Пиво в Южной Африке

Castle Lager — одно из самых популярных сортов пива в Южной Африке, производимое южноафриканскими пивоварнями.

Пиво в Южной Африке имеет долгую историю: корпоративная история восходит к началу 20 века.

История

Южноафриканское пиво оказало на его развитие два основных влияния. Во-первых, европейские поселенцы, колонизировавшие страну, принесли с собой опыт и ноу-хау по мере заселения страны. Голландские иммигранты с 1650-х годов и британские иммигранты XIX и XX веков по-разному внесли свой вклад в знание производства алкоголя.

Южноафриканское западное пиво

Пиво достигло Южной Африки вместе с первыми белыми поселенцами и варилось там более 300 лет. 4 октября 1658 года Ян ван Рибек записал в своем дневнике, что в этот день на мысе было сварено первое пиво. Высокий приоритет был отдан производству пива, поскольку оно было важным напитком для борьбы с ужасной цингой, столь распространенной на судах, участвующих в торговле между Нидерландами и Ост-Индией. Пиво и сегодня по-прежнему высоко ценится как полезный натуральный напиток. В 1960 году Маланская комиссия по спиртным напиткам завершила интенсивное расследование распространения опьяняющих спиртных напитков в Южной Африке и сообщила следующее: «Идея Комиссии, лежащая в основе этого доклада, заключается в том, что необходимо создать условия, которые поощряли бы потребление натуральных алкогольных напитков, предпочтительно в сочетании с пищей, за счет более крепких спиртных напитков или спиртных напитков. Большая разница в цене между натуральными напитками и спиртными напитками и легкая доступность первых рекомендуется как часть схемы, направленной на изменение привычек употребления алкоголя людьми в этом направлении». Доктор Э.М. Еллинк, считавшийся ведущим мировым ученым в области изучения алкоголя, пришел к следующему выводу: «Тип употребляемого напитка всегда указывает на его привычки к употреблению. Пиво — это напиток, выбранный не пьяницами, но в основном умеренными потребителями алкоголя».

Еще одним важным, но часто упускаемым из виду фактором являются знания коренных народов. Местные пивоварни, управляемые чернокожим населением, особенно такими группами, как сото , зулу и коса , варили сорта пива из сорго задолго до прибытия европейцев.

Умкомботи , из языков нгуни ( коса и зулу ), — традиционное пиво, приготовленное в Транскее из кукурузы (кукурузы), кукурузного солода, сорго, дрожжей и воды.

Пивные люди

Варка и потребление пива банту играли важную роль в жизни племен банту в Южной Африке. Традиционно его варят путем брожения смеси воды и солодового сорго. Ферментированный продукт процеживается лишь частично и поэтому сохраняет значительный процент твердых веществ. Его рассматривают и как еду, и как напиток. В последние годы коммерчески производимые пивные порошки банту заменили солод из сорго в домашнем пивоварении и на небольших промышленных пивоварнях. Большинство муниципалитетов обладали монополией на производство пива банту в своих районах, а более крупные из них имели современные промышленные предприятия. При промышленном производстве пива банту основным ингредиентом стала кукурузная крупа, которую смешивали с солодом сорго в соотношении две-три части кукурузы на одну часть солода. Хотя большая часть промышленного пива банту по-прежнему продается оптом, на большинстве муниципальных пивоваренных заводов быстро внедрялась современная упаковка в пластиковую и другие типы тары. Поскольку поставки европейских спиртных напитков банту были легализованы в 1962 году, продажа пива банту муниципалитетами начала расти быстрее.

Европейское пиво и пиво банту имеют много общего. Последний является фактически примитивным предшественником первого. В Лейпциге , Германия, как туристическая достопримечательность сохранилась многовековая пивоварня, продукцию которой трудно отличить от пива банту. Не всем известно, что пищевая ценность европейского пива примерно равна питательной ценности пива банту. Оба содержат примерно одинаковый процент алкоголя, но, напротив, в случае европейского пива брожение прекращается пастеризацией после розлива в бутылки; это продолжается с пивом банту, пока оно не станет «кислым». Содержание алкоголя в пиве банту увеличивается после того, как оно покидает пивоварню, и нередко обнаруживается, что оно содержит больше алкоголя, чем разрешено законом, а именно 3% по весу или почти 4% по объему. В то время это было разрешено южноафриканским законодательством 1964 года.

