDrifters, посредством коммерческого сотрудничества. По этому контракту Лао Ган Ма должен оплатить рекламные расходы компании Tencent. Впоследствии Tencent много раз призывала Лао Ган Ма выплатить непогашенный долг, но не смогла получить ответа. 24 апреля 2020 года Tencent потребовала арестовать на общую сумму 16 240 600 юаней активы компании Lao Gan Ma Company (приблизительно 2,26 миллиона долларов США). После расследования Laoganma обнаружила, что кто-то использовал печать компании для подделки контрактов, чтобы обмануть Tencent с гонорарами за продвижение. 1 июля 2020 года все трое мошенников были арестованы и дело раскрыто. Лао Ган Ма и Tencent объявили об урегулировании инцидента. [ 12 ] [ 13 ]
Продукт
[ редактировать ]
Выпускаются различные вкусы, такие как острые чипсы чили, масло чили с черной фасолью, жареный перец чили в масле, острый соус чили и паста из острой фасоли и другие. [ 14 ] В основе продуктов Lao Gan Ma лежат традиционные соусы чили, встречающиеся в кухне Гуйчжоу .
Заводы
[ редактировать ]В городе Чанминчжэнь уезда Гуйдин автономной префектуры Цяннань Буэй и Мяо имеется фабрика Lao Gan Ma, открывшаяся во время пандемии COVID-19 в Китае . [ 15 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Пряный крем: попробуйте мороженое с соусом чили Лао Ган Ма ｜ Общество ｜ Новости ｜ WantChinaTimes.com. Архивировано 9 августа 2014 г. на Wayback Machine.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час создавшая соус чили « Лаоганма Неграмотная женщина , »
- ^ Пак, Джеймс (3 марта 2021 г.). «Полный путеводитель по чипсам чили» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 03 марта 2021 г. Проверено 03 мая 2021 г.
- ^ «Китайское масло чили – популярная вещь на Западе» . Южно-Китайская Морнинг Пост . 04.02.2021. Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. Проверено 03 мая 2021 г.
- ^ «ЛАОГАНМА США – Официальный сайт | Соус чили Лаоганма» . ЛГМ США, ИНК . Архивировано из оригинала 10 октября 2019 г. Проверено 3 ноября 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Императрица соуса чили» . Женщины Китая. 13 января 2011 года. Архивировано из оригинала 9 августа 2014 года . Проверено 8 августа 2014 г.
- ^ Коеце, Маня. «Легендарный Лао Ган Ма: как миллиардер с соусом чили Тао Хуаби стал образцом для подражания в «китайской мечте»» . Архивировано из оригинала 21 августа 2021 г. Проверено 4 декабря 2022 г.
- ^ «Выручка Laoganma в Гуйчжоу составила 510 миллионов юаней» . Архивировано из оригинала 30 сентября 2020 г. Проверено 9 августа 2014 г.
- ^ Салливан, Хелен (5 ноября 2022 г.). « Самая горячая женщина Китая»: движущая сила сенсационного хрустящего перца чили Лао Ган Ма» . Хранитель . Архивировано из оригинала 5 ноября 2022 г. Проверено 21 ноября 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б Ли, Чжэньсин (22 января 2020 г.). «Тао Хуаби вернулся в Лао Гань Ма, чтобы перестать падать» . Китайская газета . Архивировано из оригинала 30 ноября 2021 г.
- ^ Ван.XY (02 апреля 2020 г.). «Почему Лао Ган Ма больше не *горяч* в Китае?» . Панда!Йуу . Архивировано из оригинала 30 сентября 2020 г. Проверено 23 июля 2020 г.
- ^ «Трое подозреваемых, которые подделали печать Лао Ганмы для подписания контракта с Tencent, были задержаны отделением Шуанлун муниципального бюро общественной безопасности Гуйяна » . Guiyang Evening News Guiyang Evening News (на китайском языке (Китай)). (на китайском языке (Китай)). Архивировано из сайта оригинал 14 июля 2020 г. Проверено 11 июля 2020 г.
- ^ «Китайская полиция утверждает, что Tencent, вероятно, обманули мошенники с соусом чили» . Рейтер . 01.07.2020. Архивировано из оригинала 06 октября 2023 г. Проверено 6 октября 2023 г.
- ^ «Продукты» . Лао Ган Ма. Архивировано из оригинала 8 мая 2020 года . Проверено 5 мая 2020 г.
- ^ «Бум синих воротничков: как Китай оправился от вируса» . Нью-Йорк Таймс . 15 января 2021 г. Архивировано из оригинала 15 января 2021 г. Проверено 1 июля 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт (на английском языке)
