Кубанель
| Кубанель | |
|---|---|
 Зеленый и красный перец кубанелле | |
| Разновидность | Картофель |
| Нагревать |  Мягкий |
| шкала Сковилла | 100 – 1000 Шу |
Кубанелла ají , также известный как «кубинский перец» ( cubanela ), представляет собой разновидность мягкого сладкого перца вида Capsicum annuum . [ 1 ] Незрелый плод имеет светлый желтовато-зеленый цвет, но если ему дать созреть, он станет ярко-красным. По сравнению с болгарским перцем у него более тонкая мякоть, более вытянутая и немного более «морщинистая».
Он широко используется в кулинарии криолло и в кухнях Кубы , Доминиканской Республики и Пуэрто-Рико . В пуэрториканских рецептах аджи кубанела является одним из основных ингредиентов софрито , мягкой смеси овощей и трав, напоминающей сальсу или пико де галло , которая составляет основу многих пикантных блюд, обычно состоящих из кубанелле и болгарского перца, лука, чеснок, кинза, оливковое масло, соль и перец с добавлением сасона или других острых приправ. [ 2 ]
Большая часть импорта перца кубанелле поступает из Доминиканской Республики , основного экспортера этого сорта.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Кубанельский перец: кипящая сладость — PepperScale» . Перечная Чешуя . 02.11.2014 . Проверено 25 октября 2016 г.
- ^ Пресилья, Марисель Э. (2017). Американский перец: замечательный перец, навсегда изменивший вкус . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. п. 294. ИСБН 9780399578922 .
 | Эта о Соланалесе статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |