Масло для печенья

Масло для печенья
	Коммерчески доступное масло для печенья Speculoos.
Основные ингредиенты	Пряное печенье , жир и сахар
Вариации	Прочая рассыпчатая выпечка, дополнительные ингредиенты (какао, ликер, кокос, овес, джемы)
	Медиа: Масло для печенья ;

Масло для печенья ( голландское : speculoospasta , датское : trøffelmasse ) — это пищевая паста, приготовленная в основном из крошек печенья speculoos , жира (например, растительного масла, сгущенного молока или сливочного масла), муки и сахара. Ингредиенты смешивают до тех пор, пока смесь не станет намазываемой на бутерброд. В таких странах , как Бельгия , Нидерланды и Франция , это обычная альтернатива ореховому маслу и шоколадным пастам .

История

Идею обычно приписывают Оме Вапси , псевдониму голландской Риты, которая разместила рецепт на своем сайте в 2002 году. ^{[ 1 ]}

Идея широко распространилась частично в бельгийском телешоу об изобретателях под названием De Bedenkers («Изобретатели»). Два человека представили конкурирующий рецепт приготовления пастообразного продукта из печенья Speculoos : шеф-повар Дэнни Де Майер, который на тот момент уже подал заявку на патент, и Эльс Шепперс. Lotus , крупнейший бренд как Biscoff печенья Speculoos (известный в США ), купил ее идею и вывел ее на рынок. Они также купили патент Де Майера в 2009 году, чтобы закрыть рынок.

20 января 2011 года торговый суд Гента (Бельгия) отклонил выдачу патента , поскольку рецепт уже был опубликован на голландском веб-сайте до его производства. ^{[ 1 ]}

Сегодня, когда монополия отменена, масло для печенья доступно под многими брендами, включая Lotus Biscoff и Trader Joe's Speculoos Cookie Butter .

В Соединенных Штатах

В 2015 году это распространение приобрело культовый характер в США. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Его часто подают во время праздников. ^{[ 2 ]} Масло для печенья Lotus Biscoff — самый узнаваемый бренд. Тем не менее, масло для печенья Speculoos от Trader Joe's также довольно популярно. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Различные типы

В Скандинавии для приготовления кондитерских тортов уже много лет используют другой вид масла для печенья. Обычно он имеет очень густую консистенцию и приправлен какао и ликером. ^{[ нужна ссылка ]}

В Швеции масло для печенья является основным ингредиентом даммсугаре ( булочек с пуншем ). Маслянистая паста приправлена какао и пуншем , завернута в тонкий лист марципана и обмакнута в темный шоколад. Марципан обычно окрашен в ярко-зеленый цвет. ^{[ нужна ссылка ]}

В Дании масло для печенья известно как trøffelmasse и используется для приготовления многих традиционных кондитерских тортов, таких как Studenterbrød , romkugler (известный как trøfler в некоторых частях страны) и træstammer (немного похожий на шведский даммсугаре ), которые продаются в большинстве пекарен. Масло для печенья в основном ароматизировано какао и часто включает в себя другие виды рассыпчатых пирожных. Иногда его смешивают с тертым кокосом, овсяными хлопьями или джемами. Для варенья предпочтительным ингредиентом является абрикос или малина. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Даммсугаре (Швеция). Масло для печенья, завернутое в ярко-зеленый марципан и обмакнутое в темный шоколад.
Разделенный трестамме (Дания), обнажающий внутреннюю часть масла для печенья со вкусом какао и рома.
Ромкуглер (Дания). Шарики из печенья со вкусом какао и рома, обсыпанные разнообразной посыпкой.
Гранатсплиттер (Германия). Масло для печенья со вкусом какао и рома (со сливочным маслом), покрытое темным шоколадом.

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Как бабушка Вапси изобрела масло для печенья» , 29 января 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гольдберг, Элисса (30 апреля 2015 г.). «Масло для печенья: распространение Speculoos пользуется большим успехом» . Приятного аппетита . Проверено 11 сентября 2015 г.
^ Гринбаум, Дэйв (7 декабря 2014 г.). «Приготовьте масло для печенья дома из четырех ингредиентов» . Лайфхакер . Проверено 11 сентября 2015 г.
^ Бриггс, Трейси (13 августа 2015 г.). «Великий дом: одержимость печеньем и маслом приводит к блондинке…» ИНФОРУМ . Проверено 11 сентября 2015 г.
^ «Масло для печенья — самый популярный продукт Trader Joe, и вот почему оно лучшее» . 21 июня 2016 года . Проверено 29 октября 2018 г.
^ «Масло для печенья» . Бесстрашный флаер трейдера Джо . 11 июня 2018 года . Проверено 29 октября 2018 г.
^ Камилла Бисбьерг Маркуссен (18 июня 2018 г.). « Ромовые шарики с кокосом и посыпкой» (на датском языке). Ешьте лучше . Проверено 16 сентября 2019 г.
^ Жозефина Эстрада (20 апреля 2018 г.). «Hemmelave Studenterbrød» [Домашний «studenterbrød»] (на датском языке). Сотрудничество . Проверено 16 сентября 2019 г.
^ «Рецепт : шведский «Træstammer»] (на датском языке). РС. Придирчивый. 15 апреля 2014 года . Проверено 16 сентября 2019 г.

Внешние ссылки

[wapsie-1] Перейти обратно: ^а ^б Как бабушка Вапси изобрела масло для печенья» , 29 января 2011 г.

[bona_Cook-2] Перейти обратно: ^а ^б Гольдберг, Элисса (30 апреля 2015 г.). «Масло для печенья: распространение Speculoos пользуется большим успехом» . Приятного аппетита . Проверено 11 сентября 2015 г.

[life_Make-3] Гринбаум, Дэйв (7 декабря 2014 г.). «Приготовьте масло для печенья дома из четырех ингредиентов» . Лайфхакер . Проверено 11 сентября 2015 г.

[info_TheG-4] Бриггс, Трейси (13 августа 2015 г.). «Великий дом: одержимость печеньем и маслом приводит к блондинке…» ИНФОРУМ . Проверено 11 сентября 2015 г.

[5] «Масло для печенья — самый популярный продукт Trader Joe, и вот почему оно лучшее» . 21 июня 2016 года . Проверено 29 октября 2018 г.

[6] «Масло для печенья» . Бесстрашный флаер трейдера Джо . 11 июня 2018 года . Проверено 29 октября 2018 г.

[7] Камилла Бисбьерг Маркуссен (18 июня 2018 г.). « Ромовые шарики с кокосом и посыпкой» (на датском языке). Ешьте лучше . Проверено 16 сентября 2019 г.

[8] Жозефина Эстрада (20 апреля 2018 г.). «Hemmelave Studenterbrød» [Домашний «studenterbrød»] (на датском языке). Сотрудничество . Проверено 16 сентября 2019 г.

[9] «Рецепт : шведский «Træstammer»] (на датском языке). РС. Придирчивый. 15 апреля 2014 года . Проверено 16 сентября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]