Теперь, еще в 1960-х годах, правительство Южной Африки решило использовать прибыль, которую получают муниципалитеты от производства и продажи пива банту, на благо общин банту в их соответствующих районах. В то время правительство апартеида строило школы, библиотеки, клиники, четырехкомнатные дома для чернокожего населения страны, поскольку они переселяли все африканские общины из их таунхаусов, например, Северного Альбертона ( Эмагогогвени район ), в поселки , например, Катлехонг , Токоза и Вослорус Районы ( Каторус ), вдали от европейских сообществ. Все это они построили, используя прибыль Bantu Beer.

Пиво банту производилось по цене примерно от 8 до 10 центов за галлон и продавалось оптом по цене около 20 центов, в результате чего муниципалитеты получали валовую прибыль примерно от 10 до 12 центов за галлон, из которых 2 цента достались центральному правительству. как акциз. Когда галлон европейского пива был продан через муниципальную точку для потребления на месте, накапливаются следующие суммы: (а) государство (в качестве акцизного сбора) - 80 центов; и (б) Муниципалитет (как валовая наценка при продаже) - 83 цента. Муниципалитетам приходилось выплачивать 80% своей чистой прибыли от продажи европейских спиртных напитков Департаменту администрации банту для использования в развитии родины банту . С чисто финансовой точки зрения имелись веские основания поощрять банту пить больше европейского пива, поскольку более значительные суммы стали доступны для государственного бюджета.

Современный день

На Южную Африку приходится 34% официального рынка пива Африки, и ожидается, что в течение следующих пяти лет он будет расти на 8–10% ежегодно. Потребление пива в стране в 2012 году оценивалось на уровне 60 литров на душу населения, что превышает средний показатель по Африке (14,6 литра) и средний мировой показатель (22 литра).

Сегодня South African Breweries (SAB) контролирует подавляющую часть южноафриканского рынка пива, и, за заметным исключением импортных брендов, таких как Heineken , Guinness и других, SAB также владеет и производит все основные бренды в стране. как владелец Miller's Genuine Draft (American) и длинного списка других, что делает ее второй по величине пивоварней в мире. Их самый популярный и ценный бренд — Carling Black Label , самое награждаемое пиво в стране, имеющее 20 престижных международных пивных наград. Они также производят молочный стаут ​​Castle , Hansa Pilsner, Castle Lager и Castle Lite. Другими популярными сортами пива в Южной Африке являются Windhoek Lager , пиво из Намибии, произведенное в соответствии с Reinheitsgebot , а также Tafel Lager, еще один импортный намибийский сорт пива.

Йобургское пиво, независимый бизнес и недорогой напиток, доминирует среди групп с низкими доходами и включает в себя вкусы традиционного пивоварения.

Недавние события привели к увеличению числа инициатив в области пивного туризма в Южной Африке. По инициативе Beer Route , сотрудничества крафтовых пивоварен в Южной Африке, с тех пор к нам присоединились и другие игроки, которые помогают туристам добраться до пивных по всей стране. Примерно в то же время в Квазулу-Натале также появился местный продукт под названием KZN Craft Revolution. Пивной туризм – это быстрорастущий сектор туризма, по своей концепции тесно связанный с кулинарным туризмом и очень похожий на концепцию Винного маршрута .

Микропивоварни

несколько небольших пивоваренных заводов В последние десятилетия появилось , которые, как правило, конкурируют на региональном уровне. Первой мини-пивоварней страны была пивоварня Mitchell's Brewery в Найсне . Сейчас Mitchell's производится как бренд по контракту с Devil's Peak Brewing Company . По состоянию на 2019 год 211 микропивоварен производили 34 миллиона литров крафтового пива ежегодно. Другие мини-пивоварни в Южной Африке включают:

Восточный Кейп

• Пивоваренная компания Emerald Vale, Чинтса , Восточный Кейп
• Маленькая пивоварня в Порт-Альфреде , Восточный Кейп
• Пивоварня Bridge Street в Восточном Кейпе Порт-Элизабет
• Пивоваренная компания Ричмонд Хилл
• Таблица 58. Пивоваренная компания
• Пивоваренная компания Хогсбэк

