Герцогги
 Hertzoggies продаются в южноафриканской пекарне по 5,99 рандов (примерно 0,42 доллара США) за штуку. | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | ЮАР |
| Создано | неизвестный |
| Изобретенный | 1920-е годы |
| Основные ингредиенты | Мука , соль , масло или маргарин , сахар , яйца , абрикосовый джем , пищевая сода , сушеный кокос. |
| Вариации | Несколько |
Hertzoggie с кокосовой начинкой , / h ɜːr t s ɒ x i / , также известный на африкаансе как Hertzogkoekie или на английском языке как печенье Hertzog или печенье с начинкой из джема , представляет собой тарталетку обычно подаваемое на чашеобразной основе из теста.
Печенье — популярный десерт в Южной Африке , где его часто едят с чашкой английского чая . В общине Кейп-Малай этот десерт часто едят во время Ид . [ 1 ] Его часто выпекают дома в рамках домашнего производства десертов в стране и продают вместе с другими популярными южноафриканскими десертами, такими как коэксистерс .
История
[ редактировать ]Тарталетка названа в честь южноафриканского политика начала 20-го века, премьер-министра (1924–1939) и англо-бурской войны генерала Дж. Б. М. Герцога . Считается, что Герцогкуки были его фаворитами. [ 1 ] Известно, что сторонники Герцога пекли, подавали и продавали их, чтобы продемонстрировать свою политическую поддержку. [ 2 ] [ 3 ]
В одной из историй о происхождении десерта говорится, что он был изобретен населением Капо-Малайского полуострова, чтобы продемонстрировать свою поддержку Герцогу после того, как он пообещал предоставить женщинам право голоса и равные права цветному сообществу в 1920-х годах. Выполнив первое обещание предоставить женщинам право голоса в 1930 году, но не второе, община начала печь печенье с коричнево-розовой глазурью под названием « тви гевритджие » (африкаанс означает « лицемер »), демонстрируя свое недовольство им. [ 4 ] [ 3 ]
Другим возможным источником происхождения десерта является практика африкаанс, возникшая после Второй англо-бурской войны, называть кондитерские изделия в честь национальных героев. [ 5 ]
Состав
[ редактировать ]Hertzogkoekies готовят из слоеного теста с открытой крышкой, наполненной абрикосовым джемом . Его покрывают сверху сушеным или тертым кокосовым безе и запекают. [ 6 ] [ 7 ]
Печенье Яна Смэтса
[ редактировать ]
Hertzogkoekie вдохновил сторонников политического соперника Герцога и современника Яна Смэтса испечь собственную версию печенья под названием « Печенье Яна Смэтса ». Это кондитерское изделие также стало популярным в 1920-х и 1930-х годах. [ 1 ] [ 7 ] Печенье Jan Smuts имеет начинку из сливочного масла и сахара вместо более светлой безе, как у Hertzogkoekie. [ 8 ]
См. также
[ редактировать ] • Сестра-печенье
• Список африканских блюд
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с завтрак, Гостевой дом B&B Свеллендам | Августа де Мист | Размещение на Гарден-Рут | Кровать и (19 августа 2012 г.). «Выпей еще Hertzoggie!» . Архивировано из оригинала 13 августа 2016 г. Проверено 22 июля 2016 г.
- ^ «Hertzoggies – Политическая кулинарная выставка» . Политическая кулинарная выставка . 26 февраля 2016 г. Проверено 22 июля 2016 г.
- ^ Перейти обратно: а б Бадерун, Габеба (2014). О мусульманах: от рабства к пост-апартеиду . Йоханнесбург: Издательство Университета Витса. п. 93. ИСБН 9781868147694 .
- ^ Бадерун, Габеба (2007). « 'Поймай глазом': истории мусульманской еды в Кейптауне» . В Филде, Шон; Мейер, Рената; Суонсон, Фелисити (ред.). Представляя город: воспоминания и культура Кейптауна . ХСРК Пресс. п. 130. ИСБН 978-0-7969-2179-6 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Сара Эмили Дафф (28 февраля 2016 г.). Hertzoggies: расширенное интервью с Сарой Эмили Дафф (подкаст). 10:58: Политическая еда.
{{cite AV media}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка ) - ^ «Hertzoggies (Печенье!)» . Food.com. 2006 год . Проверено 22 июля 2016 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Старомодные Герцогги» . Еда в розовый горошек. 20 декабря 2012 г. Архивировано из оригинала 1 ноября 2019 г. Проверено 22 июля 2016 г.
- ^ Гольдберг, Дорин. «Как печенье крошится» . Время ЖИВОЕ . Проверено 22 июля 2016 г.
