Констанция (вино)
Констанция — южноафриканское десертное вино , изготовленное из сорта Мускат Блан а Пти Грейнс (Мускат де Фронтиньян), винограда выращенного в районе Констанция Кейптаун города . В восемнадцатом и девятнадцатом веках его широко экспортировали в Европу. Однако производство Констанции прекратилось в конце девятнадцатого века после опустошения южноафриканских виноградников эпидемией филлоксеры . Производство возобновилось на заводе Klein Constantia в 1986 году, на заводе Groot Constantia в 2003 году и на заводе Buitenverwachting в 2007 году.
История
[ редактировать ]В 1685 году было основано поместье Констанция в долине с видом на залив Фолс-Бей. губернатором мыса Симоном ван дер Стелем , чей «Констанция Вин» вскоре приобрел хорошую репутацию, [1] [2] В 1705 году натуралист Франсуа Валентин назвал это вино «Самым ароматным вином, которое можно найти на мысе… такое божественное и соблазнительное на вкус». [3] Но именно Хендрик Клоете купил усадьбу в 1778 году. [1] [4] который действительно прославил Констанцию своим некрепленым вином, приготовленным из смеси в основном Муската де Фронтиньян ( Мускат Блан à Пти Грайнс ), Понтака, красного и белого Мюскаделя и небольшого количества Шенен Блан. Он стал фаворитом европейских королей и императоров, таких как Фридрих Великий , королева Виктория и Наполеон , который заказал его из ссылки на острове Святой Елены . [1]
Однако в 1861 году правительство Гладстона отменило преференциальные тарифы империи, и в результате экспорт почти иссяк, а золотая эра подошла к концу, когда виноградники были уничтожены филлоксерой и мучнистой росой . [1] В 1980 году Дагги Йосте купил Кляйн Констанция , реконструировал ферму и с помощью тогдашнего винодела Росса Гауэра и профессора Криса Орферра из Стелленбосского университета создал и начал продавать новую воссозданную версию ранних вин Констанции, изготовленных из Мускат Блан а Пти Грайнс . [5] [6]
Все три поместья Констанции отдают дань уважения оригинальному рецепту: Гроот Констанция называется Гранд Констанция, «1769» в Буйтенвервахтинге и «Вино де Констанция» в Кляйн Констанция.
В популярной культуре
[ редактировать ]- В романе «Чувство и чувствительность» (1811) героиня Джейн Остин миссис Дженнингс рекомендует Марианне с разбитым сердцем выпить бокал «лучшего старого вина Констанции» на том основании, что оно помогло ее покойному мужу при коликах подагры; Элинор, хотя и удивлена этим несоответствием, все же пьет вино, чтобы опробовать «его целебную силу на разочарованном сердце» – своем собственном. [5]
- В Чарльза Диккенса последнем (и незаконченном) романе «Тайна Эдвина Друда » вино Констанция подается преподобному Септимусу его матерью. «Поскольку всякий раз, когда преподобный Септимус размышлял, его добрая мать считала это верным признаком того, что он «хочет поддержки», цветущая старушка спешила в чулан в столовой, чтобы получить от него поддержку, олицетворяющую в стакане Констанции и домашнем бисквите». [7]
- В XXVI стихотворении Шарля Бодлера « Цветы зла» , озаглавленном «Sed non satiata» , Бодлер сравнивает прелести своей возлюбленной с удовольствиями, доставляемыми Нюи-Сен-Жорж и вином Констанции: «Даже больше, чем Констанция, чем опиум, чем Нюи, я предпочитаю эликсир твоих уст, где любовь исполняет свой медленный танец». [8]
- В Жориса-Карла Гюисманса « романе Ребур » главный герой, Флорессас Де Эссентес, превозносит достоинства вина Констанции и употребляет его, пытаясь облегчить слабость желудка (глава 13).
- Немецкий поэт Фридрих Готлиб Клопшток просил прощения за то, что предпочел «дочь Констанцию» « старому отцу Иоганну ».
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д winepros.com.au Оксфордский спутник вина. «Констанция» . Архивировано из оригинала 8 августа 2008 года.
- ^ Аткин, Тим, The Observer (18 января 2009 г.). «Счастливого возвращения» . Хранитель . Лондон.
{{cite news}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ «Вино де Констанс» .
- ^ capeinfo.com Великая история Констанции. Архивировано 26 сентября 2007 г. в Wayback Machine.
- ^ Jump up to: а б sainesonline.co.uk История Констанции. Архивировано 29 сентября 2007 г. в Wayback Machine.
- ^ Байкофф, Джилл. «Старое вино Констанции: Вин де Констанс» . Проверено 20 марта 2012 г.
- ^ Чарльз Диккенс Тайна Эдвина Друда, Глава X. Архивировано 10 июля 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ wosa.co.za Репутация южноафриканских вин