Квазулу-Наталь

• Заводная пивоварня
• Пивоваренная компания Восточного побережья
• Пивоварня «Счастливые дни»
• Пивоваренная компания «Ноттингем Роуд»
• Пивоварня Шонгвени
• Эта пивоваренная компания
• Пивоваренная компания «1000 Hills»
• Пивоварня Мзелему

Гаутенг и Северо-Запад

• ХЛОПАТЬ! Республиканская пивоваренная компания.
• Пивоварня Дреймана
• Пивоварня Гилроя
• Пивоварня Де Гарв
• Пивоварни Копперлейк
• Пивоварня Блэк Хорс
• Могалливуд
• Кокпит-пивоварня
• Humanbrew (Локстонский лагер)
• Пивоварня с дырявым краном
• Пивоваренная компания РедРок
• Легенды Пивоварни
• Hazeldean Brewing Co.
• Безумный великан
• Frontier Beer Co.
• Пивоварня Агара
• Мини-пивоварня «Бривогс»
• Ирландский пивной дом
• Brauhaus Afrika, Рюстенбург , Северо-Западная провинция
• Пивоварня Копперлейк

Фри Стейт, Лимпопо и Мпумаланга

• Наковальня Но
• Кларенс Пивоварня
• Пивоварня «Собака и инжир»
• Хмель Холлоу
• Stellar Brewery (Блумфонтейн, Фри-Стейт)
• Пивоварня Zwakala, Хенертсбург , Лимпопо

Западный Кейп

На долю Западно -Капской провинции приходится половина пивоваренных заводов Южной Африки.

• Афро-карибская пивоваренная компания
• Независимая пивоварня Aegir Project
• Пивоварня Вудсток
• Пивоварня Ухамба
• Бостонские пивоварни
• Пивоваренная компания Devils Peak
• Пивоваренная компания Дрифтер
• Джек Блэк
• Пивоварня Хопман
• Пивоварня Лонг-Бич
• Красное небо
• Пивоваренная компания Шеклтон
• Пивоварение спинорогов
• Пивоварня Вудсток
• Пивоварня Биркенхед
• Кейп Пивоваренная Компания
• Дарлинг Брю
• Херманус Пивоваренная Компания
• Привет, Джо, пивоваренная компания
• Медовый зажим
• Фрейзерс Фолли
• Стелленбошская пивоваренная компания
• Гостиница Старого Поттера
• Пивоваренная компания Saggy Stone
• Пивоварня Берг Ривер
• Пивоварня «Полдень»
• Пивоварня Седерберг

Культура домашнего пивоварения

существует достаточно большое сообщество домашних пивоваров В крупных мегаполисах по всей стране . Домашние пивовары встречаются ежемесячно в крупных городах, включая Кейптаун, Йоханнесбург, Порт-Элизабет, Дурбан и Блумфонтейн. Ведущими клубами являются Wort Hogs (Гаутенг), Southyeasters (Кейптаун), Durban Homebrewers (Дурбан), Free State Fermenters (Блумфонтейн) и Helderberg Homebrew Club в Сомерсет-Уэст.

Ежегодно проводятся многочисленные национальные соревнования. В 2022 году первый национальный клубный чемпионат bevPLUS Fools прошел на стадионе Fools and Fans 5 в маленьком городке Грейтон в Западно-Капской провинции. Клубы со всей страны соревновались друг с другом в официальном соревновании BJCP за звание лучшего клуба страны. Клуб домашнего пивоварения Helderberg получил награду за превосходную интерпретацию классического стиля; английский IPA.

Другими известными соревнованиями являются национальные чемпионаты, паувау и национальные клубные чемпионаты дураков, а также различные клубы, проводящие соревнования лиг.

См. также

• Пиво и пивоварни по регионам

Ссылки

Издатель: Архив исследований исторических документов, Университет Витватерсранда, Йоханнесбург, Южная Африка. Местоположение: Йоханнесбург ©2016

Внешние ссылки

• Пивной маршрут: найдите полный список тапрумов крафтового пива в Южной Африке.
• КЗН Ремесленная революция
• «В поисках скрытых пивоваренных заводов в Южной Африке» от сайта Ratebeer.com
• Специализированные системы дозирования | Поставщики оборудования для разлива пива
• [1]